أيهما أفضل للزنك والدهون الصحية؟

تعتبر بذور اليقطين وبذور عباد الشمس من البذور الشائعة التي يتم تناولها غالبًا كوجبات خفيفة أو تستخدم كطبقة لأطباق مثل السلطات واللبن والشوفان. كل من هذه البذور مغذية، ولكن هناك اختلافات في مستويات المعادن، مثل الزنك، والدهون الصحية.

بذور اليقطين مليئة بالزنك، وتوفر 2.17 ملليجرام، أي 20% من القيمة اليومية (DV)، للأونصة. أونصة من بذور عباد الشمس تحتوي فقط على 14% من القيمة اليومية. وهذا يجعل بذور اليقطين خيارًا أفضل لأولئك الذين يرغبون في زيادة تناولهم للزنك.

يعد تلبية احتياجاتك اليومية من الزنك أمرًا بالغ الأهمية، حيث يلعب هذا المعدن أدوارًا مهمة في صحة الجلد، ووظيفة المناعة، وتوليف الحمض النووي، والنمو والتطور، والصحة الإنجابية.

شراء بذور اليقطين المنبتة أو نقع وتحميص بذور اليقطين الخام في المنزل يمكن أن يحسن امتصاص الزنك والمعادن الأخرى، مثل المغنيسيوم والحديد.

كل من بذور اليقطين وعباد الشمس غنية بالدهون الصحية، ولكن بذور عباد الشمس تحتوي على أكثر قليلا. تحتوي أوقية بذور عباد الشمس على 14.1 جرامًا من الألياف، بينما تحتوي نفس حصة بذور اليقطين على 13.9 جرامًا.

ومع ذلك، فإن الفرق ضئيل، وكلا البذرتين مصدران ممتازان للدهون غير المشبعة، التي تدعم صحة القلب، خاصة عندما تحل محل الدهون المشبعة في النظام الغذائي.

حوالي 70% من الدهون الموجودة في بذور عباد الشمس هي دهون متعددة غير مشبعة، والتي تشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تدعم صحة القلب. يمكن أن يساعد استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة، مثل تلك الموجودة في بذور عباد الشمس، على خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

توفر بذور اليقطين أيضًا دهونًا صحية وتعد إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي للقلب.

تعتبر كل من بذور اليقطين وبذور عباد الشمس غنية بالعناصر الغذائية ويمكن أن تتناسب مع نظام غذائي شامل.

إذا كان تعزيز تناول الزنك أولوية، فمن المرجح أن تكون بذور اليقطين هي الخيار الأفضل. من ناحية أخرى، إذا كان تركيزك الأساسي ينصب على زيادة الدهون الصحية، فإن بذور عباد الشمس توفر كمية أكبر قليلاً.

بذور اليقطين وبذور عباد الشمس غنية أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى، مثل المغنيسيوم وفيتامين E.

على سبيل المثال، تحتوي أوقية من بذور اليقطين على 37% من احتياجاتك اليومية من المغنيسيوم، وهو المعدن اللازم لضغط الدم وتنظيم السكر في الدم، في حين أن نفس الحصة من بذور عباد الشمس تغطي ما يقرب من 50% من احتياجاتك اليومية من فيتامين E، الذي يتمتع بخصائص حماية خلوية قوية.

توفر كلتا البذور أيضًا الألياف والبروتين النباتي، مما يدعم تنظيم نسبة السكر في الدم ويساعدك على الشعور بالشبع بعد تناول الطعام.

وإليك كيفية مقارنة حصة 1 أونصة من بذور عباد الشمس وبذور اليقطين: