4 فوائد زيت السافلر ، بالإضافة إلى حقائق التغذية

زيت سافلاور ، أو قرثاموس تينكتوريوس ، هو زيت البذور مصنوع من نبات القرطم. موطنها أجزاء معينة من آسيا وأفريقيا ، يستخدم زيت السافلر عادة في الطهي ولكن يمكن أيضًا استخدامه موضعيا وقد يحتوي على خصائص طبية.

كمصدر صلب للأحماض الدهنية غير المشبعة ، تُظهر الأبحاث أن زيت Safflower قد يوفر العديد من الفوائد الصحية – من دعم مستويات الكوليسترول وسكر الدم إلى انخفاض الالتهاب.

تشير الأبحاث إلى أن زيت السافلر يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على مستويات الكوليسترول ، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت مراجعة بحثية كبيرة أن استخدام زيت سافل كولسترول الكلي والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL أو “سيئة”) مستويات الكوليسترول.

وجدت دراسة أخرى أن تحسن مستويات الكوليسترول بعد أربعة أشهر من الاستهلاك اليومي لدى النساء الأكبر سنا المصابات بمرض السكري. استهلكت النساء في الدراسة حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية اليومية من خلال زيت سافلاور.

يخطط الخبراء أن هذه الفوائد مرتبطة بمحتوى الدهون غير المشبعة غير المشبعة بزيت Safflower. قد يؤدي استهلاك الأطعمة المستندة إلى النبات إلى الدهون غير المشبعة (مثل زيت الزيتون والمكسرات) بدلاً من الدهون المشبعة (مثل زيت النخيل) إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى.

قد تكون الدهون غير المشبعة في زيت سافل كير مفيدة أيضًا للسيطرة على السكر في الدم ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

أبرزت الأبحاث الأولية الفوائد المحتملة لتشمل كمية صحية من الدهون غير المشبعة في نظامك الغذائي. قد يساعد ذلك في تحسين مستويات السكر في الدم ، ومقاومة الأنسولين (حيث لا يستجيب الجسم للأنسولين) ، وإفراز الأنسولين (إنتاج هرمون الأنسولين). هذه كلها عوامل تتعلق بمرض السكري.

وجدت إحدى الدراسات أن أخذ 8 غرامات من زيت السافلر يوميًا لمدة 16 أسبوعًا تحسن من السكر في الدم وتقليل الالتهاب. كان المشاركون جميع النساء بعد انقطاع الطمث المصابات بمرض السكري والسمنة من النوع 2. ستكون هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول المجموعات الأخرى للتوصية بزيت Safflower على نطاق واسع لهذه المنفعة.

قد تكون الخصائص المضادة للالتهابات لزيت Safflower مفيدة بطرق قليلة. تُظهر بعض الأبحاث المبكرة أن زيت السافلر قد يقلل من الالتهاب في الجسم-ومن المحتمل أن يكون له آثار مضادة للفطريات ومضادات الميكروبات ومحتملة (تخفيف الألم). كان معظم هذا البحث في الخلايا المختبرية أو القوارض ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.

هذه العوامل يمكن أن تساعد في الحماية من الالتهابات وتساعد في عملية الانتعاش الجرح. هذا يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص لحالات الجلد الالتهابية.

كما أن فيتامين هـ و فلافونويد لزيت سافلاور ، يجعله غنيًا بمضادات الأكسدة الواقية. هذا يمكن أن يدافع عن الأضرار الناجمة عن التعرض للإشعاع فوق البنفسجي (UV) وتعزيز التأثيرات المضادة للشيخوخة.

هناك حاجة إلى دراسات إضافية لتحديد ما إذا كان زيت Safflower هو خيار لإدارة التهاب الجلد والأضرار والعدوى.

مثل الزيوت الأخرى ، قد يدعم محتوى فيتامين E العالي من زيت Safflower بعض جوانب صحة العين.

تشير الأبحاث إلى أن 20 ملليغرام من فيتامين E يوميًا قد تساعد بشكل كبير في تقليل خطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر-وهو سبب شائع لفقدان البالغين في البالغين. قد تساعد وجبة زيت سافلاور في ضرب هذه العلامة.

كزيت معالج ، لا يكون زيت Safflower مرتفعًا في معظم العناصر الغذائية – لكنه مصدر جيد لفيتامين E.

تحتوي ملعقة كبيرة على تقديم (حوالي 13.6 جرام) من زيت Safflower:

• سعرات حرارية: 120
• سمين: 13.6 غرام (ز)
• الدهون المشبعة: 1.02 جم
• الدهون الأحادية غير المشبعة: 10.2 جم
• الدهون المتعددة غير المشبعة: 1.74 جم
• الصوديوم: 0 ز
• الكربوهيدرات: 0 جم
• الفيبر: 0 ز
• بروتين: 0 ز
• فيتامين ه: 4.64 ملليغرام (ملغ) ، أو حوالي 30 ٪ من القيمة اليومية (DV)

مثل كل زيوت النبات ، فإن زيت السافلير خالي من الكوليسترول والسكر والصوديوم – مما يجعله خيارًا لزيت الطهي الصلب للأشخاص الذين يتطلعون إلى الحد من هذه المكونات. نظرًا لأن زيت Safflower يميل إلى أن يكون أعلى في السعرات الحرارية ، فيجب استخدامه في الاعتدال.

يحتوي زيت سافل كورر المضغوط على المزيد من البوليفينول لأنه مصنوع باستخدام حرارة منخفضة ولا توجد مواد كيميائية. تحتفظ هذه العملية بمضادات الأكسدة الطبيعية التي غالباً ما تضيع في معالجة الحرارة العالية. يمكن للبوليفينول أن تساعد في حماية الجسم ، وتقدم فوائد مثل الحد من الالتهاب ودعم صحة القلب.

في حين يجب أن يكون زيت Safflower آمنًا لمعظم البالغين الأصحاء ، إلا أن هناك بعض المخاطر المحتملة لمجموعات معينة من الأشخاص. تحقق مع مقدم الرعاية الصحية قبل استهلاك أو تطبيق زيت Safflower إذا كان لديك تاريخ من الحساسية البذرة أو الجوز ، حيث من الممكن تجربة أعراض الحساسية مع تعرض مماثل.

يمكن أن تؤدي التفاعلات الحساسة الشديدة إلى الحساسية ، وهو وضع شديد ويهدد الحياة إذا لم يتم علاجهم.

تشمل علامات رد الفعل التحسسي الذي يمكن أن يتطلب اهتمامًا طبيًا فوريًا:

• خلايا
• الصفير
• القيء
• آلام المعدة
• صعوبة البلع
• ضيق في التنفس
• لسان منتفخ
• دوخة

هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة ، لكن النتائج الأولية تشير إلى أن زيت السافلر قد يؤثر على مستويات السكر في الدم وعملية تخثر الدم. قد يرغب الأشخاص الذين يتناولون الأدوية ذات الصلة في توخي الحذر من استهلاك زيت Safflower.

بما في ذلك كميات معتدلة من أطعمة الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل زيت القرمر السفلي في نظامك الغذائي – خاصةً بدلاً من الدهون المشبعة والمتحولة – يمكن أن تستفيد من صحتك. يحتوي زيت Safflower على كل من الدهون غير المشبعة والأحادية غير المشبعة.

كما أن لديها نقطة دخان عالية ، مما يجعلها خيارًا للقلي.

فيما يلي بعض الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها دمج زيت Safflower في روتين الوجبة:

• استخدم زيت Safflower بدلاً من الزبدة للطهي.
• جرب زيت السافلر في ضمادات السلطة أو الصلصات أو المخللات ، لأن الطعم المحايد لن يتغلب على المكونات الأخرى.
• قم بدمج زيت Safflower وأنت سوتيه أو أطباق مختلفة.

إذا تم تطبيقه موضعياً ، فقد يفيد زيت Safflower مستويات صحة الجلد والرطوبة بشكل عام. يمكن أن يساعد محتوى الأحماض الدهنية عالية الدهون في زيت Safflower – بتركيز 70 ٪ تقريبًا من الأحماض اللينوليك – على تحسين الحاجز الطبيعي للجلد ويسهل امتصاص الرطوبة.

قبل استخدام منتج جلد زيت Safflower ، تأكد أولاً من عدم تعرضك للحساسية. يمكنك القيام بذلك مع تشخيص مقدم الرعاية الصحية أو عن طريق اختبار كمية صغيرة من المنتج على قطعة من الجلد. من المحتمل أن تكون بخير إذا لم تلاحظ أي رد فعل (مثل الحكة أو التورم أو تلون).

إذا كان زيت Safflower آمنًا لك ، فيمكنك متابعة أي تعليمات منتجات أخرى على الملصق.