الخوخ: الفوائد والتغذية والمخاطر

تنتمي الخوخ إلى عائلة Drupe ، وهي فئة من الفواكه تسمى “الفواكه الحجرية” لأنها تحتوي على بذرة صلبة في وسط جسدها. هناك أكثر من 20 نوعًا مختلفًا من الخوخ ، يتم بيع اثنان منها تجاريًا في جميع أنحاء العالم.

البرقوق الياباني (Prunus Salicina) عادة ما تكون كبيرة وذات صلبة مع لحم أصفر ، وأحيانًا مع اللون الأحمر أو الأرجواني الخفيف. البرقوق الأوروبي (Prunus localaa) يأتي بألوان مختلفة وهو ناعم وعصير بشكل عام. هذان النوعان من الخوخ متشابهان في تكوين المغذيات ويزرعان تجاريًا في الولايات المتحدة وصربيا ورومانيا والصين.

الخوخ هو مصدر جيد لفيتامين K والمركبات الفينولية ، والتي ترتبط بفوائد حماية العظام. الخوخ المجفف (الخوخ) مليئة بالألياف الغذائية ، مما يساعد على تعزيز انتظام الأمعاء. توفر مضادات الأكسدة (العناصر الغذائية التي تحارب الجسيمات المدمرة) في الخوخ فوائد أخرى.

تعد الخوخ المجفف (الخوخ) أحد أكثر الفواكه فعالية لحماية عظامك والحفاظ عليها. لا تحتوي الخوخ على السكريات المضافة لأن الفاكهة حلوة بشكل طبيعي. على الرغم من أن الجرام لكل غرام ، إلا أنها تحتوي على المزيد من السكريات الطبيعية للفاكهة.

نظرًا لأنها مجففة ، فإن الخوخ أكثر تركيزًا في العناصر الغذائية. إنها غنية بشكل خاص بالمركبات الفينولية ، والتي هي مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في صحة العظام. كما أن الخوخ غني جدًا بفيتامين K ، والذي قد يؤثر على صحة العظام من خلال تحسين توازن الكالسيوم في جسمك.

أظهرت محاكمة حديثة على النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 18 و 25 عامًا أن 50 جرامًا من الخوخ يوميًا قد تحمي كثافة العظام لدى أولئك الذين يستخدمون وسائل منع الحمل عن طريق الفم. من المعروف أن وسائل منع الحمل عن طريق الفم تقلل من كثافة العظام عن طريق تعطيل العملية الطبيعية لدوران العظام. النساء على وسائل منع الحمل الذين استهلكوا الخوخ ليس لديهم فقدان كبير في العظام.

يقترح الباحثون أن الخوخ قد يساعد أيضًا من خلال تعزيز نشاط العظم (المهم لصيانة العظام وإصلاحه) ، مما يساهم في الحفاظ على كثافة العظام.

الخوخ هي مصادر غنية للمركبات الفينولية ، والمواد التي تحمي الجسم من التلف بسبب الإجهاد التأكسدي. الفلافونويد مثل الأنثوسيانين ، والكاتيكين ، والمواقف ، والروتين هي من بين العديد من المركبات الفينولية الموجودة في الخوخ. كل من هذه الجوانب لديها جوانب قد تساهم في صحة الدهون (العناصر التي تصنع رابطة كيميائية في جسمك تساعد في بعض وظائفها).

على وجه التحديد ، تبين أن الكاتيكينات تعزز كيفية قدرة جسمك على معالجة الدهون والسكريات عن طريق زيادة المسارات التي تعزز طاقتك الخلوية. هذا يؤثر في النهاية على مستويات الكوليسترول.

قد يساعد الأنثوسيانين عن طريق تقليل الدهون الثلاثية (TG) والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) ، وكلاهما ضار في مستويات عالية. قد تزيد أيضًا من الكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، والذي يعتبر أكثر حماية في المستويات الأعلى (من الناحية المثالية> 60 ملغ/دل). مستوى TG الصحي هو <150 ملغ/دل ، و LDL صحي هو <100 ملغ/ديسيلتر.

قيمت المراجعة تأثير مستخلص البرقوق على LDL في الدم. من بين 307 حالة و 355 موضوعًا ، تم العثور على تكملة مع الخوخ لتقليل مستويات LDL في الدم بشكل كبير.

ترتبط المركبات الفينولية بالعديد من فوائد القلب والأوعية الدموية الأخرى ، بما في ذلك السيطرة على نسبة السكر في الدم. تعمل الكاتيكين على تحسين استقلاب الدهون وتؤثر على كيفية معالجة الجسم للسكريات. كمصادر غنية للبوليفينول ، بما في ذلك الكاتيكينات ، قد تمارس الخوخ صفات مضادة للسكري.

تشير الأبحاث أيضًا إلى أن مستوى Phylloquinone العالي (فيتامين K1) قد يدعم تنظيم الجلوكوز والأنسولين للحفاظ على السكريات في الدم. علاوة على ذلك ، في حين أنها حلوة إلى حد ما ، فإن الخوخ لا تسبب تقلبات كبيرة في السكريات في الدم بعد الأكل.

الخوخ ، في شكلها المجفف (الخوخ) ، تثير الصفات التي تحافظ على تحريك البراز الخاص بك. تشير بعض الأبحاث إلى أن الخوخ قد تكون متفوقة على سيلليوم لإغاثة الإمساك. على الرغم من أن البيانات عن تفوقها محدودة.

الخزانات لها كمية مركزة من الألياف الغذائية (6 غرام من الألياف/100 جم) ، بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان ، البكتين ، والسليلوز. هذه الألياف القابلة للذوبان تحفز الأمعاء الخاصة بك ، مما يزيد من النقل إلى المياه بالإضافة إلى البراز – مما يعرض مرور براز أسهل وأكثر تواتراً. قد يسهم محتوى سوربيتول (كحول السكر) في الخوخ المجفف أيضًا في الانتظام ، وهو معروف بتأثير ملين في بعض الناس.

يبدو أن مركبات الفينول في البرقوق ، وخاصة الأحماض الكلوروجينية ، لها دور في الإرشاد الإمساك. عندما يتم دمجها مع آثار الألياف والسوربيتول ، قد تساعدك هذه المركبات الفينولية على البقاء منتظمًا.

الخوخ مصدر الكاروتينات. اثنان منها ، اللوتين و zeaxanthin ، يرتبطان في الذاكرة والإدراك. الخوخ المجفف أكثر تركيزًا في هذه العناصر الغذائية ، مما يوفر إمكانات إضافية لصحة الدماغ.

اللوتين و zeaxanthin سائدة في الدماغ. قد يساعد توفير هذه الكاروتينات عبر مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الخوخ ، في الحفاظ على إمدادات عقلك المناسبة لمنع الانخفاض المعرفي.

ما هو أكثر من ذلك ، تنوع Naili (البرقوق الياباني والأخضر الأصفر-Plumus Salinas) قد يكون لديها أعلى كمية من الكاروتينات. قد يكون للخوخ مع اللحم الأخف أيضًا تركيز أعلى من الكاروتينات من الخوخ الأرجواني. ومع ذلك ، يتم خلط النتائج على أخف وزنا مقابل الخوخ اللحم الداكن.

فيما يلي المعلومات الغذائية للخلوق الخام (100 جرام):

• سعرات حرارية: 46
• سمين: 0.28 جرام (ز)
• الصوديوم: 0 ملليغرام (ملغ)
• الكربوهيدرات: 11.4 جم
• الفيبر: 1.4 جم
• بروتين: 0.7 جم
• فيتامين ك: 6.4 ميكروغرام (MCG) ، أو 5 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• اللوتين و Zeaxanthin: 73 MCG

غرام لكل جرام ، والخوخ (الخوخ المجفف) أكثر تركيزا بشكل ملحوظ في هذه العناصر الغذائية لأن الخوخ قد جفاف. لنفس وزن الخوخ (100 جم) ، ستحصل على ما يصل إلى 7.1 جرام من الألياف ، و 59.9 ميكروغرام فيتامين K ، و 148 MCG Lutein و Zeaxanthin.

تدعم الألياف الغذائية الانتظام ، يساهم فيتامين K في صحة العظام وتنظيم السكر في الدم ، في حين تم ربط اللوتين والزيكانثين بصحة الدماغ.

الخوخ آمن بشكل عام لتناول الطعام وخيار مغذي لمعظم الناس. ومع ذلك ، مثل أي طعام ، قد يرتبط بالحساسية المحتملة أو الموانع الطبية.

على الرغم من أن الحساسية تجاه الخوخ قد تكون نادرة ، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية البتولا قد يعانون من الحكة أو التورم في الفم عند استهلاك الخوخ. إذا كنت حساسًا لكحول السكر مثل Sorbitol (الموجود في الخوخ) ، فقد يمنحك تناول الخوخ أعراض الانتفاخ أو تشنجات البطن.

أخيرًا ، نظرًا لأن الخوخ (وخاصة الخوخ) عبارة عن مصادر جيدة لفيتامين K لتصفية الدم ، يجب على الأشخاص الذين يتناولون دماء الدم مثل الوارفارين أن يحد من استهلاك هذه الفاكهة. يمكن أن تصادف آثار الدواء.

الخوخ هو خيار الفاكهة الحلو والمنعش لإضافته إلى تناول الفاكهة اليومية الموصى به. تضيف الخوخ حلاوة مركزة على وجباتك والوجبات الخفيفة. فيما يلي بعض النصائح للاستمتاع بالخوخ والخوخ:

• استمتع بالخوخ الطازج كوجبة خفيفة منعشة.
• استمتع ببعض الخوخ وحده أو مع المكسرات أو البذور.
• نقع الخوخ في الماء لجعلها أكثر ليونة وأسهل مضغها.
• امزج الخوخ أو الخوخ المنقوع في العصائر.
• قم بإعداد دقيق الشوفان الخاص بك مع الخوخ لإضافة المزيد من الحلاوة والألياف.
• قم بقطع الخوخ إلى أجزاء صغيرة لإضافتها إلى علاجات مخبوزة ، مثل ملفات تعريف الارتباط الشوفان.
• Purée Goticed Runes (3/4 Cup Runes + ¼ كوب من الماء) واستخدمها بدلاً من الزبدة للحصول على وصفة كعكة براونى أو متبل.
• تحضير حساء لحوم البقر لذيذ مع الخوخ.