8 فوائد التواريخ ، بالإضافة إلى الحقائق والتغذية

تواريخ توفر العديد من الفوائد. لقد وجدت الأبحاث أن هذه الفاكهة المغذية لها فوائد لصحة الدماغ والقلب. تشمل حقائق التغذية من تاريخ Medjool الذي يحفر 1.6 جرام من الألياف ، والتي تدعم صحة الجهاز الهضمي. التواريخ هي أيضًا مصدر لمضادات الأكسدة التي قد تحمي من المرض وتساعد على تخفيف المخاض الطبيعي.

التواريخ هي فاكهة مزروعة من راحة الموعد (فينيكس داكتيليفيرا) ، وهو نبات مواطن للشرق الأوسط وشمال إفريقيا. كما تنمو ولاية أريزونا وكاليفورنيا العديد من التواريخ التي تباع في الولايات المتحدة. التواريخ لها حلاوة طبيعية وثراء ، لذلك غالبًا ما يربطهم الناس بالحلوى. قد تستمتع بهذه الفاكهة في المشروبات والوجبات والوجبات الخفيفة ، وكذلك في الحلويات.

لا تؤثر التواريخ المستهلكة بشكل كبير على مستويات السكر في الدم (السكر) لأن التواريخ لها مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض (GI). يقيس الجهاز الهضمي مدى سرعة زيادة السكر في الدم. أطعمة GI منخفضة ، مثل التواريخ ، ترفع نسبة السكر في الدم ببطء. يساعد تنظيم نسبة السكر في الدم على إدارة مرض السكري من النوع 2 ومنع أمراض القلب.

الألياف تنظم حركات الأمعاء الخاصة بك ، والتي تدعم صحة الجهاز الهضمي. ينصح الخبراء بأن النساء يأكلن 25 غراما من الألياف يوميًا ، بينما يستهلك الرجال 38 جرامًا. توفر ثلاثة تواريخ Medjool المحفوظة 4.8 جرام من الألياف ، أي حوالي 13-19 ٪ من هدفك اليومي.

في إحدى الدراسات الصغيرة ، قام المؤلفون بتعيين 22 امرأة ورجالًا بشكل عشوائي لتناول سبعة تواريخ يوميًا أو مزيج من الكربوهيدرات والسكر لمدة 21 يومًا. تحولت المجموعات بعد 14 يومًا من عدم العلاج. وجد المؤلفون أن الأشخاص الذين أكلوا تواريخ لديهم حركات الأمعاء أكثر تواتراً.

نظر تحليل تلوي لثمانية دراسات في آثار التواريخ على المخاض والولادة. وجد المؤلفون أن تواريخ الأكل قد تقلل من فترة المرحلة النشطة من المخاض. هذا هو عندما يتوسع عنق الرحم ، أو الجزء السفلي من الرحم ، من 6-10 ملليمترات. يوسع عنق الرحم (يتوسع) أثناء المخاض للسماح للجنين بالمرور عبر المهبل.

قد تعمل التواريخ على تحسين درجة الأسقف ، والتي تقيس مدى استعداد عنق الرحم للعمالة. لاحظ المؤلفون أن التواريخ لا تؤثر على طول بقية المخاض أو تواتر المقاطع القيصرية (الأقسام C).

لا يتعين عليك بعد استخدام أي من ميزانية السكر اليومية المضافة إذا كنت تستخدم التواريخ لتحلية وجبة أو وصفة. يحدث محتوى السكر في التواريخ بشكل طبيعي لأنها ثمار كاملة غير مجهزة. يمكن للحقائق الغذائية على شريط الطاقة سرد 0 غرام من السكر المضافة إذا تم تحويه فقط مع التواريخ.

ينصح الخبراء بتقييد تناول السكر المضافة. تشير بعض الأدلة إلى أن السكر المضافة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.

توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بأن النساء لا تستهلك أكثر من 6 ملاعق صغيرة من السكر المضافة يوميًا ، وهو ما يساوي 25 جرامًا أو 100 سعرة حرارية. تنصح AHA بأن الرجال لا يستهلكون أكثر من 9 ملاعق صغيرة من السكر المضافة ، وهو 36 جرامًا أو 150 سعرة حرارية.

بعض المركبات في التواريخ تساعد على حماية الدماغ. لقد وجدت دراسات البحث الأولية أن التواريخ قد يكون لها إمكانات علاجية ضد الانخفاض المعرفي.

التواريخ هي أيضا جزء من النظام الغذائي البحر الأبيض المتوسط. لقد ثبت أن خطة الأكل هذه تقلل من خطر مرض الزهايمر ، وهو نوع شائع من الخرف. يضعف الخرف القدرة على القيام بالمهام اليومية والذاكرة ومهارات التفكير. الالتهاب في الدماغ هو سبب رئيسي لمرض الزهايمر.

يوفر واحد من تاريخ Medjool كميات صغيرة من مجموعة واسعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك:

• الكالسيوم: يساعد هذا المغذيات الأوعية الدموية والعضلات في التعاقد والتوسع ، وتساعد على بناء عظام وأسنان قوية ، وتفرز الهرمونات.
• المغنيسيوم: هذه المساعدات المعدنية في وظائف العضلات والأعصاب ، تحافظ على نبضات قلب ثابت ، وتعزز عظام قوية ، ويدعم جهاز المناعة الخاص بك.
• البوتاسيوم: أوقية للأوقية ، تواريخ Medjool توفر البوتاسيوم أكثر من الموز. ينقل البوتاسيوم النفايات ويحرك العناصر الغذائية إلى خلاياك.
• الزنك: يساعد هذا المغذيات في تحطيم الكربوهيدرات التي يستخدمها جسمك للطاقة ، وتعزز التئام الجروح ، ويعزز نظام المناعة الخاص بك ، ويدعم نمو الخلايا.

التواريخ غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي ولها خصائص مضادة للفطريات. تشمل مضادات الأكسدة في التواريخ:

• الكاروتينات
• البوليفينول ، مثل الأحماض الفينولية ، الايسوفلافون ، اللجنين ، والفلافونويد
• ستيرول
• العفص

تشير بعض الأدلة إلى أن المحتوى البوليفيني المرتفع في التواريخ قد يفيد قلبك. البوليفينول هي مركبات نشطة حيويا تحدث بشكل طبيعي في النباتات. تساعد البوليفينول في التواريخ على زيادة الكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) وتقليل الكوليسترول الكلي. كلاهما يؤثر بشكل كبير على خطر الإصابة بأمراض القلب.

اختبرت إحدى الدراسات آثار التواريخ على دهون الدم و GI. قام المؤلفون بتعيين 100 من البالغين بشكل عشوائي المصابين بداء السكري من النوع 2 لتناول ثلاثة تواريخ يوميًا لمدة 16 أسبوعًا أو لا توجد تواريخ على الإطلاق.

كان للأشخاص الذين تناولوا تواريخ انخفاض ذي دلالة إحصائية في الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والكوليسترول الكلي. لم يتغير مقياس للسيطرة على نسبة السكر في الدم خلال الشهر 2-3 السابق ، أو HbA1c.

تاريخ Medjool الذي حفره يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

• سعرات حرارية: 66.5
• سمين: 0.04 جرام (ز) ، أو 0.1 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• الصوديوم: 0.2 ملليغرام (ملغ) ، أو 0.009 ٪ من DV
• الكربوهيدرات: 18 جم ، أو 6.5 ٪ من DV
• الفيبر: 1.6 جم ، أو 5.7 ٪ من DV
• السكريات المضافة: 0 جم ، أو 0 ٪ من DV
• بروتين: 0.4 جم ، أو 0.8 ٪ من DV

قد يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية حبوب اللقاح حساسيات للتواريخ. تحدث متلازمة الحساسية عن طريق الفم عندما تنتج مسببات الحساسية الموجودة في الفواكه الخام مثل التواريخ ردود فعل مماثلة على مسببات الحساسية للحبوب. نادراً ما يصاب الأشخاص المصابون بمتلازمة الحساسية عن طريق الفم بأعراض حادة مثل الحساسية المفرطة ، على عكس الحساسية الغذائية الأخرى. الحساسية المفرطة هو رد فعل تحسسي شديد يهدد الحياة.

تشمل أعراض الحساسية عن طريق الفم:

• الفم الحكة
• الحلق الخشن
• الشفاه المتورمة والفم واللسان والحلق

راجع مقدم الرعاية الصحية إذا قمت بتطوير رد فعل تحسسي بعد استهلاك التواريخ. يمكنهم إجراء اختبارات للتحقق مما إذا كانت التواريخ تسبب أعراضك.

يمكنك الاستمتاع بالتواريخ كما هي أو استخدامها بطرق مختلفة ، مثل:

• دمج التواريخ في الخضروات المطبوخة مثل اللفت المقلي أو القرنبيط المحمص ، وسلطات الحديقة ، والخضروات.
• يعود تاريخ الأشياء مع زبدة الجوز والبذور ، و “الأجبان” ، أو الحشوات اللذيذة ، مثل Tapenade Olive و Pesto الخالية من الألبان.
• تحلية السلع المخبوزة ، بودنغ شيا أو الأفوكادو ، كرات الطاقة ، الشوفان ، الشوفان بين عشية وضحاها ، وعصائر مع تواريخ.
• استخدم تواريخ puréed لجعل “الآيس كريم” المصنوع من النباتات مختلطة مع الوظائف الإضافية مثل الشوكولاتة الداكنة المفرومة والكرز المفروم والقرفة والحليب النباتي.

الأنواع

يمتد التواريخ في اللون والحجم ، اعتمادًا على النوع. قد يكون للتواريخ غير الناضجة لون أصفر ، في حين أن التواريخ الناضجة بالكامل لها لون بني عميق.

هناك عدة أنواع من التواريخ ، بما في ذلك:

• طازج: يتم العثور على هذه التواريخ ، مثل تواريخ Barhee ، بشكل شائع فقط في الأماكن التي ينمو فيها نخيل التاريخ ، مثل الشرق الأوسط.
• مبتل: وتشمل هذه تواريخ هاياني. تنضج عند تبريد أو تخزين في درجات حرارة منخفضة.
• شبه جاف: تم العثور على تواريخ Deglet Noor و Medjool عادة في متاجر البقالة. إنهم مطاطون مع طعم حلو. تُعرف تواريخ Medjool باسم “ملك التواريخ” لحجمها الكبير ونكهة الكراميل الحلوة.
• جاف: وتشمل هذه الأميري وهالاوي وخاديراوي وتوري وزاهدي. فهي ليفية وصعبة.

كيفية التخزين

تواريخ المتجر في درجات حرارة منخفضة لحماية نكهتها وملمسها وجودةها. يساعد الحفاظ على تواريخك في حاوية محكمة الإغلاق في تقليل فقدان الرطوبة. يمكنك الاحتفاظ بالتواريخ في درجات حرارة منخفضة لنحو 6-20 شهرًا. تواريخ تجميد للحفاظ عليها لفترات أطول.