الزبادي اليوناني مقابل الزبادي العادي: أيهما أكثر صحة؟

تشمل الاختلافات الرئيسية بين أصناف الزبادي اليونانية والمنتظمة:

• محتوى البروتين: الزبادي اليوناني عادة ما يكون كثافة البروتين أكثر من الزبادي العادي.
• محتوى الدهون: على الرغم من أن كلا النوعين متاحان في أصناف غير قليلة الدسم والدهون والدهون الكاملة ، إلا أن الزبادي اليوناني يحتوي عادةً على دهون أكثر قليلاً من الزبادي العادي.
• محتوى الكربوهيدرات: عادة ما يكون الزبادي العادي أعلى في الكربوهيدرات من الزبادي اليوناني. عملية الإجهاد المستخدمة لصنع الزبادي اليوناني تزيل جزءًا كبيرًا من السكريات.
• محتوى الصوديوم: عادة ما يكون الزبادي العادي أعلى في الصوديوم من الزبادي اليوناني.
• الكالسيوم: يحتوي الزبادي العادي عادةً على المزيد من الكالسيوم من الزبادي اليوناني ، مع الزبادي العادي يوفر ضعف القيمة اليومية تقريبًا (DV) كما يفعل الزبادي اليوناني.
• البوتاسيوم: الزبادي العادي يحتفظ بالمزيد من البوتاسيوم. توفر وجبة واحدة 8 أونصة 17 ٪ من DV ، مقارنة بـ 10 ٪ في نفس المبلغ من الزبادي اليوناني.

الزبادي العادي هو مصدر ممتاز للكالسيوم ، والذي يمكن أن يزيد من كثافة المعادن في العظام.

يمكن أن يوفر محتوى الكربوهيدرات العالي من اللبن الزبادي مصدرًا سريعًا للطاقة. أيضا ، فإن البروبيوتيك الحية في الزبادي العادي قد يحسن صحة الأمعاء والهضم والمناعة.

سلبيات

بالمقارنة مع الزبادي اليوناني ، يكون اللبن العادي أعلى في الكربوهيدرات وأقل في البروتين ، مما قد لا يكون مثاليًا للتحكم في الجلوكوز في الدم. أيضا ، تحتوي العديد من أصناف الزبادي بنكهة على الكثير من السكريات المضافة ، والسعرات الحرارية الإضافية ، ومسامير السكر في الدم غير المرغوب فيها.

قد لا يكون ذلك مثاليًا للأشخاص الذين يتابعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين لنمو العضلات أو فقدان الوزن لأنه أقل في البروتين.

الزبادي اليوناني مرتفع في البروتين ، لذلك هو خيار رائع لنمو العضلات وإدارة الوزن. استهلاكه يمكن أن يحسن قوة العضلات وتكوين الجسم عند إقرانه مع التدريب على المقاومة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يدعم محتوى بروبيوتيك صحة الأمعاء ووظيفة المناعة.

خلال عملية التوتر ، تتم إزالة جزء كبير من اللاكتوز من الحليب من المنتج النهائي (أكثر من الزبادي العادي). قد يكون الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قادرين على استهلاك اللبن الزبادي اليوناني مع اضطراب أقل في الجهاز الهضمي.

قد يفضل الأشخاص الذين يديرون مستويات السكر في الدم أيضًا الزبادي اليوناني ، لأنه أقل في الكربوهيدرات من الزبادي العادي.

سلبيات

يمكن أن يؤدي محتوى البروتين الغني باللبن اليوناني إلى تناول السعرات الحرارية المفرطة إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. قد تشمل بعض العلامات التجارية أيضًا السكريات المضافة والمواد الحافظة والنكهات الاصطناعية.

أيضًا ، على الرغم من أن الزبادي اليوناني قد يحتوي على لاكتوز أقل من أصناف اللبن الأخرى ، إلا أنه لا يزال من الممكن أن يتسبب في اضطراب هضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

الزبادي ، من أي مجموعة متنوعة ، هو طعام متعدد الاستخدامات مع العديد من الاستخدامات المختلفة في الطهي والخبز.

الزبادي اليوناني سميك ودسم ، مثالي لصنع الانخفاضات ، وضمادات السلطة ، والكريمة الحامضة ، والمايونيز ، والعصائر.

يقوم الزبادي العادي بإعداد قاعدة ممتازة للبارفيت ، حيث يتزوج جيدًا مع الفواكه الطازجة والمكسرات والجرانولا. يمكن أيضًا استخدامه في الخبز لترطيب الكعك والكعك والفطائر.

لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع حول ما إذا كان اليوناني أو اللبن العادي أفضل للصحة. أفضل الزبادي بالنسبة لك هو الذي يوفر العناصر الغذائية التي تحتاجها والذوق والملمس الذي تفضله.

الزبادي اليوناني أعلى في البروتين وأقل في الكربوهيدرات ، مما قد يستفيد من صيانة العضلات ، والتحكم في السكر في الدم ، وفقدان الوزن. عادة ما يحتوي الزبادي العادي على مزيد من الكالسيوم ، مما يجعله أفضل لصحة العظام ، وهو أعلى في الكربوهيدرات.

يميل الزبادي العادي إلى أن يكون أكثر دقة وأحلى من الزبادي اليوناني. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات والبذور والفواكه والمحليات مثل العسل إلى أي نوع.

كل من الزبادي اليوناني والمنتظم مليء بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تدعم صحة الأمعاء ، وظائف المناعة ، وإدارة الوزن. ومع ذلك ، تختلف ذوقهم والعناصر الغذائية.

الزبادي العادي أعلى في الكربوهيدرات من الزبادي اليوناني ، والتي قد تروق للأشخاص الذين يحتاجون إلى مصدر الطاقة السريع. كما أنه مصدر أفضل قليلاً للكالسيوم. الزبادي اليوناني أعلى في البروتين ، والذي قد يكون أفضل للأشخاص الذين يتطلعون إلى بناء كتلة العضلات أو تثبيت نسبة السكر في الدم.