التوابل التي يجب تجنبها مع حساسية الجوز
إن الحصول على حساسية الجوز لا يعني فقط تجنب الجوز نفسه – عليك أيضًا أن تكون حريصًا على عدم تناول الأطعمة التي تحتوي عليها. خذ البهارات ، على سبيل المثال: قد تحتوي بعض التوابل على آثار من المكسرات التي يمكن أن تؤدي إلى رد فعل. ولكن ما هي بالضبط التوابل التي يجب تجنبها مع حساسية الجوز؟
بالنسبة للسياق ، تعد الفول السوداني والمكسرات من الأشجار من بين المواد المثيرة للحساسية الرئيسية (جنبًا إلى جنب مع البيض والحليب والمحار والصغار وفول الصويا والقمح) ، وفقًا لعيادة كليفلاند. وفقًا للأكاديمية الأمريكية للحساسية ، الربو والمناعة (AAAAI) ، تشمل مصواني الأشجار الشائعة:
- اللوز
- البرازيل المكسرات
- الكاجو
- البندق
- البقان
- الفستق
- الجوز
من خلال هذا النوع من الحساسية ، يسيء جسمك إلى قيام البروتين بالمكسرات على أنه ضار ويحفز الجهاز المناعي لمحاربته ، مما قد يؤدي إلى أعراض مثل:
- خلايا أو طفح جلدي
- تورم ، غالبًا في شفتيك أو لسانك أو جفونك
- الفم والحنجرة الحكة
- صعوبة البلع
- بحة في الصوت
- السعال
- الصفير أو ضيق التنفس
- قضايا الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة أو القيء أو الإسهال
- المنارة
على الرغم من أنه من الممكن أن يتعرف نظام المناعة على المواد الغذائية الأخرى على أنها مسببات للحساسية ، إلا أن حساسية الجوز لا تترجم غالبًا إلى حساسية للتوابل. ومع ذلك ، هناك بعض التوابل التي قد تحتوي على كميات ضئيلة من المكسرات التي يمكن أن تؤدي إلى رد فعل.
هنا ، نوضح التوابل التي يجب البحث عنها ولماذا ، بالإضافة إلى منتجات التوابل الأخرى التي قد تحتوي على المكسرات.
تحذير
يمكن أن يكون لدى بعض الأشخاص رد فعل تحسسي شديد يسمى الحساسية المفرطة ، حيث يغلق حلقك ويجعل من الصعب التنفس ، وفقًا لعيادة كليفلاند. ابحث عن الرعاية الطبية فورًا إذا حدث هذا لك.
التوابل التي يجب تجنبها مع حساسية الجوز شجرة
غالبًا ما يكون التلوث المتبادل هو السبب في أن التوابل (أو أي منتج غذائي آخر ، لهذه المسألة) يمكن أن تؤدي إلى حساسية الجوز الخاصة بك ، وفقًا لعيادة كليفلاند. بمعنى آخر ، يمكن أن تحتوي التوابل على كميات صغيرة من بروتين الجوز إذا تمت معالجتها في منشأة تعالج أيضًا الفول السوداني أو صواميل الأشجار. كما تم استخدام الفول السوداني كحشو في بعض التوابل ، والتي يمكن أن تسبب بالمثل استجابة تحسسية ، وفقا ل AAAAI.
فيما يلي التوابل التي يجب الانتباه إليها:
- الكمون: على الرغم من أن الكمون ليس جوزًا ، إلا أن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) قد استذكرت التوابل سابقًا لأنها استخدمت الفول السوداني كحشو ، وفقًا لـ AAAAI.
- مزيج التوابل: قد تحتوي مزيج التوابل أيضًا على الكمون ، لذا تحقق من الملصق قبل تناوله.
لتجنب رد الفعل التحسسي ، من الأفضل التحقق من الملصق الغذائي للتوابل قبل أن تأكله. يتعين على الشركات المصنعة للأغذية أن تدرج ما إذا كان المنتج يحتوي على أي مسببات للحساسية الرئيسية ، وقد يكشف أيضًا عما إذا كان المنتج “قد يحتوي” أو “تم صنعه على المعدات المشتركة” مع المكسرات ، وفقًا لعيادة كليفلاند.
ولكن إذا قمت بفحص الملصق وما زلت غير متأكد ، فتصرف على جانب الحذر وتخطي التوابل أو اتصل بالشركة المصنعة للحصول على معلومات حول المنتج.
قد تبدو التوابل الشائعة الأخرى – مثل Nutmeg – أنها تحتوي على المكسرات ، ولكنها مستمدة بالفعل من أنواع أخرى من النباتات. إذا كنت تتساءل عما إذا كانت التوابل معينة عبارة عن طاولة ، فإليك طاولة لمساعدتك على فهم من أين تأتي التوابل الشعبية:
التوابل مقابل حساسية الجوز
لن تسبب حساسية الجوز فجأة استجابة تحسسية للتوابل. لذلك إذا لاحظت أن لديك بانتظام رد فعل على التوابل المعينة التي لا تحتوي على المكسرات ، فقد تكون حساسية تجاه التوابل نفسها أو النبات الذي يأتي منه ، وفقًا لـ AAAAI.
لكن لاحظ أن الاستجابة الحساسية للتوابل تختلف عن وجود رد فعل على الطعام الحار ، مثل الأطباق التي تحتوي على مساحيق الفلفل الحار. في حين أن المكونات الساخنة للطعام الحار يمكن أن تسبب إحساسًا محترقًا أو عسر الهضم ، فإن هذه ليست استجابة حساسية. بدلاً من ذلك ، ابحث عن أعراض الحساسية مثل التورم ، والحكة ، والطفح الجلدي والمتاعب في التنفس.
وفقًا لمعهد AAAAI ومعهد جامعة نبراسكا-لينكولن للزراعة والموارد الطبيعية ، يمكن أن تحدث حساسية التوابل الفردية مع:
- مردقوش
- زعتر
- كسبرة
- بذرة كارواي
- الكمون
- فلفل حريف
- كرفس
- الخردل
- الشمر
- بَقدونس
إذا كان لديك رد فعل تحسسي على المكسرات أو الأطعمة الأخرى ، فمن الأفضل التحدث إلى طبيبك لتحديد التوابل التي يجب استبعادها من نظامك الغذائي.
الأطعمة الأخرى للبحث عنها
على الرغم من عدم وجود العديد من التوابل التي يجب تجنبها من خلال حساسية الجوز ، إلا أن المنتجات الأخرى المستخدمة في موسم الطعام قد تحتوي على آثار لمنتجات الجوز مثل زيت الجوز أو المكسرات المطحونة أو وجبة الجوز أو زبدة الجوز أو دقيق الجوز ، وبحوث حساسية الطعام والتعليم.
وفقًا لذلك ، من الأفضل التحقق من ملصقات التوابل التالية:
- الزجاج
- الصلصات مثل الصلصة الساخنة أو الخلد أو المرق أو البيستو أو الكاري
- المخللات
- صلصة صلصة