فيما يلي تسعة بدائل من السكر منخفضة السعرات الحرارية أو لا يمكن أن تنظر فيها عندما يكون لديك مرض السكري من النوع 2:
1. Sucralose (Splenda) ، بديل السكر الأكثر شعبية
هذا التحلية ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. يقول Keri Glassman ، RD ، CDN ، من الحياة المغذية ، وهي ممارسة التغذية مقرها في مدينة نيويورك ، إن Splenda أحلى حوالي 600 مرة من السكر ، لكنها لا تؤثر على مستويات السكر في الدم. (Sucralose يحدث أيضًا أن يكون التحلية الأكثر شعبية في السوق.)
هذا لا يعني أنه يمكنك تناول كمية لا حصر لها ، على الرغم من: إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، التي وافقت على Sucralose ، تحدد الحد الموصى به لـ Sucralose في 23 حزمة يوميًا.
2. السكرين (Sweet’n Low) ، أقدم محلية اصطناعية
Saccharin ، المحلية التي تباع في حزم وردية تحت اسم العلامة التجارية Sweet’n Low ، خالية من السعرات الحرارية وحوالي 200 إلى 700 مرة من السكر. على الرغم من أنه لم يتم استخدامه فقط كمضاف للأغذية منذ عام 1977 ، فقد تم اكتشافه لأول مرة في عام 1879.
إذا كنت تستخدم المحليات الاصطناعية منذ سبعينيات القرن الماضي ، فقد تتذكر علامة تحذير سابقة حول زيادة خطر الإصابة بسرطان المثانة. لكن كن مطمئنًا ، إنه آمن. وخلص البحث الذي دفع الملصق على الحيوانات ، وخلصت الدراسات الإضافية التي أجراها البرنامج الوطني لعلم السموم التابع للمعاهد الوطنية للصحة إلى أن السكرين لا ينبغي أن يكون على قائمة السرطان المحتملة. سكارين معتمد من إدارة الأغذية والعقاقير.
تحدد إدارة الأغذية والعقاقير الحد الأقصى الموصى به لـ Saccharin في 45 حزمة يوميًا.
3. الأسبارتام ، وهو تحلية منخفضة السعرات الحرارية لا بأس بالأشخاص الذين يعانون من PKU
Aspartame ، التي يتم بيعها في الحزم الزرقاء تحت الأسماء التجارية المتساوية و Nutrasweet ، هي محلية اصطناعية غير محسوبة حوالي 200 مرة من السكر ، وفقًا لما ذكرته FDA. على الرغم من عدم وجود سعرات حرارية مثل بعض المحليات الاصطناعية الأخرى ، إلا أن الأسبارتام لا يزال منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية.
بينما راجعت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) البحث العلمي وقررت أن الأسبارتام آمن لتناول الطعام ، يلاحظ Glassman أن هناك بعض نتائج الدراسة المتعارضة فيما يتعلق بسلامة هذا التحلية. على سبيل المثال ، وصفت الوكالة الدولية للبحوث حول السرطان بأنها “ربما مسرطنة للبشر” ، لكن الوكالات العلمية الأخرى ، مثل الصحة الكندية وسلطة سلامة الأغذية الأوروبية تعتبرها آمنة عند استهلاكها على المستويات المشورة.
ومع ذلك ، لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من فينيل كيتونوريا (PKU) ، وهي حالة نادرة غير قادرين على استقلاب فينيل ألانين (مكون رئيسي في الأسبارتام) ، بديل السكر هذا. إذا لم يكن لديك PKU ، فإن Aspartame آمن للاستهلاك باعتدال.
تحدد إدارة الأغذية والعقاقير الحد الأقصى الموصى به لـ Aspartame في 75 حزمة يوميًا.
4. ستيفيا (ترفيا أو نقية عبر) ، خيار التحلية الطبيعي
جليكوسيدات ستيفيول هي المحليات المستمدة من ورقة نبات ستيفيا ، والتي هي موطنها أمريكا الجنوبية. Truvia و Pure Via ، وكلا العلامات التجارية للمحللية التي تتخذ من ستيفيا مقراً لها ، خالية من السعرات الحرارية ، وغالبًا ما تستخدم ستيفيا كتحلية في الأطعمة والمشروبات.
مثل المحليات غير الأخرى غير المرتبطة ، فإن ستيفيا لها تأثير يذكر على نسبة السكر في الدم.
وافقت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) على استخدام بعض مقتطفات Stevia ، والتي اعترفت بشكل عام على أنها آمنة (مصطلح يتم تطبيقه على المضافة الغذائية التي يعتبرها الخبراء المؤهلين آمنة ، والتي لا تخضع لذلك لعملية مراجعة وموافقة ما قبل السوق المعتادة).
أبلغ الناس عن آثار جانبية ، بما في ذلك أعراض الجهاز الهضمي ، بعد تناول كميات كبيرة من ستيفيا. ولكن حتى الآن ، لا يوجد بحث علمي قوي لإثبات هذه المطالبات.
توصي إدارة الأغذية والعقاقير بتقييد كمية ستيفيا إلى 27 حزمة يوميًا.
5. كحول السكر ، خيار منخفض السعرات الحرارية لتحلية الأجرة الخاصة بك
كحول السكر ، أو البوليول ، مستمدة من الألياف الطبيعية في الفواكه والخضروات.
تشمل محليات الكحول الشائعة الاستخدام في العديد من الحلويات والحلويات واللثة:
إكسيليتول
سوربيتول
مانيتول
isomalt
اللاكتول
على الرغم من أن كحول السكر منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية وأكثر من السكر في الدم من الكربوهيدرات ، إلا أنها قد يكون لها تأثير ملين وتسبب عسر الهضم ، والانتفاخ ، والإسهال في بعض الناس. يجب أن تتحمل المنتجات التي تحتوي على Sorbitol و Mannitol تحذيرًا من أن الاستهلاك الزائد يمكن أن يكون له تأثير ملين.
يقول لين جريجر ، RDN ، CDCES ، مراجع طبي للصحة اليومية الذي يقع مقره في بريسكوت ، أريزونا ، إن أعراض الجهاز الهضمي تنشأ لأن كحول السكر لا يتم امتصاصه بالكامل في الجهاز الهضمي. وتشرح أن الكربوهيدرات غير الممتلة من هذه المحليات تمر إلى الأمعاء الغليظة ، حيث يتم تخميرها بواسطة بكتيريا الأمعاء لإنتاج الغاز. تعرف على كيفية الرد على كمية صغيرة قبل دمجها في نظامك الغذائي اليومي.
أيضًا ، ضع في اعتبارك أن كحول السكر يحتوي على بعض الكربوهيدرات والحلويات الغذائية ، بحيث يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم.
يقول جريجر: “من المهم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري قراءة ملصق حقائق التغذية لمحتوى الكربوهيدرات الكلي والتخطيط وفقًا لذلك”. “تذكر أن المعلومات الموجودة في علامة حقائق التغذية تستند إلى حصة واحدة ، ومن السهل تناول أكثر من واحد من الأطعمة التي تحتوي على كحول السكر ، والتي يمكن أن تزيد من إجمالي الكربوهيدرات المستهلكة.”
6. الإريثريتول ، كحول السكر مع آثار جانبية أقل من الخيارات الأخرى
الإريثريتول هو أيضًا كحول من السكر ، ولكن على عكس بعض الخيارات الأخرى ، فإنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا ولا يبدو أنه يؤثر على مستويات السكر في الدم أو الأنسولين. إنه مكون في Truvia المحلية المشتقة من ستيفيا ، ويتم تسويقه تحت اسم العلامة التجارية Swerve.
إذا كانت محليات الكحول السكر الأخرى تمنحك مشكلة في البطن ، فقد يكون هذا خيارًا أفضل لك. من غير المرجح أن تنتج الغاز والانتفاخ والإسهال الذي يحدث من التخمير عن طريق بكتيريا الأمعاء ، حيث إن كمية صغيرة فقط من الإريثريتول التي تستهلكها تدخل القولون.
لا يوجد حد موصى به لـ Erythritol ، لكن إدارة الأغذية والعقاقير لم تتساءل عن الإشعارات المقدمة من صانعي Erythritol بأن التحلية “معترف بها عمومًا على أنها آمنة”. ومع ذلك ، توخي الحذر عند استهلاك الإريثريتول. وقد وجدت الدراسات الحديثة زيادة خطر الإصابة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية. ينص البحث على أن الدراسات طويلة الأجل ضرورية.
7. مونك فواكه التحلية ، خيار طبيعي آخر لتحلية الأطعمة الخاصة بك
مستخلص فاكهة الراهب هو محلية طبيعية غير رسولية مشتقة من ثمرة النبات سيتيا جروسفينوري، وهو موطن جنوب الصين. إنه أحلى من 150 إلى 200 مرة من السكر.
العلامات التجارية الشعبية تشمل Monk Fruit في Raw و Lakanto. لم تسأل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) الإشعارات المقدمة من صانعي مونك فاكهة أن المستخلص “معترف به عمومًا على أنه آمن”. لا تحدد الوكالة الحد الأقصى الموصى به لمحلول فاكهة الراهب.
8. البوتاسيوم Acesulfame ، بديل شهير في السكر في صودا الحمية
المعروف أيضًا باسم ACE-K ، هذا التحلية غير المحسّنة هو محلية معتمدة من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) والتي تبعد حوالي 200 مرة من السكر. في كثير من الأحيان ، يجمع الشركات المصنعة مع المحليات الأخرى ، على الرغم من أنها تباع أيضًا لاستخدام الطاولة تحت اسم العلامة التجارية Sweet One. ستجدها أيضًا في المشروبات الغذائية الشهيرة.
اقترحت بعض الأبحاث التي تنطوي على الفئران مشكلات محتملة مع ACE-K ، بما في ذلك إحدى الدراسات التي خلصت إلى أن استهلاك ACE-K أدى إلى خلل في النباتات في الميكروبيوم الأمعاء. دراسة أخرى – هذه الجريدة التي ركزت على البشر – نظرية أن الكميات الكبيرة في النساء الحوامل قد تؤدي إلى الولادة المبكر.
توصي إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بحد من استخدامك للبوتاسيوم Acesulfame إلى 23 حزمة في اليوم.
9. Allulose (Dolcia Prima) ، وهو تحلية اصطناعية جديدة لم يعد يعتبر سكرًا إضافيًا
Allulose (المعروف أيضًا باسم D-alulose أو D-Psicose) عبارة عن تحلية منخفضة السعرات الحرارية التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في القمح والفواكه ويتم تسويقها تحت اسم العلامة التجارية Dolcia Prima.
لديها سعرات حرارية أقل بنسبة 90 في المائة من السكروز ولكنها حوالي 70 في المائة حلوة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يؤثر على مستويات السكر في الدم أو الأنسولين.
على الرغم من أن Allulose ليس مدرجًا في قائمة المحليات المعتمدة من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، إلا أن الوكالة لم تتساءل عن الإشعارات التي قدمتها الشركات المصنعة بأن المحلية “معترف بها عمومًا على أنها آمنة”. لم تتم الموافقة عليها للاستخدام ، في كندا أو أوروبا.
آخر شيء عن استخدام بدائل السكر عند إدارة مرض السكري من النوع 2
حتى لو اخترت تحلية خالية من السعرات الحرارية ، فلا يزال يتعين عليك الاستمتاع ببدائل السكر باعتدال. من المعتقد أن محليات السكر قد تخدع أجسادنا في شغف المزيد من الحلويات في وقت لاحق ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. علاوة على ذلك ، وجدت بعض الأبحاث أن بدائل السكر قد تم ربطها بمعدلات أعلى من أمراض القلب وتشير إلى أن أفضل فكرة هي محاولة خفض استهلاكنا لجميع السكريات ، بما في ذلك بدائل السكر.
تذكر: الماء لا يزال أكثر مشروب صحة. يقول جريجر: “يجب أن يكون الهدف الرئيسي هو تقليل جميع أنواع المحليات في نظامك الغذائي ، بما في ذلك بدائل السكر ، بحيث تعتاد على الطعم الطبيعي للطعام”. ثم ثق في جسمك ليخبرك عندما يكون كافيًا كافيًا.
الوجبات الجاهزة
بدائل السكر يمكن أن ترضي شغفك لشيء حلو دون زعزعة استقرار مستويات السكر في الدم.
تشمل بدائل السكر المحليات الغذائية (السعرات الحرارية) وغير المحلية (غير المخلوطة).
تشمل بعض بدائل السكر الشعبية الأسبارتام ، السكرين ، السكرالوز ، وستيفيا.
هوايتي التدوين ، دائما احب القرائة والاطلاع على المجال الفني ، واكون قريب من الاحداث الفنية ، ومتابع جيد للمسلسلات وتحديدا المسلسلات التركية، اكتب بعدة مجالات .
