أيهما أفضل للبروتين والدهون والسعرات الحرارية؟
الزبادي اليوناني هو أحد منتجات الألبان الشهيرة، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة غنية بالبروتين. لكن الاختيار بين الزبادي اليوناني الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم قد يكون مربكًا، خاصة إذا كنت تقارن محتوى البروتين والدهون والسعرات الحرارية. للمساعدة في تحليل هذه المشكلة، تحدثنا مع اختصاصيي تغذية مسجلين لمقارنة التغذية بين الزبادي اليوناني الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم.
على الرغم من وجود اختلافات مهمة بين الزبادي اليوناني الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم، إلا أن كلاهما خياران مغذيان.
على سبيل المثال، الزبادي اليوناني الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم مليء بالبروتين، على الرغم من أن الزبادي اليوناني الخالي من الدسم يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من البروتين. قالت كاتي براون، EdD، RDN، FAND، FASN، رئيس المجلس الوطني للألبان: “يحتوي الزبادي اليوناني خالي الدسم على حوالي 2.5 جرام أكثر من البروتين مقارنة باللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم، لكن كلاهما يعتبران مصادر ممتازة للبروتين، حيث يصل إلى 17.5 جرامًا و15 جرامًا لكل 6 أونصات، على التوالي”. صحة.
بالإضافة إلى كونه يحتوي على نسبة أعلى من البروتين، فإن الزبادي اليوناني الخالي من الدسم يحتوي أيضًا على سعرات حرارية ودهون أقل من الزبادي اليوناني كامل الدسم. تحتوي حاوية 6 أونصات من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم على 60 سعرة حرارية أقل و6.8 جرامًا أقل من الدهون مقارنة بنفس الحصة من الزبادي كامل الدسم.
نظرًا لأنه يحتوي على نسبة أعلى من البروتين وانخفاض في السعرات الحرارية والدهون، فإن الزبادي اليوناني الخالي من الدسم هو الخيار الأفضل لمعظم الناس، وخاصة أولئك الذين يتطلعون إلى زيادة استهلاكهم من البروتين مع إدارة السعرات الحرارية.
وإليك كيفية مقارنة حصة 6 أونصات من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم.
| اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم | الزبادي اليوناني خالي الدسم | |
| سعرات حرارية | 160 | 100 |
| بروتين | 14.9 جرام (جم) | 17.5 جرام |
| الكربوهيدرات | 8 جرام | 6 جم |
| سمين | 7.46 جرام | 0.6 جرام |
| فيتامين أ | 64.6 ميكروجرام، أو 7% من القيمة اليومية | 1.7 ميكروجرام، أو أقل من 1% من القيمة اليومية |
| فيتامين ب12 | 1.28 ميكروجرام، أو 53% من القيمة اليومية | 1.19 ميكروجرام، أو 48.5% من القيمة اليومية |
| الريبوفلافين | 0.45 ملليجرام، أو 34% من القيمة اليومية | 0.47 ملجم، أو 36% من القيمة اليومية |
| الكالسيوم | 189 ملجم، أو 14.5% من القيمة اليومية | 189 ملجم، أو 14.5% من القيمة اليومية |
| السيلينيوم | 16.5 ميكروجرام، أو 30% من القيمة اليومية | 16.8 ميكروجرام، أو 30% من القيمة اليومية |
يحتوي الزبادي اليوناني الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم على كميات مماثلة من فيتامينات ب والمعادن مثل الكالسيوم والسيلينيوم. ومع ذلك، فإن الزبادي اليوناني كامل الدسم يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، مثل فيتامين أ.
يقدم كل من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم فوائد صحية مماثلة، بما في ذلك توفير مصدر عالي الجودة للبروتين والكالسيوم.
فوائد الزبادي اليوناني خالي الدسم
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يدعم الشبع وتنظيم نسبة السكر في الدم وصحة العضلات وكثافة العظام
- المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يمكن أن يدعم أهداف إدارة الوزن
- غني بشكل طبيعي بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم وفيتامين ب12
- قليل الدهون، وهو مناسب لأنماط معينة من الأكل
فوائد اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم
- يحتوي على دهون الحليب التي يمكن أن تعزز الملمس والنكهة وتشجع على الشعور بالامتلاء بعد تناول الطعام
- يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، مثل فيتامين أ، الموجود بشكل طبيعي في دهون الألبان
- له طعم أكثر ثراء وملمس كريمي أكثر من الزبادي الخالي من الدسم
- يمكن أن يساعد الناس على زيادة تناولهم للسعرات الحرارية والدهون
الفوائد التي يتقاسمونها
يمكن أيضًا أن تكون أنواع معينة من الزبادي اليوناني كامل الدسم وغير الدسم مصدرًا للبروبيوتيك الصديق للأمعاء. إذا كنت ترغب في الحصول على زبادي يحتوي على نسبة عالية من البكتيريا المفيدة، فاختر المنتجات المصنوعة من مزارع حية ونشطة، مما يعني أنها تحتوي على مستويات كبيرة من البروبيوتيك الحية والنشطة.
تحتوي منتجات الزبادي التي تحمل ختم الثقافات الحية والنشطة (LAC) على ما لا يقل عن 100 مليون ثقافة لكل جرام من الزبادي في وقت التصنيع.
بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة الزبادي اليوناني الخالي من الدسم أو كامل الدسم إلى نظامك الغذائي يمكن أن يحسن جوانب معينة من صحتك. على سبيل المثال، تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من منتجات الألبان، مثل الزبادي، يمكن أن يدعم صحة العظام عن طريق زيادة كثافة العظام والحماية من بعض الأمراض، مثل مرض السكري من النوع الثاني.
عندما يتعلق الأمر بالاختيار بين الزبادي اليوناني خالي الدسم أو كامل الدسم، فمن المهم أن تأخذ في الاعتبار طعمك وملمسك وتفضيلاتك الغذائية.
الزبادي الخالي من الدسم يحتوي على سعرات حرارية أقل ونسبة أعلى من البروتين، مما يجعله خيارًا أفضل لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
في حين أن الزبادي اليوناني كامل الدسم يوفر كمية أقل قليلاً من البروتين والمزيد من السعرات الحرارية، فإنه يوفر أيضًا الدهون الغذائية، مما يعزز الشبع ويحسن امتصاص العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الدهون مثل الفيتامينات A وD وE وK.
يعد الزبادي اليوناني كامل الدسم أيضًا مصدرًا أفضل للعناصر الغذائية القابلة للذوبان في الدهون، مثل فيتامين أ، وهو ضروري لوظيفة المناعة والرؤية والوظيفة الإدراكية والصحة الإنجابية. بالإضافة إلى ذلك، فإن حمولته العالية من السعرات الحرارية تجعله مفيدًا لأولئك الذين لديهم احتياجات أكبر للطاقة، مثل أولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن.
شكرا لملاحظاتك!
