5 نصائح لاختيار عصير البرتقال في كل مرة
من السهل اختيار البرتقال الناضج والعصير بمجرد أن تعرف ما الذي تبحث عنه. إليك كيفية التأكد من أن كل برتقالة تحضرها إلى المنزل تكون طازجة وحلوة.
عند اختيار البرتقالة، ابدأ بالشعور بوزنها وصلابتها. اضغط بلطف على الفاكهة في راحة يدك. تبدو البرتقالة الناضجة ثابتة ولكنها تستسلم قليلاً عند الضغط عليها. يجب أن يكون ملمسها ثابتًا، وليس ناعمًا أو إسفنجيًا. تخطي البرتقال الذي يكون ملمسه قاسيًا، لأنه يميل إلى الجفاف من الداخل.
بعد ذلك، تحقق من الوزن. عادة ما يعني البرتقال الأثقل أنه يحتوي على المزيد من العصير. التقط القليل منها وقارن بين ملمسها في يدك. اختر النوع الذي يبدو أثقل بالنسبة لحجمه للحصول على برتقالة عصير.
يجب أن يكون للبرتقال اللذيذ والعصير لون أصفر برتقالي على 25% على الأقل من القشرة. لا يتحول لون البرتقال المزروع في المناخات الأكثر دفئًا دائمًا إلى اللون البرتقالي العميق، وبعض البرتقال الناضج تمامًا يحتوي على بقع خضراء على جلده، والتي لا تؤثر على طعم الفاكهة أو جودتها. هذه البقع الخضراء طبيعية وتعني عادةً أن البرتقال قد نما في منطقة أكثر دفئًا.
ينبغي أن يكون ملمس قشر البرتقال ناعمًا ومشدودًا نسبيًا على الفاكهة. مرري أصابعك على سطح البرتقالة. القليل من الملمس أمر طبيعي، لكن احذري من الجلد الخشن أو السميك. غالبًا ما تعني هذه القوام أن البرتقال يحتوي على قشر سميك، أو يحتوي على كمية أقل من الفاكهة بداخله، أو أنه قد تجاوز أوج نضجه.
تحقق من وجود أي بقع ناعمة أو كدمات أو جروح أو تجاعيد على السطح. هذه علامات على أنها قد تكون مفرطة النضج أو تالفة أو بدأت في الجفاف.
خذ رائحة سريعة بالقرب من نهاية ساق البرتقال، أو اخدش القشرة بلطف. يجب أن يعطي البرتقال الطازج رائحة حمضيات مشرقة. إذا لم يكن هناك رائحة، فقد لا يكون لذيذًا جدًا. قد يكون البرتقال ذو الرائحة الحامضة أو المخمرة مفرط النضج.
بمجرد اختيار البرتقال، يساعد التخزين المناسب في الحفاظ على طعمه وملمسه. يمكنك الاحتفاظ بالبرتقال الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى خمسة أيام. ضعها في منطقة ذات تدفق هواء جيد لمنع تراكم الرطوبة على السطح.
للتخزين لفترة أطول، قم بتبريد البرتقال لإبقائه طازجًا لمدة تصل إلى 10 أيام. يعمل درج الخضروات بشكل جيد لأنه يحافظ على مستويات ثابتة من درجة الحرارة والرطوبة.
