الصويا و IBS: مزيج موافق؟

مثل البقوليات الأخرى ، قد يسبب فول الصويا والمنتجات المستمدة منها (على سبيل المثال ، التوفو وحليب الصويا) أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS). ولكن إذا كان الأشخاص الذين يعانون من IBS يسهلون استهلاك الصويا تدريجياً ، فإن نفس المكونات التي تثير الأعراض في البداية قد تكون مفيدة على المدى الطويل. اقرأ المزيد: ما هو IBS ، بالضبط؟ إن الانخفاض في فول الصويا هو مصدر رائع للبروتين ، الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة اللازمة لتعويض بروتين كامل (على عكس الأطعمة الأخرى القائمة على النباتات ذات البروتين العالي نسبيًا ، وهي بروتينات غير مكتملة) ، تلاحظ مدرسة هارفارد تشان للصحة العامة. ويضيف منتجات الصويا أيضًا في الفيتامينات والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم. نظرًا لأنه يأخذ نكهة كل ما يضاف إليه ، غالبًا ما يتم استخدام الصويا كأساس لبدائل اللحوم النباتية ، والتي انتشرت في السنوات الأخيرة. تاريخيا ، يعتبر فول الصويا جزءًا من حقيبة مختلطة ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى سوء فهم phytoestrogens التي تحتوي عليها. يقول ويل بوليز ، MD ، MSCI ، وهو طبيب أمراض الجهاز الهضمي في أمراض الجهاز الهضمي في أمراض الجهاز الهضمي في ولاية كارولينا الجنوبية: “لقد قمنا منذ فترة طويلة بتعليق الصويا كمصدر للإستروجين ، وهو ما يمكن أن يكون مصدر قلق بسبب دور هذا الهرمون في سرطانات معينة”. “لكن فول الصويا يحتوي على isoflavones. هذه ليست هرمون الاستروجين البشري أو الحيوانات ، ولكن فيتوستروغنز ، والتي تتصرف بشكل مختلف تمامًا.” تعزز الأيزوفلافون إما إنتاج هرمون الاستروجين أو إضعافه في جسم الإنسان ، اعتمادًا على مستوى هرمون الاستروجين الذي يتمتع به الشخص بالفعل. في حين أن الأيزوفلافون قد يضعف هرمون الاستروجين في الأشخاص الذين يمرون قبل انقطاع الطمث (الذين لديهم مستويات عالية من الاستروجين المتداولة) ، فقد يتصرف مثل الاستروجين في الأشخاص الذين يمرون بعد انقطاع الطمث ، وفقًا لما قاله جامعة هارفارد. “يتصرف الأيزوفلافون بشكل مشابه إلى تاموكسيفين ، وهو جزء من علاج سرطانات الثدي الهرمونية” يوضح الدكتور بوليسيفيتش. “اليوم ، تعتبر الأيزوفلافون وقائية. تنصح العديد من مراكز السرطان الرئيسية للأشخاص المصابين بسرطان الثدي لزيادة تناولهم فول الصويا لأن الدراسات تشير إلى أنها قد تطيل متوسط ​​العمر المتوقع.” فول الصويا و IBS في عامة السكان ، وعادة ما تكون منتجات الصويا جيدة التحمل. ولكن هناك مجموعتان من الأشخاص الذين يمكن أن يواجهوا مشكلة في ذلك – أولئك الذين يعانون من الحساسية تجاهها (فول الصويا هو واحد من ثمانية الأطعمة التي تم تعيينها كحسارات غذائية رئيسية ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية) والأشخاص الذين يعانون من IBS. يقول الدكتور بوليسيفيتشز: “يحتوي فول الصويا على الجالاكتان ، والبريوحيات التي تساعد في الحفاظ على صحة الميكروبيوم الأمعاء”. “لكن هؤلاء galactans ، التي هي fodmaps [fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols]، يمكن أن يكون مزعجًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من IBS. “ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه ينبغي تجنبهم إلى الأبد. في حين أن النظام الغذائي منخفض الخريطة هو استراتيجية علاجية لـ IBS ، فإن النظام الغذائي التقييدي يمكن أن يكون من الصعب الالتزام به. علاوة على ذلك ، فإن التقييد المستمر في الحذاء المسبق ، يمكن أن يكون هناك ما بعد ذلك ، حيث يتم التقييد الذي يقتصر على ما بعد. قد يعيد IBS إدخال الأطعمة العالية بشكل تدريجي ، بهدف الحفاظ على تخفيف الأعراض مع استهلاك ما قبل المفيد في مارس 2017 في مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد ، لذلك ، قد تضطر إلى تجنب فول الصويا. لدى الأشخاص الذين يبحثون عن الأطعمة القائمة على الصويا الكثير للاختيار من بينها هذه الأيام ، ولكن العديد من منتجات استبدال اللحوم تحتوي على عدد كبير من المكونات التي قد لا تفيد صحتك ، وقد تكون ضارة. أو أن التوفو ، فول الصويا المخمر مثل ميسو وتيمبي وناتو ، الذي لديه إنزيم خاص ، ناتوكيناز ، يحمي من أمراض القلب ، كما يقول الدكتور بوليسيفيتش (في الواقع ، في حين أن هناك حاجة إلى تجارب سريرية كبيرة ، فإن تحليلًا للبلاغ في أغسطس 2019 في أغسطس ، يدعو إلى أن يزداد عدد الدراسات المتعددة التي تشير إلى أن ناتوكينز قد يصرخ على البلاغ. من المرجح أن يتم تعديل الأطعمة الفولضية ، ويفضل أن يتم تعديلها وراثياً لتحمل الغليفوسات المستخدمة على نطاق واسع ، خاصة في سياق البروتينات التي تمت معالجتها ، ”