لقد تعلم الكثيرون المصابون بالتهاب القولون التقرحي (UC) بجد أن يطبخوا في المنزل بالأطعمة التي لا تؤدي إلى تفاقم الأعراض أو تثير المشاعل ، لكن تناول الطعام في الخارج يمكن أن يقلل من هذا الشعور بالسيطرة.
يقول نايانا جورج ، أخصائي الجهاز الهضمي في معهد أورلاندو للصحة الهضمية في فلوريدا: “كلما يأكل شخص مصاب بالتهاب القولون التقرحي في أحد المطاعم ، فقد لا يكونون على دراية تامة بجميع المكونات في الطبق”. “الأطباق التي يبدو أنها” آمنة “قد تحتوي على توابل أو مكونات معينة تزيد من سوء حالتها.” ولهذا السبب ، من الشائع أن تشعر بمستوى من القلق بشأن ما يتم تقديمه ، كما تقول.
لحسن الحظ ، مع بعض التخطيط والوعي ، لا يتعين عليك التخلي عن المطاعم تمامًا. فيما يلي ستة نصائح أعلى للخروج لتناول الطعام عندما يكون لديك جامعة كاليفورنيا.
1. قم بواجبك وتحقق من القائمة مسبقًا
يقول أدريان هيرنانديز ، RDN ، أخصائي التغذية التغذية المعتمد في الجهاز الهضمي ومالك AEH Nutrition في واشنطن العاصمة ، راجع خيارات القائمة مقدمًا من خلال النظر إلى موقع المطعم على الويب.
يقول: “إذا كان لديك حساسيات مثل الغلوتين والألبان ، فتأكد من معرفة ما إذا كان المطعم يحتوي على قائمة مسببة للحساسية أو يمكن أن يقوم بإقامة احتياجاتك الغذائية مقدمًا”. “يمكن للعديد من المطابخ التي تطبخ الوجبات بشكل فردي إجراء تعديلات بسهولة نسبيًا. أيضًا ، فكر في الاتصال بالسؤال عن المكونات في الصلصات والمخللات والمشروبات والتوابل إذا كان لديك حساسية أو حساسية. يمكن للقيام بهذا النوع من العمل المسبق أن يضمن تجربة سلسة في المطعم.”
2. استخدم النظام الغذائي المتوسطية كدليل
إذا كنت تبحث عن إطار عام لاختيار وجبة مطعم ، ففكر في النظام الغذائي المتوسطية ، كما يقول الدكتور جورج. يبدو أن طريقة الأكل هذه مرتبطة بإدارة أعراض أفضل وصحة الأمعاء لأولئك الذين يعانون من جامعة كاليفورنيا ، وفقًا للبحث.
وتقول: “يجب على كل شخص مصاب بمرض التهاب الأمعاء مثل UC اتباع هذا النوع من النظام الغذائي لأنه يحتوي في الغالب على الفواكه والخضروات الطازجة والدهون غير المشبعة والأسماك الدهنية والكربوهيدرات المعقدة والبروتين الخالي من العجاف”. “لقد ثبت أن الأطعمة مثل هذه لها خصائص مضادة للالتهابات.”
يتضمن النظام الغذائي أيضًا الحد من تناول الألبان واللحوم الحمراء والمشروبات السكرية والحلويات والزبدة.
3. راقب الأعراض عندما تأكل الألياف
إذا اخترت اتباع نظام غذائي البحر المتوسط ، فقد يتضمن تعديل واحد لـ UC مراقبة عدد الأطعمة عالية الألياف التي تتناولها ، بما في ذلك بعض الخضروات والحبوب الكاملة. من المهم أن نلاحظ أنه على الرغم من أن الألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي ، إلا أن الكثير من الألياف قد تؤدي إلى الانتفاخ والغاز والغثيان وأعراض أخرى لبعض الناس ، كما يقول جورج. لتجنب تناول الطعام كثيرًا ، يمكن أن يساعد في التركيز على الخضار المطبوخة منخفضة الألياف مثل:
البطاطا المقشرة
الاسكواش الجوز
اليام المقشر أو البطاطا الحلوة
الجزر
سبانخ الطفل
نصائح الهليون
وقد ثبت أن الخضروات مثل هذه تقلل من الالتهاب عند تناولها بانتظام.
إذا كنت تفكر في الحد من أو تخطي بعض الأطعمة ، راقب أعراضك عند تناول الأطعمة ذات الألياف. يقترح جورج تجنب الخضروات عالية الألياف مثل القرنبيط والقرنبيط والبصل وبراعم بروكسل ، وكذلك خيارات غنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والفواكه المجففة إذا وجدت أنها تؤدي إلى تفاقم أعراضك. يمكن أن يساعد أيضًا في تجنب الخضار النيئة ، والتي تميل إلى التسبب في اضطراب مزيد من الهضمية من تلك المطبوخة.
4. احصل على الصلصات على الجانب
بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن تكون التوابل والتوابل الثقيلة مزعجة أو حتى تسبب في توهج. إذا كان هذا صحيحًا بالنسبة لك ، فيمكنك أن تطلب من مستوى التوابل المنخفض ، أو طلب تقديم الصلصة على جانب الوجبة حتى تتمكن من ضبطها على مستوى أكثر تحملاً ، كما يقول هيرنانديز.
يمكن أن ينطبق على أي نوع من الصلصة التي تمت إضافتها بعد طهي الوجبة ، من رذاذ زبدة الليمون فوق قطعة من سمك السلمون إلى هولندي على بيض. لكنه لن ينطبق على أي صلصات تُستخدم كأسوال أو أثناء عملية الطهي ، وهذا هو السبب في أنه من المفيد الدردشة مع الخادم الخاص بك حول ما يستخدم لإعداد الطبق.
5. شرب بحكمة
يقول هيرنانديز إن الكحول يمكن أن يكون صعبًا مع جامعة كاليفورنيا ، لأنه يعتبر مؤيدًا للالتهابات وقد يزيد من خطر التوهج. من الناحية المثالية ، من الأفضل تجنب المشروبات الكحولية تمامًا ، ولكن إذا كنت في مطعم وترغب في تناول مشروب ، فهناك طريقتان لجعلها أكثر ملاءمة لـ UC ، كما يقول.
يقول: “أوصي بتجنب الخلاطات ذات الشراب البسيط ، لأن السكر يمكن أن يزيد الالتهاب أسوأ ، فوق الكحول”. “يمكنك أن تطلب إجراء مشروب بدون هذا المكون ، أو تناول كوكتيل ليس حلوًا. عند اختيار النبيذ ، اختر نوعًا جافًا ، لأنه سيكون له محتوى سكر أقل.”
6. اذهب لسلمون أو الدجاج بدلاً من شريحة لحم
عند اختيار البروتين ، يوصي جورج باختيار الأسماك عالية في أحماض أوميغا 3 الدهنية ، لأن هذا المغذيات يمكن أن تقلل من الالتهاب.
وتشمل هذه الخيارات سمك السلمون والتونة والماكريل. يقول هيرنانديز إن البروتين الهزيل مثل صدر الدجاج يميل أيضًا إلى التحمل جيدًا بين الأشخاص الذين يعانون من جامعة كاليفورنيا.
في حين أن اللحوم الحمراء يمكن أن تكون على ما يرام في الاعتدال ، فقد تم ربطها بالالتهاب وتفاقم المشاعل في كل من مرض UC و Crohn ، إلى جانب الأطعمة الأخرى التي تشكل إشكالية مثل الذرة والبذور والأطعمة الحارة والخضروات الورقية والألبان والأطعمة المقلية. ولهذا السبب ، من الأفضل الحد من استهلاك خيارات مثل شرائح اللحم والبرغر عند تناول الطعام في مطعم ، خاصة إذا كنت لا تعرف كيف ستؤثر اللحوم الحمراء على أعراضك.
الوجبات الجاهزة
لتجنب تناول الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب القولون التقرحي (UC) ، من المفيد مراجعة قائمة مقدما والتحدث مع الخادم الخاص بك.
لقد ثبت أن النظام الغذائي المتوسطية مفيد لأولئك الذين يعانون من جامعة كاليفورنيا ، ويمكن أن يكون بمثابة دليل مفيد لما تختاره في مطعم.
احصل على أي صلصات على الجانب حتى تتمكن من التحكم في مقدار ما يتم استخدامه ، واختيار الخضروات والحبوب ذات الألياف المنخفضة لتجنب أي اضطراب معوية.
هوايتي التدوين ، دائما احب القرائة والاطلاع على المجال الفني ، واكون قريب من الاحداث الفنية ، ومتابع جيد للمسلسلات وتحديدا المسلسلات التركية، اكتب بعدة مجالات .
