7 فوائد الكزبرة ، بالإضافة إلى التغذية والمخاطر

قد تشمل الفوائد الصحية للكزبرة المساعدة في إدارة الوزن ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وتقليل القلق. الكزبرة ، المعروفة علميا باسم الكزبرة Sativum L. ، هي أوراق نبات الكزبرة. إنه عشب أخضر مشرق شائع الاستخدام في المأكولات في جميع أنحاء العالم ، من المكسيك إلى الشرق الأوسط.

يضاف Cilantro إلى الأطباق لتكريسها الصحية المحتملة ، إلى جانب نكهة الفلفل الحارة إلى حد ما لمعظم الناس. Cilantro هو مصدر لمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تدعم الصحة العامة. يمكن اعتباره طعامًا فائقًا ، أو طعامًا غنيًا بالمغذيات مفيد لصحة الإنسان.

تشير بعض الأدلة إلى أن الكزبرة قد تكون فعالة مثل الأدوية في تخفيف أعراض القلق. وجدت إحدى الدراسات الحيوانية أن الكزبرة يمكن أن يكون لها آثار مماثلة مثل الفاليوم (ديزيبام) ، والتي قد تسبب آثارًا جانبية مثل الارتباك والنعاس والغثيان والتعب. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لمعرفة ما إذا كان الكزبرة هو علاج بديل فعال للقلق.

أظهرت الأبحاث أن Cilantro كما يقدم مضادات الأكسدة. هذه المركبات المهمة يمكن أن تتوقف أو تبطئ أنواع معينة من تلف الخلايا.

Cilantro له خصائص مضادة للميكروبات. في إحدى الدراسات ، باحثون ملوثون باقات من الكزبرة مع ثلاثة مسببات الأمراض المنقولة بالأطعمة (السالمونيلا ، E. كولايو و L. monocytogenes) وغارقة في أنواع مختلفة من الماء. وأشاروا إلى انخفاض في كمية الجراثيم الموجودة في الماء عندما تم نقع عناقيد الكزبرة غير الملوثة في نفس المياه مثل تلك الملوثة.

الكزبرة قد تساعد جسمك على استخدام الجلوكوز (السكر) بشكل أكثر فعالية. وقد تبين أن الكزبرة تزيد من حساسية الأنسولين وتساعد على خفض السكر في الدم في الحيوانات. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لدعم هذه النتائج.

الأنسولين هو هرمون يساعد على تحريك الجلوكوز في خلاياك. غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بداء السكري ، مما يسمح للجلوكوز بالتراكم في الدم ويزيد من نسبة السكر في الدم.

قد يكون Cilantro خيارًا جيدًا لإضافته إلى نظامك الغذائي إذا كنت تستمتع بالذوق وتريد أن تفقد أو الحفاظ على وزنك. جزء من إدارة الوزن هو ضمان تناول الأطعمة التي تساعدك على البقاء ضمن احتياجاتك من السعرات الحرارية. هناك أقل من 1 السعرات الحرارية في ربع كوب من الكزبرة. يمكن أن يكون استخدام Cilantro وسيلة لإضافة نكهة إلى بعض طعامك دون تجاوز احتياجاتك من السعرات الحرارية.

يضيف Cilantro التغذية إلى طبقك ، بالإضافة إلى اللون والنكهة. ربع كوب من أوراق الكزبرة الخام – حول حجم كرة الغولف – يوفر 16 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين K. فيتامين K يدعم صحة العظام.

يوفر Cilantro أيضًا 5-2 ٪ من قيم فيتامين A و C اليومية ، على التوالي. هذه الفيتامينات ضرورية لوظيفة المناعة.

يحتوي Cilantro على العديد من مضادات الأكسدة ، والبوليفينول ذات أهمية خاصة. البوليفينول هي مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من الالتهاب. قد يمنعون أيضًا تلف الخلايا التي قد تسهم في الشيخوخة المبكرة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

ربع كوب من الكزبرة لديه العناصر الغذائية التالية:

• سعرات حرارية: 0.92
• سمين: 0.021 جرام (ز)
• الصوديوم: 1.84 ملليغرام (ملغ)
• الكربوهيدرات: 0.147 جم
• الفيبر: 0.112 جم
• السكريات المضافة: 0 ز
• بروتين: 0.085 جم

الكزبرة مقابل Cilantro

يأتي الكزبرة والكزبرة من نفس النبات ، لكنها أجزاء مختلفة من النبات. الكزبرة هي البذور المجففة C. Sativum نبات. يمكنك أيضًا استخدام البذور للطهي. وقد أظهرت الأبحاث أنه قد يكون لديهم خصائص شفاء.

وقد تبين أن نبات الكزبرة ينظم نسبة السكر في الدم ويدعم الجهاز الهضمي وصحة القلب في شكل مكمل. قد يأخذ بعض الأشخاص أيضًا هذه المكملات الغذائية لزيادة تناولهم لمضادات الأكسدة.

يمكنك عادة العثور على مكملات نبات الكزبرة بأشكال مختلفة ، مثل الكبسولات والمستخلصات السائلة والمسحوق والشاي. هناك نقص في البحث عن الجرعة المثلى. يمكن أن يعتمد المبلغ الذي يجب أن تأخذه على عدة عوامل ، مثل العمر والوزن والصحة العامة. من المهم التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية لمعرفة ما إذا كانت مكملات الكزبرة ، وكذلك كم هي مناسبة لك.

يحتوي Cilantro على عدد قليل جدًا من الجوانب السلبية ، خاصة فيما يتعلق بمحتوى التغذية. من الآمن بشكل عام تناول الكزبرة كل يوم. يمكن أن تساعد Herb في إدارة وزنك ، وتزويد العناصر الغذائية المختلفة ، ودعم نسبة السكر في الدم إذا كنت تستهلكها يوميًا. لا يزال هناك بعض الأشخاص الذين قد يرغبون في تجنب الكزبرة.

يمكن أن تسبب ردود الفعل التحسسية

الحساسية الكزبرة ليست حساسية شائعة للطعام. من الممكن أن تكون أو تصبح حساسية من الكزبرة ، حيث يمكن أن تحدث أي حساسية من الطعام في أي وقت.

قد لا تذوق الجميع

من الممكن أن يجعلك المتغير الوراثي – وهو تغيير دائم في الحمض النووي الخاص بك – حساسًا للغاية لرائحة الألدهيدات. تم العثور على هذا المركب في Cilantro. ترتبط الرائحة والذوق ارتباطًا وثيقًا ، لذلك يمكن لهذا البديل الوراثي أن يجعل طعم الأعشاب الطازجة والحمضيات مثل الصابون أو الأوساخ.

قد تحتوي على بكتيريا في شكل خام

غالبًا ما يستهلك الناس الكزبرة الخام. إنه يطرح خطر التلوث البكتيري الذي كنت قد قتلته من خلال الطهي. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية حول ما إذا كان يجب عليك طهي الكزبرة إذا كنت أكثر عرضة لخطر الإصابة بمرض شديد بسبب البكتيريا التي تنقلها الأغذية.

الأشخاص الذين يعانون من خطر أعلى يشملون أولئك الذين:

جرب الأطباق المزخرفة مع الكزبرة أو أطباق الطهي مع الأعشاب لزيادة تناولها من مضادات الأكسدة والفيتامينات. المفتاح هو الاستمتاع بتجربة طرق يمكن لـ Cilantro تنشيط طبق:

• دمجها في بيكو دي جالو ، بيستو ، الصلصة ، والمشروبات
• يرشها فوق غواكامولي أو السلطات أو الفاصوليا أو التحريك أو الحساء أو الأسماك أو الكاري
• حاول إقران الذرة المحمصة مع الكزبرة المفرومة والليمون الطازج

قد يكون من الآمن تناول الكزبرة كل يوم طالما أنك تغسلها وتجفيفها قبل الاستخدام. يمكنك أيضًا تناول الكزبرة الخام إذا قمت بإعداده بشكل مناسب. طعم Cilantro الطازج أفضل عند استخدامه في أقرب وقت ممكن. قم بتغطية Cilantro بشكل فضفاض بالبلاستيك وسيقانه في كوب مائي إذا كنت لن تستخدمه على الفور.