العناية
7 الفوائد الصحية المحتملة للقرع
7 فوائد صحية محتملة لليقطين يجب أن تعرفها
من دعم المناعة إلى الهضم الصحي إلى صحة القلب والأوعية الدموية، فإن فوائد اليقطين المحتملة هائلة – وهناك أبحاث تدعمها.
1. الألياف والبكتين الموجودان في لحم اليقطين قد يساعدان على الهضم
تعتبر الألياف الغذائية من العناصر الغذائية الأساسية التي ترتبط في الغالب بتغذية الجهاز الهضمي ومنع الإمساك، ولكن فوائدها تتجاوز ذلك بكثير. بالإضافة إلى تحسين صحة الأمعاء، تدعم الألياف صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي وتشجع على طول العمر.
على الرغم من الفوائد العديدة للألياف، إلا أن الكثير من الناس لا يحصلون على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية، مما يشكل مصدر قلق للصحة العامة.
كوب واحد من لحم اليقطين المطبوخ يحتوي على 2.7 جرام من الألياف، مما يجعله مصدرًا ممتازًا. لحم اليقطين غني أيضًا بالبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان. تقول جينا فولبي، RDN، ومقرها في أوستن، تكساس: “إن البكتين هو مادة بريبيوتيك طبيعية، تساعد على تغذية ميكروبات البروبيوتيك الجيدة والصحية في الأمعاء”. وتضيف أن هذا هو السبب في أن اليقطين يميل إلى التحمل جيدًا في خطط الوجبات منخفضة FODMAP ومتلازمة القولون العصبي. قد تدعم سلالات البريبايوتك الموجودة في البكتين ميكروبيوم الأمعاء عن طريق تحفيز نمو البكتيريا المفيدة، وفقًا للدراسات المعملية.
2. البوتاسيوم الموجود في اليقطين قد يساعد في خفض ضغط الدم
الموز ليس خيارك الوحيد عندما يتعلق الأمر بالحصول على ما يكفي من البوتاسيوم. يوفر كوب واحد من اليقطين المطبوخ 564 ملغ من هذه العناصر الغذائية، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات ضغط الدم – وبالتالي تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يوضح بليك: “إن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم يساعد على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أو المعرضين لخطر ارتفاع ضغط الدم عن طريق التسبب في إفراز الكلى للصوديوم الزائد”.
يعتبر البوتاسيوم عنصرًا غذائيًا أساسيًا، لكن الأمريكيين لا يحصلون على ما يكفي منه. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، يعتبر البوتاسيوم من العناصر الغذائية المثيرة للقلق على الصحة العامة، حيث أن سكان الولايات المتحدة يستهلكون باستمرار أقل من الكمية الموصى بها.
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول 4700 ملغ من البوتاسيوم يوميًا للشخص البالغ العادي. هناك ما يسمى بالكثير من البوتاسيوم، لأنه يمكن أن يكون ضارًا لأي شخص يعاني من اضطرابات في الكلى.
3. بيتا كاروتين الموجود في اليقطين يتحول إلى فيتامين أ، الذي له خصائص مضادة للأكسدة
إذا كنت قد تساءلت يومًا ما الذي يمنح الفانوس الكلاسيكي لونه البرتقالي الشهير، فيمكنك أن تشكر صبغة حمراء برتقالية تسمى بيتا كاروتين، والتي يحولها جسم الإنسان إلى فيتامين أ الغني بمضادات الأكسدة. بيتا كاروتين هو نوع من الكاروتينويد، وهي فئة من الأصباغ الموجودة في الفواكه والخضروات التي تعمل أيضًا كمضادات للأكسدة.
يقول فولبي: “يعد اليقطين مصدرًا غذائيًا وفيرًا بشكل طبيعي للبيتا كاروتين المضاد للأكسدة، والذي يدعم صحة العيون والجلد والمناعة”. على الرغم من أنه يمكن أن يختلف باختلاف أنواع اليقطين، إلا أن البيتا كاروتين هو الكاروتينويد الرئيسي في معظم أصناف اليقطين، وهو أكثر تركيزًا في القشر واللب من البذور. وتشمل مصادر الغذاء الأخرى البطاطا الحلوة والجزر والفلفل البرتقالي والشمام – انظر ما هو الشيء المشترك بينهم جميعًا؟
فيتامين أ هو عنصر غذائي أساسي، ويرتبط في الغالب بالرؤية والمناعة والتكاثر والنمو، ولكن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين أ أو بيتا كاروتين قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. قد يساهم المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في القرع في خصائصه المحتملة لمكافحة السرطان، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
4. القرع مصدر قوي للفيتامينات والمعادن المعززة للمناعة
جهازك المناعي مسؤول عن الحفاظ على جسمك آمنًا من الغزاة الخارجيين الذين قد يسببون لك الأذى. وغني عن القول أن هذا مهم جدًا، خاصة خلال موسم البرد والأنفلونزا. بعض العناصر الغذائية مفيدة لمناعتك، ويحتوي اليقطين على عدد لا بأس به منها.
يعد اليقطين مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية التي تعزز المناعة مثل الحديد والفيتامينات A وC وE. وهو غني بشكل خاص بفيتامين C والحديد، مع 11.5 ملجم و1.4 ملجم لكل كوب من اليقطين المطبوخ، على التوالي.
قد يساهم فيتامين C أيضًا في زيادة امتصاص الحديد.
ويساعد الحديد في دعم تطور الخلايا المناعية ووظيفتها ويحارب مسببات الأمراض الغازية، لذا فإن تناول اليقطين الغني بالحديد قد يساهم في الشعور بصحة أفضل.
5. بفضل البيتا كاروتين أيضًا، قد يساعد القرع في تقليل الالتهاب
مثل الإصابة بالمرض، فإن التعرض للالتهاب هو جزء لا مفر منه من الحياة. إنها استجابة الجسم للعوامل المسيئة أو الإصابات. عادةً ما يكون الالتهاب الحاد قصير الأمد، كما هو الحال عند قطع إصبعك عن طريق الخطأ، وعادةً ما يختفي خلال بضعة أيام. لكن الالتهاب المزمن، الذي غالبًا ما يرتبط بالتوتر، ليس شيئًا يجب تجاهله.
يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى أمراض مرتبطة بالإعاقة والوفيات، مثل مرض السكري وأمراض القلب والسرطان وأمراض الكلى واضطرابات المناعة الذاتية. لا يزال الباحثون يدرسون الطرق التي يمكن أن يؤثر بها الطعام على مستويات الالتهاب في الجسم، لكن اتباع نظام غذائي كثيف المغذيات قد يساعد.
يستخدم الناس في العديد من البلدان اليقطين لخصائصه المضادة للالتهابات. قد يكون البيتا كاروتين الغني الموجود في القرع مسؤولاً جزئياً. يُعرف بيتا كاروتين بنشاط مضاد للالتهابات وقد يكون له استخدام محتمل كعامل علاجي للأمراض الالتهابية.
6. العناصر الغذائية الموجودة في اليقطين قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. يمكن للحالات الطبية مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول والسكري والسمنة أن تعرضك لخطر متزايد، ولكن كذلك خيارات نمط الحياة مثل التدخين وتعاطي الكحول وسوء التغذية وعدم ممارسة الرياضة. إن إضافة الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل اليقطين، مع الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، قد يساعد في تعزيز صحة القلب.
بالإضافة إلى تناول الكمية المناسبة من السعرات الحرارية، وممارسة الرياضة بانتظام، والعيش بدون التبغ، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات وتقليل الصوديوم الزائد لصحة القلب.
يعتبر البوتاسيوم لاعبًا رئيسيًا في معالجة الصوديوم، لذا فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم مثل اليقطين يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات الصوديوم تحت السيطرة. لقد ثبت باستمرار أن الألياف الغذائية تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسن مستويات الكوليسترول. كما أن القرع مليء بمضادات الأكسدة، التي تمنع الأمراض عن طريق درء الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة – وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب تلف الخلايا.
7. قد يدعم القرع صحة العين والجلد
تتغير صحة العين والجلد حتمًا مع تقدم العمر، لكن بعض العناصر الغذائية يمكن أن تقدم الدعم. البيتا كاروتين ليس الكاروتينويد الوحيد الموجود في اليقطين، فهو يحتوي أيضًا على اللوتين وزياكسانثين. يقول فولبي: “من المعروف أن الكاروتينات اللوتين وزياكسانثين تساعد في تقليل خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر”. وقد تساعد أيضًا في تقليل إعتام عدسة العين.
تعمل كل من الفيتامينات والكاروتينات كمضادات للأكسدة، والتي قد تلعب دورًا أيضًا. يوضح فولبي: “إنها تساعد في مكافحة تلف الخلايا المسؤولة عن شيخوخة الخلايا”، مشيراً إلى أن هذه العملية يمكن أن تؤثر على مظهر الجلد. وتضيف: “يمكن للفيتامينات C وE أن تمنع العمليات التي تسبب تسارع شيخوخة الجلد”.