4 أنواع من القرفة: الفوائد والاستخدامات والمزيد

تشمل أنواع القرفة كاسيا وسيلان وكورينتي وسايجون. تكمن الاختلافات الأساسية في التركيب الكيميائي للشجرة التي يتم حصاد القرفة منها. ولكل منها نكهات فريدة وفوائد صحية محتملة.

القرفة كاسيا، والمعروفة أيضًا باسم قرفة كاسيا أو القرفة الصينية، وتزرع بشكل أساسي في جنوب شرق آسيا. إنها القرفة الأكثر مبيعًا في أمريكا الشمالية. كاسيا أكثر توابلًا من القرفة الحلوة ولها تاريخ غني في الطب التقليدي.

ثبت أن قرفة كاسيا لها تأثيرات محتملة مضادة للأورام، ومضادة للالتهابات، ومضادة للسكري، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفيروسات، وواقية للقلب.

قرفة كاسيا ذات لون بني محمر داكن ولها قشرة سميكة وطعم حار ومرير قليلاً. يمكنك استخدامه في الآيس كريم والفواكه المطهية والشوكولاتة وبعض الفطائر. ومع ذلك، تناول قرفة القرفة بعناية. يحتوي على مستويات عالية من الكومارين، والتي يمكن أن تكون سامة بجرعات كبيرة وتؤثر على تخثر الدم، خاصة إذا كنت تتناول مخففات الدم. هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول التفاعلات الدوائية المحتملة.

قرفة سيلان، أو القرفة عقدي، والمعروفة أيضًا باسم القرفة الحقيقية، وتزرع في سريلانكا. قد يكون لهذا النوع خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومخفضة للدهون (مضادة للدهون). وفي حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، إلا أنها قد تساعد في إدارة الأمراض المزمنة.

قرفة سيلان ذات لون بني فاتح ولها طعم خفيف وزهري وحمضيات. إنه أقل سهولة في الوصول إليه من القرفة الصينية وغالبًا ما يوجد في المتاجر المتخصصة. استخدمه لخبز الخبز والمعجنات ولفائف القرفة.

قد يكون تناول كميات كبيرة غير آمن أثناء الحمل، كما أن آثاره على الرضاعة الطبيعية غير معروفة جيدًا. استشر مقدم الرعاية الصحية قبل استخدامه أثناء الحمل والرضاعة.

قرفة كورينتيي من شجرة القرفة الصينية وتعرف علمياً باسم قرفة بورماني. ويزرع في اندونيسيا. لها جلد سميك ذو لون بني محمر فاتح. له نكهة ترابية حارة أخف من الأنواع الأخرى، مما يجعله مثاليًا للبسكويت ولفائف القرفة والخبز السريع.

تعتبر قرفة كورينتيي أرخص وأسهل في الحصاد من أصناف القرفة الأخرى، مما يجعلها ميسورة التكلفة ويمكن الوصول إليها بسهولة. يوجد بشكل شائع في محلات البقالة وقد ثبت أن له فوائد عديدة.

وجدت دراسة صغيرة أن قرفة كورينتي قللت بشكل كبير من استجابة الأنسولين بعد تناول الطعام لدى المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. يستخدم جسمك الأنسولين لنقل السكر إلى خلاياك بعد تناول الطعام.

قرفة سايجون والمعروفة علميا باسم قرفة لوريروا، يأتي من فيتنام وهو من شجرة كاسيا. يحتوي على كميات عالية من السينامالدهيد والزيوت الطيارة، مما يمنحه طعمًا حادًا وحارًا. تعتبر قرفة سايجون مثالية لدقيق الشوفان المخبوز ولفائف القرفة وكعك القهوة.

تتمتع قرفة سايجون بأغنى نكهة بين جميع أنواع القرفة. يمكنك استخدامه في العصائر، أو رشه على الخبز المحمص بالعسل، أو مزجه مع دقيق الشوفان. يمكنك أيضًا إضافته إلى الوجبات اللذيذة، مثل الكاري وأطباق لحم الضأن. حتى أن البعض يطهى أعواد القرفة الكاملة في الحليب أو بدائل الحليب لصنع مشروب دافئ ومهدئ.