11 خرافة عن التغذية يريدك خبراء التغذية أن تتوقف عن تصديقها

تساهم الخرافات الغذائية الشائعة في الارتباك حول الأكل المتوازن. إن تصديق هذه الخرافات قد يؤثر على احتياجاتك الغذائية الفردية وأهدافك الصحية.

تريد العديد من اتجاهات التغذية أن تصدق أن الكربوهيدرات سيئة. ومع ذلك، تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا مهمًا للطاقة للجسم.

ومع ذلك، ليست كل الكربوهيدرات متساوية. تميل الوجبات الخفيفة السكرية إلى أن تكون كثيفة الكربوهيدرات ولكنها تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية.

تحتوي الكربوهيدرات مثل الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.

يمكن أن يؤدي تقييد الكربوهيدرات تمامًا إلى مشاكل صحية طويلة المدى مثل ضعف التحكم في نسبة السكر في الدم وأمراض القلب وزيادة الوزن.

فكرة أن تناول الطعام ليلاً يزيد وزنك هي خرافة تغذوية. لا يخزن جسمك المزيد من الدهون بطريقة سحرية عند تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم. تحدث زيادة الوزن عندما تتناول سعرات حرارية أكثر مما تحرقه، بغض النظر عن الوقت.

قد يؤدي التقييد في الليل أيضًا إلى الإفراط في الاستهلاك في الصباح إذا استيقظت جائعًا للغاية.

يعتقد الكثير من الناس أن الأطعمة الخالية من الغلوتين تكون أكثر صحة تلقائيًا، لكن هذا ليس صحيحًا دائمًا.

يمكن أن تحتوي الأطعمة الخالية من الغلوتين على نفس القدر من الدهون والسكر والسعرات الحرارية مثل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. وقد يفتقرون أيضًا إلى العناصر الغذائية المهمة.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين الاستفادة من الخيارات الخالية من الغلوتين. ومع ذلك، فإن الأطعمة التي تحمل علامة “خالية من الغلوتين” ليست مناسبة للجميع.

يعتقد الكثير من الناس أن جميع السعرات الحرارية متساوية وأن إدارة الوزن تتعلق بالسعرات الحرارية الداخلة والسعرات الحرارية الخارجة. ومع ذلك، فإن السعرات الحرارية من الأطعمة المختلفة تؤثر على أجسامنا بطرق مختلفة.

تحتوي الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية على سعرات حرارية أقل وعناصر مغذية أكثر من الوجبات الخفيفة المصنعة. على سبيل المثال، 100 سعرة حرارية من الفواكه والخضروات توفر المزيد من الفيتامينات والمعادن من 100 سعرة حرارية من الحلوى.

عند تخطي وجبات الطعام، يصبح جسمك “عصبيًا” ويدخل في وضع المجاعة، حيث يقوم بتخزين الدهون للحصول على الطاقة. وهذا يمكن أن يبطئ عملية التمثيل الغذائي الخاص بك ويجعل من الصعب فقدان الوزن على المدى الطويل.

يمكن أن يؤدي تخطي إحدى الوجبة أيضًا إلى الجوع الشديد لاحقًا، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام في الوجبة التالية. يساعد تناول وجبات أصغر وأكثر توازناً على مدار اليوم في الحفاظ على مستويات الطاقة لديك مرتفعة ويمنع الإفراط في تناول الطعام.

تحتوي بعض الأطعمة المصنعة على دهون وصوديوم أكثر من الأطعمة الطازجة الكاملة. ومع ذلك، هذا لا يعني أن جميع الأطعمة المصنعة سيئة.

بعض الأطعمة المصنعة، مثل الخضروات المجمدة، يمكن أن تكون مريحة وصحية، مما يساعدك على توفير الوقت في المطبخ. زبدة الجوز بدون أي مكونات مضافة تتم معالجتها بشكل بسيط، ولكنها لا تزال صحية.

إن تجنب جميع الأطعمة المصنعة قد يجعل من الصعب العثور على الأطعمة التي تناسب نمط حياتك وتفضيلاتك. التركيز على تقليل الأطعمة المعالجة بشكل مفرط. ومع ذلك، ليس عليك تجنب تلك التي تتم معالجتها بالحد الأدنى.

هناك دهون “صحية” و”غير صحية”.

يمكن أن تساعدك الدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات، على الشعور بالشبع وامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. قد تساهم الدهون غير الصحية، مثل تلك الموجودة في الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المصنعة، في زيادة الوزن إذا تناولتها كثيرًا.

إن تجنب جميع الدهون أو نوع معين من الدهون ليس أمراً واقعياً على المدى الطويل. المهم هو أن تقوم باختيارات غذائية متوازنة واختيار الدهون الصحية عندما يكون ذلك ممكنًا.

على مر السنين، أصبح السكر عدوًا مشتركًا بين الأشخاص المهتمين بالصحة. ومع ذلك، فإن فكرة تجنب السكر بأي ثمن هي فكرة خاطئة.

يمكن أن يسبب تناول الكثير من السكر مضاعفات صحية، لكن جسمك يحتاج إلى بعض منه للحصول على الطاقة. يمكن أن يؤدي تجنبه تمامًا إلى فقدان العناصر الغذائية المهمة.

انتبه إلى تناول السكر المضاف وحاول إعطاء الأولوية للسكريات الطبيعية الموجودة في الكربوهيدرات المعقدة، مثل الحبوب ومنتجات الألبان والفواكه.

يعتقد الكثير من الناس أن تناول البروتين وحده سيجعلك تكتسب العضلات. ومع ذلك، فإن ما تأكله ليس سوى جزء من المعادلة.

البروتين ضروري لبناء العضلات. تحتاج أيضًا إلى ممارسة التمارين الرياضية لزيادة كتلة العضلات. إذا كنت تأكل الكثير من البروتين دون ممارسة الرياضة، فقد لا يتمكن جسمك من استخدام كل البروتين، مما يحول البروتين الزائد إلى دهون.

يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية المسجل في تحديد كمية البروتين التي يجب تناولها لاكتساب العضلات.

الأطعمة العضوية يمكن أن تكون جيدة بالنسبة لك. إنها ليست دائمًا أفضل من البدائل التقليدية.

كل من الأطعمة العضوية وغير العضوية يمكن أن تكون صحية. من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة.

ركز على تناول نظام غذائي متوازن بدلاً من مجرد اختيار الأطعمة العضوية.

لسنوات عديدة، كان شرب 8 أكواب من الماء هو التوصية اليومية القياسية لترطيب الجسم. ومع ذلك، قد لا يكون هذا مناسبًا للجميع. تعتمد كمية المياه التي تحتاجها على عوامل مثل العمر ومستوى النشاط والتاريخ الطبي والمناخ.

بعض الأطعمة، مثل الفواكه والخضروات، يمكن أن تساعدك أيضًا على البقاء رطبًا. التركيز على 8 أكواب من الماء قد يمنعك من الاستماع إلى جسمك والتكيف مع العوامل الخارجية.