أيهما أفضل للهضم والمناعة؟

الكركم والزنجبيل من الأعشاب المشهورة ذات الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والتي قد تساعد في تخفيف الألم والهضم. على الرغم من التشابه، يعمل الكركم والزنجبيل بشكل مختلف لتقديم فوائد ومخاطر مميزة قد تؤثر على صحتك.

للحصول على راحة فورية من الجهاز الهضمي، فإن الزنجبيل هو الخيار الأفضل. يحتوي الزنجبيل على مركبات تسمى shogaol و gingerols التي يمكنها استرخاء الجهاز الهضمي ومساعدة المعدة على إفراغها بشكل أسرع، مما يساعد على تخفيف الانزعاج الهضمي. يمكنهم أيضًا المساعدة في تقليل الغثيان.

ومع ذلك، فقد ثبت أن الكركم يساعد في تخفيف الالتهاب المزمن. مع مرور الوقت، قد يساعد ذلك في تخفيف أعراض أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD).

يتمتع كل من الكركم والزنجبيل بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في دعم المناعة. وقد ثبت أيضًا أن كلاهما لهما تأثير مضاد للميكروبات يمكن أن يساعد في منع البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض.

تظهر بعض الأبحاث أن مركب الكركمين الموجود في الكركم يمكن أن يكون له تأثير مباشر على الاستجابة المناعية، مما يساعدها على محاربة الالتهابات النشطة.

قد يكون الزنجبيل مفيدًا في علاج أعراض البرد والأنفلونزا، حيث ثبت أنه يخفف الغثيان والتهاب الحلق.

الكركم والزنجبيل نباتان من عائلة الزنجبيل (الزنجبيلية). يتم استخدام الجذع أو الجذر الصالح للأكل الموجود تحت الأرض (المعروف باسم الجذمور) للكركم والزنجبيل في الأطعمة والمكملات الغذائية والأدوية العشبية.

كلا الأعشاب معروفة بنكهتها الدافئة والحارة. يمكنك تناول الكركم أو الزنجبيل كاملًا أو مجففًا أو مطحونًا. الكركم والزنجبيل متاحان أيضًا كمكملات غذائية.

تشمل الاختلافات الرئيسية الأخرى بين الزنجبيل والكركم ما يلي:

• أصل: زنجبيل (نبات الزنجبيل) موطنه جنوب وجنوب شرق آسيا، بينما الكركم (كركم لونجا) موطنه جنوب شرق آسيا والهند.
• مظهر: كلاهما لهما تصميمات خارجية خشنة وسمراء. من الداخل، الزنجبيل ذو لون أصفر باهت، والكركم ذو لون برتقالي-أصفر نابض بالحياة.
• نكهة: يتمتع الزنجبيل بطعم حلو قليلاً، لاذع، ولاذع مع القليل من الحمضيات. يتمتع الكركم بطعم ترابي أكثر وطعم فلفلي مرير قليلاً.
• المركبات النشطة بيولوجيا: تأتي مضادات الأكسدة الموجودة في الكركم واللون الأصفر البرتقالي النابض بالحياة من مركب الكركمين. يحتوي الزنجبيل على مضادات الأكسدة من الشوجول والزنجبيل.

الكركمين هو المركب المسؤول عن معظم الفوائد الصحية للكركم. الكركمين هو مادة البوليفينول، وهو نوع من مضادات الأكسدة، مع تأثيرات مضادة للالتهابات. تشمل الفوائد المحتملة للكركم ما يلي:

• يقلل من الالتهابات المزمنة: أظهرت بعض التجارب السريرية الصغيرة أن مكملات الكركم يمكن أن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وزيادة مستويات مضادات الأكسدة على مدى ستة أسابيع. قد تساعد هذه العلامات في تقليل الالتهاب المزمن المرتبط بالألم ومرض التهاب الأمعاء (IBD).
• يخفف آلام المفاصل: أظهرت الدراسات أن الكركمين يمكن أن يساعد في تخفيف الألم المزمن المرتبط بالتهاب المفاصل الروماتويدي. وذلك لأن الكركمين قد يساعد في إيقاف الاستجابات الالتهابية التي تؤدي إلى آلام المفاصل.
• يحسن الصحة الأيضية: قد يساعد الكركمين الموجود في الكركم على تحسين نسبة السكر في الدم والدهون في الدم ومستويات ضغط الدم. هذه كلها علامات قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب.
• زيادة الاستجابة المناعية: وجدت أبحاث محدودة أن الكركمين له خصائص مضادة للميكروبات قد تساعد في منع البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض. قد يعزز الكركمين أيضًا استجابتك المناعية لمحاربة الالتهابات النشطة. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لفهم هذه الفائدة المحتملة بشكل كامل.

مضادات الأكسدة التي تسمى gingerols وshogaols هي المسؤولة عن فوائد الزنجبيل المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. تشمل الفوائد المحتملة للزنجبيل ما يلي:

• يخفف من الغثيان ومشاكل الجهاز الهضمي: قد يساعد شوغول الزنجبيل والزنجبيل في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي عن طريق استرخاء الجهاز الهضمي وتعزيز إفراغ المعدة بشكل أسرع. قد يساعد هذا التأثير أيضًا في تقليل الغثيان الناتج عن دوار الحركة أو غثيان الصباح أو العلاج الكيميائي.
• يقلل الالتهاب والألم: تشير الدراسات إلى أن الزنجبيل قد يساعد في تقليل البروتينات الالتهابية والعلامات المرتبطة بألم التهاب المفاصل. وقد وجدت الأبحاث أيضًا أن الزنجبيل قد يساعد في تقليل الألم المرتبط بألم العضلات والتهاب المفاصل العظمي والصداع النصفي وآلام أسفل الظهر المزمنة.
• تحسين صحة المناعة: تشير الأبحاث المحدودة إلى أن الزنجبيل له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في تقليل البكتيريا والفيروسات. قد يساعد الزنجبيل أيضًا في تهدئة التهاب الحلق عن طريق تقليل الالتهاب والألم المرتبط به.
• تحسين نسبة السكر في الدم: تشير الأبحاث إلى أن مكملات الزنجبيل قد تساعد في تحسين نسبة السكر في الدم وعلامات الدهون في الدم لدى مرضى السكري. يمكن أن تؤثر علامات الدهون في الدم على صحة القلب والأوعية الدموية ومقاومة الأنسولين.

يمكنك تناول الكركم والزنجبيل بشكل منفصل أو معًا في الأطعمة أو المشروبات أو كمكملات غذائية. تشير الدراسات إلى أنه من الأفضل تناول مكملات الكركم والزنجبيل مع الطعام. فكر في تقسيم جرعتك إلى جرعات أصغر على مدار اليوم لتجنب اضطراب الجهاز الهضمي.

تناول الكركم مع الفلفل الأسود ومصدر للدهون لمساعدة جسمك على امتصاص الكركمين. عند البحث عن مكمل الكركم، تأكدي دائمًا من أنه يحتوي على الفلفل الأسود.

تشمل بعض الطرق الشائعة لاستهلاك الكركم والزنجبيل ما يلي:

• شاي الزنجبيل: انقعي الزنجبيل الطازج في الماء الساخن مع القليل من العسل والليمون.
• الحليب الذهبي: انقعي ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، ورشة من الفلفل الأسود (للامتصاص)، وعود قرفة في كوب من الحليب الدافئ. أضف بعض شرائح الزنجبيل المطحون أو الطازج لمزيد من النكهة والعسل للحلاوة.
• لقطات العافية: امزجي قطعًا بحجم 1 بوصة من الزنجبيل المقشر وجذر الكركم. أضف ربع كوب من الماء، وربع كوب من عصير الليمون أو البرتقال الطازج، ورشة من الفلفل الأسود. تصب في أكواب صغيرة وتبرد قبل الشرب.
• العصائر: اخلطي الأناناس المجمد والمانجو والثلج والماء أو الحليب المفضل وقطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج أو الكركم (أو كليهما).
• الحساء: أضف مسحوق الكركم أو الزنجبيل إلى خليط البصل والكرفس والجزر قبل إضافته إلى الحساء.

لا توجد جرعة مشتركة موصى بها للكركم والزنجبيل. ومع ذلك، من الآمن بشكل عام تناول الأعشاب معًا أو بشكل منفصل، طالما أنك لا تتناول كميات زائدة.

تشير الدراسات إلى أنك قد تستفيد من تناول 500-8000 ملليجرام من الكركم يوميًا. هذا يعادل ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، أو قطعة واحدة من الكركم الطازج.

عادة ما تكون حصة الزنجبيل المطحون حوالي ملعقة كبيرة، في حين أن حصة الزنجبيل المطحون الطازج حوالي 2/3 كوب. تعتبر مكملات مسحوق مستخلص الزنجبيل آمنة بشكل عام عند تناول جرعات تصل إلى 1000 ملليجرام يوميًا.

يمكن أن يزيد الكركم من خطر الآثار الجانبية عند دمجه مع مضادات الاكتئاب وأدوية الحساسية والمضادات الحيوية. يمكن أن تتفاعل كميات كبيرة من الزنجبيل أو الكركم مع أدوية مثل:

• مخففات الدم
• الأدوية المضادة لمرض السكري
• أدوية ضغط الدم

عند تناولهما بجرعات عالية، قد يسبب الكركم والزنجبيل آثارًا جانبية على الجهاز الهضمي مثل الإسهال وحرقة المعدة والغثيان. قد يزيد الزنجبيل أيضًا من خطر الإصابة بحصوات المرارة إذا كنت معرضًا لها بالفعل.

الكميات المفرطة من الكركم يمكن أن تؤدي في النهاية إلى تلف الكبد.