7 مشروبات مخمرة تدعم أمعائك وبشرتك وشيخوخة صحية

يرتبط الميكروبيوم المعوي لديك بالهضم ووظيفة المناعة والالتهابات، مما قد يؤثر على شعورك مع تقدمك في العمر وحتى على مظهر بشرتك. قالت إيمي ديفيس، RDN، LDN، وهي اختصاصية تغذية مسجلة ومستشارة تغذية في Live Conscious: “يمكن أن تكون المشروبات المخمرة مثل الكمبوتشا والكفير وسيلة مريحة وممتعة للحصول على دفعة من البروبيوتيك، والتي بدورها يمكن أن تدعم صحة الأمعاء وصحة الجلد”. صحة.

كومبوتشا هو مشروب غازي مخمر مصنوع من الشاي والسكر وثقافة تكافلية من البكتيريا والخميرة، ويسمى أيضًا سكوبي. أثناء التخمير، يتم تشكيل البروبيوتيك والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة. قد تدعم هذه المركبات صحة الأمعاء والشيخوخة الصحية.

وفقا لماجي مون، MS، RD، مستشار في Health-Ade، من المحتمل أن تأتي هذه الفوائد من كيفية عمل مركبات الكمبوتشا معًا وليس من أي مكون واحد. وقال مون: “من المحتمل أن يكون هذا تأثيرًا تآزريًا للبروبيوتيك الحية في كومبوتشا، والأحماض العضوية ما بعد الحيوية، والبوليفينول التي قد تساعد في دعم ميكروبيوم الأمعاء والجهاز المناعي”. صحة.

حليب الكفير هو مشروب ألبان مخمر غني بشكل طبيعي بالثقافات الحية. وقالت ميشيل روثنشتاين، MS، RD، CDCES، CDN: “يمكن أن يحتوي كل كوب على 10 إلى 50 سلالة بروبيوتيك أو أكثر، أكثر بكثير من معظم أنواع الزبادي، مما يغذي ميكروبيوم الأمعاء، الذي يتواصل مع الجلد والجهاز المناعي”. صحة.

تشير بعض الأبحاث إلى أن شرب الكفير بانتظام قد يساعد في دعم ترطيب البشرة والحاجز الطبيعي للبشرة. في إحدى الدراسات الصغيرة، فقد الأشخاص الذين شربوا الكفير يوميًا لمدة ثمانية أسابيع رطوبة أقل من بشرتهم مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

كما يوفر حليب الكفير الكالسيوم والفوسفور، إلى جانب المغنيسيوم والبوتاسيوم. هذه العناصر الغذائية تدعم صحة العظام والعضلات والقلب.

الكفير المائي هو مشروب أخف وزنا وخالي من منتجات الألبان ويتم تحضيره عن طريق تخمير الماء والسكر مع حبوب الكفير. في حين أنه لا يزال يوفر البروبيوتيك والبريبايوتكس، فإنه لا يقدم البروتين أو الكالسيوم مثل حليب الكفير. نظرًا لأنه خالي من منتجات الألبان، يمكن أن يكون الكفير المائي خيارًا جيدًا لدعم صحة الأمعاء لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يتجنبون منتجات الألبان.

يشبه شاي جون كومبوتشا ولكنه مصنوع من الشاي الأخضر أو ​​الأبيض المحلى بالعسل بدلاً من الشاي الأسود. غالبًا ما يكون أخف في النكهة وأقل حمضية، مما يجد بعض الأشخاص أنه أسهل في الهضم.

“إذا لم تكن من محبي الكمبوتشا، فقد يكون Jun Tea خيارًا جيدًا، لأنه مصنوع من الشاي الأخضر أو ​​الأبيض (بدلاً من الشاي الأسود) للحصول على نكهة أخف.” قال ديفيس صحة.

بنجر كفاس هو مشروب مخمر يتم الاستمتاع به تقليديًا في أوروبا الشرقية. يتم تحضيره عن طريق تخمير البنجر مع الماء والملح. والنتيجة هي مشروب منعش حلو قليلاً.

يحتوي البنجر كفاس على البكتيريا المفيدة، بما في ذلك ملبنةوالتي توجد عادة في الخضار المخمرة وترتبط بصحة الأمعاء.

وفقًا لميجان وول، RD، LD، يمكن أن يكون البنجر كفاس أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C. “يمكن أن يوفر نصف كوب من البنجر كفاس حوالي 30 إلى 50 ملليجرام من فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة المشاركة في إنتاج الكولاجين الذي يساعد في الحفاظ على مرونة بشرتك”، كما قال وول. صحة.

يتم صنع مقويات الزنجبيل المخمرة، والتي تسمى أحيانًا بيرة الزنجبيل غير الكحولية أو جعة الزنجبيل، عن طريق إضافة حشرة الزنجبيل إلى شاي الزنجبيل المخمر. ثم يترك الخليط ليتخمر في درجة حرارة الغرفة.

تُصنع حشرة الزنجبيل من الزنجبيل الطازج والسكر أو العسل والماء. غالبًا ما يضاف الليمون للنكهة، وتشمل بعض الوصفات الكركم.

توفر هذه المشروبات البكتيريا الحية الناتجة عن التخمر بالإضافة إلى مركبات الزنجبيل التي قد تساعد على الهضم وتقليل الالتهاب.

ملحوظة: يمكن أن تختلف مستويات الكحول عند صنع مقويات الزنجبيل في المنزل، اعتمادًا على الوصفة ووقت التخمير.

أمازاكي هو مشروب أرز ياباني تقليدي مخمر. وهو حلو بشكل طبيعي، وعادة ما يكون غير مكربن، وله قوام كريمي.

في حين أن الأبحاث حول أمازاكي لا تزال محدودة، إلا أنها قد تكون بمثابة مادة تكافلية. وهذا يعني أنه يوفر البكتيريا المفيدة إلى جانب المركبات التي تساعد على تغذيتها. وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن أمازاكي قد يدعم عملية الهضم ويحسن انتظام الأمعاء.

ربطت دراسة صغيرة أخرى تناول أمازاكي بانخفاض مستويات زيت الجلد وبشرة أكثر إشراقًا تحت العينين. أفاد المشاركون أيضًا بوجود عدد أقل من الهالات السوداء، وشعر أكثر لمعانًا، وشعورًا أكثر انتعاشًا في الصباح.

يتفق الخبراء على أن اختيار المشروبات المخمرة يرجع إلى قراءة الملصقات، والحد من السكر المضاف، والتركيز على التنوع. إليك بعض النصائح:

• التركيز على التنوع: يمكن أن يوفر شرب مجموعة متنوعة من المشروبات المخمرة أنواعًا مختلفة من البروبيوتيك والبريبايوتكس لبناء ميكروبيوم متوازن.
• ابحث عن الثقافات الحية: اختر الكفير ومنتجات الألبان المخمرة التي تحمل علامة “الثقافات الحية والنشطة”. بالنسبة للمشروبات المخمرة الأخرى، ابحث عن العلامات التجارية التي تحتوي على البروبيوتيك أو الخام أو غير المبستر. تستخدم البسترة الحرارة، والتي يمكن أن تقلل من البكتيريا المفيدة.
• تجنب السكر المضاف: تضيف بعض العلامات التجارية السكر لإخفاء الحموضة، مما قد يقلل من الفوائد الصحية. وقال ديفيس: “استهدف الخيارات التي تحتوي على أقل من 10 جرامات من السكر المضاف لكل وجبة”. صحة.
• اقرأ قائمة المكونات: اختر العلامات التجارية ذات المكونات الطبيعية والحد الأدنى من الإضافات. المكونات مثل الأعشاب والتوابل جيدة.

إذا قمت بإعداد المشروبات المخمرة في المنزل، فاتبع التعليمات بعناية واستخدم الوصفات الموثوقة. التخمير غير السليم يمكن أن يسمح للبكتيريا الضارة بالنمو.