4 الفوائد الصحية والاستخدامات والمخاطر
مسحوق الشمندر مصنوع من الشمندر المجفف والمسحوق (بيتا المبتذلة L.) ، خضار جذر أرجواني. قد يكون لها فوائد للأداء الرياضي وصحة القلب والهضم.
يحتوي مسحوق الشمندر على مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات التي قد تساعد جسمك على التعافي بعد النشاط البدني المكثف.
مسحوق الشمندر غني بالمواد التي قد تدعم انتعاش العضلات بعد التمرين. البنجر مرتفع في أكسيد النيتريك ، وهو جزيء يزيد من تدفق الدم الغني بالأكسجين إلى عضلاتك. كما أنه يساعد الخلايا على تحريك الجلوكوز (السكر) ، والذي يوفر الطاقة للنشاط البدني.
وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن استهلاك مسحوق الشمندر قبل التدريب على المقاومة زاد من الوقت الذي يمكن للمشاركين العمل عليه قبل التعب في العضلات.
يحتوي مسحوق الشمندر أيضًا على Betalain. هذا الصباغ له فوائد مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي قد تحسن الانتعاش بعد ممارسة الرياضة.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول العلاقة بين استعادة العضلات ومسحوق الشمندر.
الشمندر مرتفع في المركبات التي تساعد على تحسين تدفق الدم. أحد هذه المركبات هو أكسيد النيتريك ، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية لتعزيز تدفق الدم ودوران الجلوكوز.
تشير بعض الأبحاث إلى أن المكملات المنتظمة مع عصير الشمندر قد تساعد في خفض ضغط الدم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد فوائدها على ضغط الدم في شكل مسحوق.
ارتفاع ضغط الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. أمراض القلب والسكتة الدماغية هي اثنين من أسباب الوفاة في الولايات المتحدة.
يحتوي الشمندر على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقوي الجهاز المناعي ، مثل:
- Betalains
- الفلافونويد
- الأحماض الفينولية
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد مقدار مضادات الأكسدة في مسحوق الشمندر يؤثر على صحة المناعة.
يعتقد الباحثون أن التنبول قد يمنع تلف الكلى وبعض السرطان. قد تؤدي إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة إلى نظامك الغذائي إلى تقليل تلف الخلايا ودعم الصحة العامة.
مسحوق الشمندر هو مصدر للألياف ، وهو الكربوهيدرات التي تدعم الهضم الصحي. الألياف تضيف الجزء الأكبر إلى نظامك الغذائي وتنظم حركات الأمعاء. كما أنه بمثابة prebiotic ، والذي يغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة تسمى البروبيوتيك.
يحتوي حصة 1 لتلعير من مسحوق الشمندر على العناصر الغذائية ، مثل:
- سعرات حرارية: 9.99
- سمين: 0 غرام (ز)
- الصوديوم: 19 ملليغرام (ملغ) ، أو 0.83 ٪ من القيمة اليومية (DV)
- الكربوهيدرات: 2 جم ، أو 0.73 ٪ من DV
- الفيبر: 0.999 جم ، أو 3.57 ٪ من DV
- إضافة السكر: 0.999 جم ، أو 1.99 ٪ من DV
- بروتين: 0 ز
مسحوق الشمندر هو مصدر للعديد من المغذيات الدقيقة ، مثل البوتاسيوم والحديد. البوتاسيوم هو المعدن الرئيسي لتنظيم ضغط الدم. إنه يريح الأوعية الدموية ويساعد جسمك على التخلص من الصوديوم من خلال النفايات.
الحديد هو معدن ضروري لبروتين في خلايا الدم الحمراء يسمى الهيموغلوبين ، والذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
يكون مسحوق الشمندر آمنًا بشكل عام عند استخدامه بشكل صحيح. قد تشمل المخاطر المحتملة:
- التعرض للمعادن الثقيلة: قد تحتوي بعض مسحوق الشمندر على مستويات عالية من المعادن الثقيلة مثل الكادميوم. يمكن أن تؤثر كيف يتم زراعة الشمندر على كمية الكادميوم فيه.
- زيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة: إن تناول الكثير مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة. ينصح الباحثون بعدم أخذ أكثر من الجرعة الموصى بها.
- فقدان العناصر الغذائية: من المرجح أن تمتص العناصر الغذائية من البنجر في شكل الخضار. يمكن أن تفقد الشمندر بعض العناصر الغذائية عند تحويلها إلى مسحوق ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
هناك عدة طرق لاستهلاك مسحوق الشمندر ، مثل:
- أضف مسحوق الشمندر إلى دقيق الشوفان وشيا بودنغ.
- امزجه في العصائر أو الماء مع عصير الليمون.
- اختر مسحوق الشمندر في البضائع المخبوزة مثل الخبز والكعك وملفات تعريف الارتباط للتلوين الأحمر.
- استخدمه في ضمادات السلطة محلية الصنع والفطائر لتغيير اللون والنكهة.
مسحوق الشمندر يزيد محتوى النترات في اللحوم. في اللحوم المصنعة مثل النقانق ، يزيد مسحوق الشمندر أيضًا من نكهة وحيوية اللون.
قد يكون لمسحوق الشمندر فوائد للأداء الرياضي وصحة القلب والهضم. إنه مليء بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد.
قد تصبح بعض العناصر الغذائية في الشمندر الخام أقل فعالية عندما تستهلكها في مسحوق كملحق. راجع اختصاصي التغذية المسجل أو أخصائي التغذية قبل إضافة مسحوق الشمندر إلى نظامك الغذائي.
