يشترك أخصائيو التغذية في 6 نصائح بسيطة لاختيار أناناس ناضج تمامًا في كل مرة
الأناناس هو فاكهة استوائية لذيذة ومرضية للغاية – إذا اخترت الفاكهة الصحيحة. لا يوجد شيء أسوأ من التطلع إلى لدغة العصير من الأناناس فقط لإدراك أنها ناضحة أو ليست حلوة بما فيه الكفاية.
لمساعدتك في تجنب خيبة الأمل في اختيار الأناناس التي تتذوق مثل الورق المقوى ، طلبنا من أخصائيي التغذية وعلماء الطعام علاماتهم على أن الفاكهة ستلبي توقعاتك.
يجب أن رائحة الأناناس الناضجة رائحة حلوة وعطرة في الأسفل. وبينما ينضج الأناناس ، فإنها تحول الحموضة إلى السكر ، مما يخلق تلك الرائحة الأيقونية ، يشرح جينيفر باليان ، BSC ، RD ، أخصائي تغذية مسجل ، عالم طعام ، ومطور الوصفات.
وقال باليان: “لا رائحة؟ من المحتمل أن تكون أقل من ذلك وسوف تتذوق طعمها وصعبة. إذا كانت رائحته تنبعث منها الخل أو مثل الخل ، فهي تسير بشكل كبير وتجاوزها”.
عند اختيار أناناس ، تحقق من الجلد. الأناناس الذهبي بالكامل عادة ما يكون في ذروته للعصارة والنكهة. من ناحية أخرى ، قد لا يزال أحد الأخضر الأخضر صعبًا وحامضًا ، وفقًا لـ Pallian. إذا كان أصفر تمامًا ، فقد يعني ذلك أنه في ذروته ويجب أن يؤكل في أقرب وقت ممكن.
ببساطة مؤسس العافية سامانثا بيترسون ، MS ، RD ، يوصي بتجنب الأناناس مع العيوب أو العفن في القاعدة. وقالت: “إذا كانت تتسرب أو لزجة أو تحتوي على زغب أبيض ، فقد كانت جالسة طويلة جدًا”.
عندما تلتقطها ، يجب أن يشعر الأناناس الجيد بحجمه. هذا الثقل الإضافي يعني أنه مليء بالعصير. قد يكون الأناناس الخفيف جافًا أو لا ينضج تمامًا ، وفقًا للبليان.
“التقط بعضًا من نفس الأناناس” ، اقترح بيترسون. “أثقل واحد هو الفائز الخاص بك. كلما زاد الوزن يعني المزيد من العصير”
العيون ، الأنماط التي تشبه الماس على قشرة ، تحكي أيضًا قصة. “كما تنضج الفاكهة ، عيون تسطح. وقال باليان: “هذا يعني أن الملمس في الداخل ناعمة ومثيرة وليفية.
وقال باليان إن الأناناس هو أكثر من 85 ٪ من المياه ، مما يجعله خيارًا رائعًا للبقاء رطبًا. ولكن إذا لم تنتبه إلى العيون ، فقد ينتهي بك الأمر بالأناناس الذي يتذوق أكثر مثل الورق المقوى.
واحدة من أكثر الحيل شيوعا هو اختبار الأوراق. السحب بلطف على ورقة مركزية من التاج. إذا خرجت مع القليل من المقاومة ، فمن المحتمل أن تكون الفاكهة ناضجة. إذا كان ينبثق مباشرة دون أي جهد ، فقد يكون الأمر مبالغًا فيه. وقال باليان إنه إذا كان بالكاد يزدهر ، فإن الأناناس يحتاج إلى مزيد من الوقت.
يجب أن يكون الأناناس خفيفة العطاء لها عندما تضغطقال بيترسون ، ولكن لا تشعر بالنعومة أو الاسفنجة. القاعدة العامة للإبهام هي الحازمة ولكنها تسامح الأناناس. وقالت إن لينة جدا تعني أنها تجاوزت أوليتها.
وقال بيترسون: “اختر أناناسًا يبدو وكأنه يطلب أن يؤكل اليوم ، وليس أسبوعًا من الآن”. “أناناس لا ينضج بشكل كبير بمجرد اختياره. لذا فإن ما تراه ورائحة هو ما تحصل عليه.”
الأناناس هو فاكهة استوائية تنفجر مع النكهة والعصارة. ولكن عندما لا يتم تحديدها بعناية ، يمكن أن يتذوق الجفاف ، الصعب ، والمقرمش.
لاختيار أفضل أناناس في السوق ، تحتاج إلى شمها ، والضغط عليه ، وسحب الأوراق. يجب عليك أيضًا التحقق من وزنها وكذلك فحص عينيها ولونها.
إذا نجحت في اختبار Litmus الذي يبلغ طوله ستة جوانب ، فمن المحتمل أن يكون لديك أناناس ناعم ولذيذ في يدك. فقط تأكد من تناوله في غضون بضعة أيام من الشراء.
