الفوائد والاستخدامات والآثار الجانبية والمزيد

القرمر السفلي ، المعروف علميا باسم قرثاموس Tinctorius، هو نبات في عائلة Asteraceae/Compositae. زيت Safflower ، المصنوع من بذور النبات ، هو مصدر جيد للأحماض الدهنية غير المشبعة ومتاح للبيع في العديد من محلات السوبر ماركت.

ومع ذلك ، تم استخدام أزهار وبذور النبات في الطب التقليدي الصيني والإيراني لعدة قرون.

لقد زعمت أجزاء مختلفة من مصنع Safflower فوائد صحية ، من تحسين صحة القلب إلى تحسين تدفق الدم. هناك بعض الأبحاث لدعم الآثار الصحية في Safflower.

يساعد في انخفاض الكوليسترول

يعتبر زيت السافلر العالي المصاب بمصدر جيد للأحماض الدهنية غير المشبعة أحادية ، والذي يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول في الكوليسترول LDL – خاصة عندما يكون لديك بدلاً من الدهون المشبعة. يمكن أن يؤدي وجود نسبة عالية من الكوليسترول إلى تصلب الشرايين ، أو تراكم البلاك داخل الشرايين. هذا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

إن إجراء تغييرات غذائية مثل تبادل الزيوت عالية في الدهون المشبعة ، مثل زيت النخيل ، مثل الأطعمة المرتفعة في الدهون غير المشبعة أحادية ، مثل زيت سافلر المرتفع ، يمكن أن يساعد في منع ارتفاع الكوليسترول في الكوليسترول. وصف “Oleic العالي” مهم هنا ؛ يحتوي هذا الاختلاف في زيت سافل كير على مستويات أعلى من حمض الأوليك ، وهو حمض أوميغا 9 أحادي غير مشبع.

قد يحسن صحة القلب

بالإضافة إلى المساعدة في تحسين مستويات الكوليسترول ، قد يعزز Safflower جوانب أخرى من صحة القلب.

الصفراء الصفراء ، وهو الفلافونويد الموجود في القرطم ، له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. وجدت إحدى الدراسات أن سافل كير الأصفر A قد يساعد في منع المزيد من المضاعفات الصحية بعد نوبة قلبية ناتجة عن انجيوتنسين المرتفع ، وهو هرمون يتنافس على الأوعية الدموية.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل أن يعتبر Safflower علاجًا قابلاً للتطبيق لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

قد يحسن تدفق الدم

أحد الاستخدامات الرئيسية لسافلاور في الطب الصيني التقليدي هو تحسين الدورة الدموية ، وهناك بعض الأبحاث لدعم هذه الفائدة المزعومة. وقد وجدت بعض الدراسات أن Safflower يساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم ، وتعزيز تدفق الدم ، وتوسع الشرايين.

نتيجة لذلك ، قد يكون سافلاور علاجًا واعدًا للسكتات الدماغية. وقد وجدت بعض الدراسات أن هيدروكسيسيافلور الأصفر (مركب نشط في القرطم) يحسن الأداء العصبي بعد السكتة الدماغية الحادة – تدفق الدم إلى الدماغ الذي يسبب أضرارًا لخلايا الدماغ – المدعومة من أوراق جينكجو أو ديبيرييدامول.

لتأكيد هذه الفوائد وتحديد ما إذا كان Safflower هو علاج قابل للتطبيق للسكتة الدماغية الحادة ، من الضروري وجود تجارب أكبر وتجارب مع العشوائية على البشر.

قد يحسن نسبة السكر في الدم

تشير بعض الدراسات إلى أن سافل كير قد يساعد في تعزيز السيطرة على السكر في الدم. ووجدت مراجعة بحثية أن حقن Safflower يمكن أن تساعد في علاج مرض السكري بسبب عمل Safflower على الأوعية الدموية. يمكن أن تساعد المكونات النشطة ، Carthamin و Hydroxysafflor Yellow A ، في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب ، مما قد يساعد في تحسين نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.

يشبه Safflower Thistle ، لكنه ينتج زهرة صفراء وبرتقالية. تعتبر بذور Safflower مهمة بشكل خاص لأنها تستخدم لصنع زيت القرمر السفلي ، وهو زيت طهي شائع.

زيت سافل كير غير المشبع ، وهو الأكثر شيوعًا ، مفيد للقلي أو الخبز. يجب ألا يتم تسخين زيت سافل كورر غير المشبعة الأقل شمولية ويعمل بشكل جيد في ضمادات السلطة.

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة لها روابط كيميائية أضعف ، مما يجعلها أكثر عرضة للأكسدة. الزيوت المؤكسدة لا تتذوق سوءًا فحسب ، بل قد تسبب إجهادًا مؤكسدًا على الجسم ، والذي يرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) ، والسرطان ، واضطرابات التنكس العصبي.

تستخدم الزهرة في بعض الأحيان في الشاي لأغراض علاجية. في الكتب المدرسية الفارسية التقليدية ، تم الإبلاغ عن أن الزهور والبذور لها آثار ملين. ومع ذلك ، فقد تم إجراء الكثير من الأبحاث الحالية على الحيوانات أو في أنابيب الاختبار ، لذلك نحتاج إلى مزيد من الدراسات القائمة على الإنسان لتأكيد مدى فائدة القرطم الطبية والتفاصيل حول كيفية استخدامها بشكل أكثر فعالية.

أخيرًا ، Liposyn هو شكل من أشكال زيت Safflower المستخدم لتوفير الدهون الغذائية عبر التغذية الوريدية الكلية (TPN) – وهي طريقة للتغذية التي يتم إعطاؤها مباشرة في الأوردة لتجاوز الجهاز الهضمي. يتم استخدام هذا عادة في بيئة المستشفى عندما لا يستطيع المريض تحمل الطعام عن طريق الفم أو من خلال تغذية الأنبوب.

وتستخدم أشكالًا قابلية للحقن من زيت السافلور في بعض الأحيان في الطب الصيني التقليدي لتعزيز الدورة الدموية.

جرعة

لا توجد جرعة محددة للسوافلر ، لكن زيت بذور البذور السافلير يساهم في تناول الدهون الغذائية. توصي الإرشادات الغذائية للأميركيين أن تحصل على 25-30 ٪ من السعرات الحرارية من الدهون الغذائية. قد يشمل ذلك زيت السافلر ومصادر أخرى للدهون في نظامك الغذائي مثل المكسرات والزبدة والأفوكادو والكريمة واللحوم الدهنية والزيوت الأخرى.

الدهون غير المشبعة أفضل لصحة قلبك من الدهون المشبعة ؛ لهذا السبب ، توصي الإرشادات الغذائية للأميركيين الحد من تناول الدهون المشبعة إلى ما لا يزيد عن 10 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية. زيت Safflower هو مصدر للدهون غير المشبعة ، بحيث يمكنك استخدامها بدلاً من الدهون المشبعة ، مثل زيت النخيل.

لا يوجد ما يكفي من الأبحاث على الزهرة نفسها لتحديد جرعة موصى بها.

يعتبر زيت بذور Safflower آمنًا بشكل عام ، خاصة عند استخدامه تمامًا مثل أي زيت طبخ آخر. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدمها بكميات عالية أو تستهلك الزهرة ، فهناك احتمال لتأثيرات ضارة.

قد لا يكون استهلاك الزهرة أثناء الحمل آمنًا. وجدت بعض الدراسات الحيوانية أنها تزعج أجنة الفئران الحامل ، والبحوث البشرية محدودة. وبالمثل ، هناك الحد الأدنى من الأبحاث حول سلامة Safflower أثناء الرضاعة الطبيعية ، لذلك قد ترغب في تجنب أخذها في شكل العشبية إذا كنت تتعرض للرضاعة. من المحتمل أن يكون استخدام زيت بذور البذور السافلير في الاعتدال أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية آمنة.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يبطئ القرمر الدموي المتخثر ، وخاصة في شكل الحقن. قد ترغب في أن تكون حذرًا بشأن استهلاك القرمر السفلي إذا كان لديك اضطراب نزيف أو إذا خضعت لعملية جراحية.

هناك أيضًا احتمال حدوث ردود فعل تحسسية على القرطم ، خاصةً إذا كان لديك حساسية تجاه النباتات الأخرى في عائلة Asteraceae/Compositae مثل Ragweed ، Daisies ، Marigolds ، وأكثر من ذلك.

تفاعلات المخدرات المحتملة

إذا كنت تتناول عقاقير مضادة للتخثر أو أدوية مضادة للرضى ، فقد تحتاج إلى الحد من كمية القلق السفلي. منذ أن ثبت أن Safflower يمنع تخثر الدم ، فقد يكون الأمر خطيرًا عند دمجه مع الأدوية المضادة للتخثر ، مثل الوارفارين (coumadin).

هناك أيضًا بعض الأدلة التي يمكن أن يحسن زيت سافل كورر السيطرة على السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ، لذلك قد يؤدي إلى نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم) إذا كنت تتناول أدوية مضادة للسكري.

إذا كنت تتناول أي نوع من المخدرات ، فتحدث مع مزود الرعاية الصحية قبل تناول القرطم ، وخاصة في الجرعات العالية.

ما الذي تبحث عنه

Safflower هو نبات كثيف يشبه الأعشاب ويشبه الشوك. في بعض الأحيان ، تحتوي أوراقها على شكل بيضة على أشواك ، ولكنها وجدت أيضًا بلا يمكن أن تدور. الزهور نفسها صفراء زاهية ، برتقالية ، حمراء.

يمكنك شراء بتلات Safflower من بعض تجار التجزئة ، وعادة ما تبيع الشاي العشبي. من الأسهل العثور على زيت Safflower ؛ معظم متاجر البقالة لديها في قسم زيت الطهي.

هل يمكن أن يكون لديك الكثير من القرطم

من الممكن أن تستهلك الكثير من زيت السافلر مثل أي مغذيات أخرى. يعتبر زيت Safflower مصدرًا للدهون الصحية القلبية ، لكن الدهون الغذائية يجب أن تشكل عمومًا حوالي 25-30 ٪ من تناول السعرات الحرارية. تأكد من دمج الكربوهيدرات والبروتين من أجل نظام غذائي متوازن ومتوازنة.

في الطب التقليدي الإيراني ، يوصي الخبراء بحد أقصى 20-40 جرامًا يوميًا لبذور القرطم و 3 غرامات يوميًا للزهرة. ومع ذلك ، لا يوجد ما يكفي من البحث في الطب الغربي لتحديد ما إذا كان هناك حد أعلى آمن وما هو هذا الحد الأعلى.

يتم تحمل زيت Safflower بشكل عام عند استهلاكه كجزء من نظام غذائي منتظم ، وعندما يتم إعطاؤه عن طريق الوريد في مستشفى.

قد يكون لدى بعض الأشخاص رد فعل تحسسي تجاه القرطم ، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه النباتات في نفس العائلة ، مثل Ragweed. تشمل أعراض الحساسية الراجويد العطس ، والأنف السيلان ، والازدحام الأنفي ، والصداع ، والعيون المهيجة ، والحلق الحكة.

في حالات نادرة ، ارتبط زيت Safflower بفشل الكبد عند استهلاكه بكميات عالية جدًا. لا يوجد سوى سبعة تقارير حالة معروفة عن حدوث ذلك ، وجرعة ومدة استخدام السافلر غير واضحة.