الخضروات المناسبة لمرض السكري وتلك التي يجب تجنبها

يقوم أخصائيو التغذية والأطباء بتمجيد فضائل تناول المزيد من الخضروات. لا يقتصر الأمر على أن يكونوا ممتلئين بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، بل هم أيضًا غني بالألياف ، مما يساعد على السيطرة على نسبة السكر في الدم . هذا يجعلها مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري. باستثناء عدد قليل من الخضروات ، هي الإضافات الصحية والموصى بها إلى قائمة البقالة الصديقة لمرض السكري.

ال أفضل الخضروات للأشخاص المصابين بداء السكري هي أصناف غير تنشيط.

فوائد الخضروات لمرض السكري

تشمل الكربوهيدرات في الخضار السكر والنشا والألياف. في حين أن السكر والنشا يؤثران على السكر في الدم ، فإن الألياف لا. الألياف – الجزء القاسي ، الليفي من جدران الخلايا النباتية – يصعب على جسمك الانهيار. ولهذا السبب ، فإنه يتحرك ببطء من خلال الجهاز الهضمي دون تغيير إلى حد كبير. إنه يحسن الهضم لأنه يضيف الجزء الأكبر إلى البراز ، ويحمي من سرطان القولون. كما أنه يساعد على خفض الكوليسترول في الدم عن طريق امتصاص بعض الكوليسترول الذي تأكله قبل أن يتمكن من دخول مجرى الدم.

بالنسبة للجميع ، وخاصة للأشخاص المصابين بداء السكري ، تلعب الألياف دورًا مهمًا في السيطرة على السكر في الدم. لأنه يبطئ هضم الطعام ، كما أنه يبطئ امتصاص السكريات في مجرى الدم . بشكل عام ، كلما زاد عدد الألياف التي يحتوي عليها الطعام ، كلما كان التأثير أقل على نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تأكل الأطعمة الغنية بالألياف مع الأطعمة التي تكون أعلى في السكر ، يمكن أن تساعد الألياف في تخفيف آثار الأطعمة الأخرى .