8 طرق معتمدة من قبل اختصاصيي التغذية لإضافة الجبن إلى الوجبات للحصول على المزيد من البروتين
أصبحت الأطعمة المليئة بالبروتين مثل الجبن القريش أكثر شعبية من أي وقت مضى، فكوب واحد فقط من الخثارة المنعشة يوفر حوالي 24 جرامًا من البروتين وكمية جيدة من فيتامين ب 12 والكالسيوم. كما أنها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق – فقوامها الكريمي يجعلها إضافة رائعة لكل من الأطباق الحلوة والمالحة. إذا كنت تبحث عن طرق جديدة لاستخدام الجبن القريش ومنح وجباتك ووجباتك الخفيفة دفعة من البروتين، فإليك ما يقترحه اختصاصيو التغذية.
لزيادة محتوى البروتين والكريمة في العصير المفضل لديك، أضف بعض الجبن.
تحب اختصاصية التغذية أماندا سوسيدا، MS، RD، إضافة القليل من الجبن إلى عصائرها، بدلاً من مسحوق البروتين. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الاثنين معًا: “Stack [cottage cheese] قال اختصاصي التغذية ستيف غريونكي، MS، RD، CPT، “فوق مسحوق البروتين للوصول إلى حوالي 30-40 جرامًا من البروتين لكل وجبة”.
حاول الجمع بين الجبن القريش ومزيج من الفواكه المجمدة، مثل التوت والموز، بالإضافة إلى الحليب من اختيارك للحصول على عصير بسيط ولذيذ.
إذا كنت ترغب في الحصول على كريمة المايونيز ولكنك ترغب في إضافة المزيد من البروتين إلى نظامك الغذائي، فحاول استخدام الجبن القريش بدلاً من ذلك.
يقول جرونك: “ما عليك سوى مزج الجبن حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، ثم مزجه مع كمية صغيرة من عصير الليمون أو الخل، أو الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو الثوم المعمر، أو كمية صغيرة من خردل ديجون”.
يحب Greunke أيضًا استخدام الجبن كبديل للمايونيز في أطباق مثل سلطة البيض وسلطة الدجاج وسلطة البطاطس. وقالت: “سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى الدهون والسعرات الحرارية في طبقك، مع زيادة البروتين”.
قالت ميشيل روثنشتاين، MS RD CDCES CDN: “إحدى الطرق المفضلة لدي للاستمتاع بالجبن هي في وعاء لذيذ على طراز البحر الأبيض المتوسط مع الطماطم والخيار والبصل الأحمر وزيتون كالاماتا ورذاذ من الخل البلسمي”. صحة.
قال روثنشتاين: “يضيف الجبن القريش قاعدة كريمية منعشة قليلاً توازن بين الخضار المقرمشة والزيتون المملح”. “الطماطم، الغنية بالبوتاسيوم، تساعد أيضًا في تعويض بعض الصوديوم الموجود بشكل طبيعي في الجبن والزيتون، مما يجعل الوعاء لذيذًا وصديقًا لضغط الدم.”
تساعد إضافة الجبن إلى أطباق الخضروات أيضًا على زيادة مستويات العناصر الغذائية التي عادة ما تكون منخفضة في الخضروات، مثل الزنك وفيتامين B12.
تفتقر طبقات الخبز المحمص الشهيرة، مثل الزبدة والمربى، إلى العناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتين. لزيادة عامل الشبع في الخبز المحمص، حاول استخدام الجبن القريش كطبقة كريمية ولذيذة.
“أحب أن أضع فوق شريحة من الخبز المحمص طبقة صحية من الجبن، وأضيف شرائح الطماطم فوقها، ثم رش الخبز المحمص بزيت الزيتون، وتبله بالملح والفلفل،” هذا ما قالته أخصائية التغذية لورين كورنيل، MS، RD، صحة.
أو، إذا كنت ترغب في خيار أكثر حلاوة، يوصي كورنيل بوضع طبقات من الخبز المحمص مع التوت، مثل شرائح الفراولة، ثم إنهاء طبقك برذاذ من الصبار والبلسميك.
للحصول على آيس كريم منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين، حاول صنع آيس كريم الجبن القريش. يوصي كورنيل باستخدام صانع الآيس كريم لصنع حلوى كريمية ومرضية وعالية البروتين مع الجبن.
لا صانع الآيس كريم؟ لا مشكلة! امزجي الجبن حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الفاكهة الطازجة المقطعة مع لمسة من العسل أو المُحلي المفضل لديك. ضعها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة للحصول على آيس كريم منزلي صحي.
قال كورنيل: “أضيف الجبن إلى البيض المخفوق للحصول على المزيد من البروتين والبروبيوتيك. فهو يجعله رقيقًا ولذيذًا”.
يعتبر البيض مصدرًا قويًا للبروتين، حيث تحتوي كل بيضة كبيرة على 6.3 جرامًا. كما أنها توفر العناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل فيتامين أ، ب12، والكولين، والسيلينيوم.
يعد الجبن القريش مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك، وهي كائنات دقيقة يمكن أن تفيد الصحة عند تناولها بكميات محددة. قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك في دعم صحة الأمعاء عن طريق تشجيع نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء الغليظة.
للتأكد من أن الجبن القريش الخاص بك هو مصدر جيد للبروبيوتيك، اختر المنتجات المصنوعة من الثقافات الحية والنشطة. وهذا يعني أن المنتج يحتوي على مستويات كبيرة من البروبيوتيك الحية والنشطة.
تحب صوصيدا استخدام الجبن القريش كقاعدة لصلصات ألفريدو أو مارينارا.
يمكن للجبن القريش أن يحل بسهولة محل مكونات صلصة المعكرونة مثل الكريمة الثقيلة أو الجبن أو الزبدة، مما يوفر سعرات حرارية ودهون أقل مع إضافة المزيد من البروتين.
ولا تنس إضافة مكونات عالية الألياف إلى المعكرونة، مثل الخضار المشوية، لاستكمال القيمة الغذائية لطبقك.
على الرغم من أن المخبوزات مثل الكعك والخبز لذيذة، إلا أنها عادة ما تكون منخفضة في البروتين. لإصلاح هذه المشكلة، تحب Greunke إضافة الجبن إلى وصفاتها المفضلة. وقالت: “بالنسبة للفطائر أو الخبز، يمكنك استبدال ما يصل إلى نصف الزيت أو الزبدة في الوصفات بالجبنة المنزلية المخلوطة”.
يحب Greunke أيضًا مزج الجبن وإضافته إلى الفطائر وعجين الوافل للحصول على نسبة عالية من البروتين في وجبة الإفطار المفضلة هذه.
