16 طريقة سهلة لإضافة الكركم إلى نظامك الغذائي لدعم الالتهاب بشكل أفضل
الكركم – ومكونه النشط الكركمين – هو عامل قوي مضاد للالتهابات مع القدرة على علاج حالات مختلفة، بما في ذلك التهاب المفاصل والصدفية والأمراض الالتهابية الأخرى. يتوفر الكركم في شكل مكمل غذائي، ولكن يمكنك أيضًا إضافته إلى نظامك الغذائي عن طريق استخدامه في الأطباق الحلوة والمالحة.
الحليب الذهبي، أو هالدي دود في الهند، هو مشروب مهدئ مصنوع من الحليب والكركم المطحون والتوابل مثل الزنجبيل والفلفل الأسود.
استمتع بها في أي وقت كبديل خالي من الكافيين للقهوة أو مشروب مهدئ قبل النوم. لتحضير الحليب الذهبي، اخلطي ملعقة صغيرة من الكركم المطحون في كوب واحد من الحليب الدافئ أو الحليب النباتي. أضف الفلفل الأسود والزنجبيل والعسل حسب الرغبة.
شاي الكركم هو طريقة بسيطة ولذيذة لدمج هذه التوابل في نظامك الغذائي.
لتحضيره، قم بخلط نصف ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقتين صغيرتين من العسل مع كوبين من الماء. اغلي الخليط، ثم اتركيه ليبرد قبل تناوله.
قليل من الفلفل الأسود يمكن أن يعزز امتصاص الكركمين، العنصر النشط الرئيسي في الكركم.
الكاري هو طبق مصنوع من صلصة متبلة بكثرة بالبهارات، مثل الكركم. هناك أنواع عديدة من الكاري، بعضها مصنوع من مكونات نباتية مثل الخضار والفاصوليا والبعض الآخر مصنوع من البروتينات الحيوانية، مثل الدجاج ولحم الضأن.
الكاري سهل الصنع ومتعدد الاستخدامات. من المرجح أن يعيش الأشخاص الذين يتناولون الكاري بانتظام حياة أطول وأكثر صحة.
أضف الكركم إلى الحساء للحصول على نكهة إضافية وفوائد صحية.
قم بتحريك بضع ملاعق صغيرة إلى الحساء اللذيذ مثل الدجاج والقرع والعدس. كما أنه لذيذ في مرق العظام محلي الصنع.
حاول إضافة الكركم إلى الصلصات والمخللات محلية الصنع.
للحصول على صلصة سلطة بسيطة، اخلطي نصف كوب من زيت الزيتون، وربع كوب من خل التفاح، وملعقتين صغيرتين من العسل، وملعقة صغيرة من الكركم المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وقليل من الملح في وعاء زجاجي.
استمتع بصلصة الكركم على السلطات الخضراء، أو استخدمها كتتبيلة للدجاج والأسماك.
أدخل الكركم في المخبوزات مثل الكعك والخبز الحلو. يمتزج الكركم جيدًا مع نكهات الحمضيات، مثل الليمون والبرتقال.
السفوف هي كعكة لبنانية تقليدية مصنوعة من دقيق السميد والكركم المطحون والسكر ومعجون السمسم واليانسون والصنوبر.
اندفاعة من الكركم تعزز أطباق الأرز بالنكهة واللون والتغذية.
يتم تقديم الأرز الهندي الأصفر غالبًا مع الكاري ودال، عن طريق غلي الأرز البسمتي مع الزيت أو السمن والثوم والبصل والكركم والقرفة.
أضف الكركم إلى البيض المخفوق أو أضف التوابل إلى الفريتاتا والعجة والكيشي.
لتحضير سلطة بيض الكركم، اهرسي أربع بيضات مسلوقة مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز، وملعقة صغيرة من الخردل، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، ورشة ملح وفلفل. قم بتزيين سلطة البيض بالثوم المعمر المفروم الطازج لمزيد من النكهة والتزيين.
أضف الكركم إلى العصائر لزيادة تناولك لهذه التوابل المضادة للالتهابات بسهولة.
للحصول على عصير الكركم الكريمي، امزج كوبًا واحدًا من الحليب أو الحليب الخالي من الألبان، و1.5 كوب من قطع الأناناس المجمدة، وموزة واحدة، ونصف ملعقة صغيرة من الأرض أو ملعقة صغيرة من الكركم المبشور الطازج، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج حتى يصبح ناعمًا.
جرعات العافية هي مشروبات مركزة مصنوعة من العصائر والأعشاب والتوابل. يمكنك صنع لقطات صحية من الكركم في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة.
لتحضير جرعة صحية من الكركم البرتقالي، امزجي برتقالة مقشرة ونصف كوب من الماء وقطعة زنجبيل طازج بقياس 1 بوصة وقطعة من جذر الكركم المقشر والمبشور بقياس 1 بوصة وملعقة صغيرة من العسل في خلاط عالي السرعة حتى يصبح ناعمًا.
قومي بتصفية الخليط وحفظه في مرطبانات زجاجية في الثلاجة. خذ جرعة عندما تحتاج إلى دفعة مغذية.
يضيف الكركم الحيوية والنكهة والفوائد الصحية للخضروات.
بالنسبة للخضروات المشوية بالكركم، قم بخلط الخضروات الطازجة مثل القرنبيط والقرنبيط والجزر مع مزيج من الكركم والفلفل الأسود والكمون والملح وزيت الزيتون حتى تتغلف. مشوي حتى يصبح طريًا للحصول على طبق جانبي بسيط.
إن إضافة المزيد من المكسرات إلى نظامك الغذائي يمكن أن يحسن صحتك بعدة طرق، مثل تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك المستويات العالية من البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو “الضار”) والكوليسترول والدهون الثلاثية.
لتحضير المكسرات الحلوة والمالحة المحمصة بالكركم في المنزل، اخلطي 4 أكواب من المكسرات المشكلة مع ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب، وملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند المذاب، وملعقتين صغيرتين من الكركم المطحون، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
يُسكب المزيج على صينية خبز مبطنة بورق ويُشوى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة مع التحريك في منتصف المدة.
عند تحضير العدس، حاول إضافة بعض الكركم المطحون إليه. العدس مصدر ممتاز للألياف والبروتين النباتي.
للحصول على وجبة نباتية سهلة، ينضج العدس مع حليب جوز الهند والكركم والزنجبيل ويقدم بجانب الأرز.
للحصول على خيار إفطار مشبعة، جرب دقيق الشوفان بالكركم.
عند طهي الشوفان الملفوف، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. بمجرد طهيه، ضعي فوق شوفان الكركم التوت الطازج والمكسرات المفرومة للحصول على وجبة كاملة.
بودنغ الشيا هو طبق غني بالألياف يمكن الاستمتاع به كوجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة أو حلوى.
في وعاء زجاجي أو برطمان، اخلطي نصف كوب من الحليب غير المحلى أو الحليب النباتي مع ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، والزنجبيل المطحون، والقرفة، ومحلي من اختيارك، مثل شراب القيقب.
بعد أن تمتزج المكونات جيدًا، نتركها في الثلاجة حتى تتماسك. لإضافة البروتين والألياف، ضعي فوق بودنغ الشيا بالكركم التوت الطازج واللبن اليوناني والبذور.
للاستمتاع بمشروب دافئ بعد يوم طويل، حاول احتساء الشوكولاتة الساخنة بالكركم.
لتحضير كوب من الشوكولاتة الساخنة بالكركم، أحضر كوبًا من الحليب غير المحلى المفضل لديك ليغلي على نار خفيفة على الموقد. أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، وربع ملعقة صغيرة من كل من القرفة والزنجبيل، ورشة من الفلفل الأسود.
ارفعي الشوكولاتة الساخنة عن النار وأضيفي القليل من المُحلي المفضل لديك، مثل شراب القيقب أو العسل.
