هل حليب الصويا مفيد لك؟ الفوائد والتغذية والمخاطر

حليب الصويا (مشروب الصويا) منخفض في السعرات الحرارية والدهون المشبعة ويحتوي على البروتينات النباتية. قد يكون لها فوائد ، مثل تقليل الالتهاب ودعم صحة القلب.

حليب الصويا ، المصنوع من فول الصويا ، هو بديل نباتي وخالي من اللاكتوز لحليب البقر.

حليب الصويا غير الألبان وخالي من اللاكتوز ، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين لا يستطيعون الحصول على اللاكتوز أو الألبان بسبب عدم تحمل أو الحساسية.

كما يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين للأشخاص الذين يتابعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

فول الصويا مرتفع في مضادات الأكسدة ، والتي هي مركبات تساعد على محاربة الجذور الحرة الضارة التي يمكن أن تسبب تلف الخلايا. نظام غذائي مرتفع في مضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في خفض الالتهاب.

قد تقلل مكملات الصويا أيضًا من مستويات البروتين C (CRP) ، وهي علامة للالتهاب في الدم ، في بعض السكان.

حليب الصويا منخفض في الدهون المشبعة ويوفر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي ، مما يجعله رائعًا لصحة القلب.

قد يقلل تناول الصويا بانتظام من خطر الموت من أمراض القلب. ومع ذلك ، قد لا يكون هذا هو نفسه في الأشخاص الذين لديهم بالفعل تاريخ من أمراض القلب.

شرب حليب الصويا قد يقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول في الدم ومستويات ضغط الدم.

أثناء انقطاع الطمث ، تنخفض مستويات هرمون الاستروجين. يمكن أن تسبب هذه التغيرات الهرمونية أعراض انقطاع الطمث مثل الهبات الساخنة ، والتعرق الليلي ، وتقلب المزاج ، والجفاف المهبلي ، ونوعية النوم الرديئة.

يحتوي الصويا على الأيزوفلافون ، التي لها بنية مماثلة للإستروجين ويمكن أن تتصرف مثل هرمون الاستروجين في الجسم ، مما قد يساعد في تخفيف أعراض انقطاع الطمث.

استخدمت بعض الدراسات علاج الأيزوفلافون المركزة بدلاً من حليب الصويا ، على وجه التحديد. ليس من الواضح ما إذا كان شرب حليب الصويا سيوفر نفس الفائدة.

لقد ربط الباحثون تناول حليب الصويا العالي بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. قد يقلل تناول منتجات الصويا الأخرى أيضًا من خطر بعض السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والمعدة والبروستاتا والكبد.

تعتبر الأيزوفلافون من أطعمة الصويا آمنة. ومع ذلك ، قد يكون لمكملات isoflavone مستويات أعلى من هذه المركبات ، والتي قد لا تكون آمنة.

راجع مقدم الرعاية الصحية قبل تناول الأيزوفلافون أو مكملات الصويا ، خاصة إذا كان لديك سرطان أو مرض مزمن آخر.

يحتوي كوب واحد (244 جرام) من حليب الصويا غير المحلى على:

• سعرات حرارية: 92.7
• سمين: 5.1 جرام (ز) ، أو 6.54 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• الصوديوم: 83 ملليغرام (ملغ) ، أو 3.61 ٪ من DV
• الكربوهيدرات: 3.1 جم ، أو 1.13 ٪ من DV
• الفيبر: 0 ز
• إضافة السكر: 0 ز
• بروتين: 8.6 جم ، أو 17.2 ٪ من DV

حليب الصويا هو مصدر جيد لفيتامين A والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من البوتاسيوم والفولات والسيلينيوم.

يشمل حليب الصويا المحصن أيضًا العناصر الغذائية المضافة مثل الكالسيوم وفيتامين د.

يمكن لمعظم الناس أن يأكلوا بأمان فول الصويا ومنتجات الصويا. ومع ذلك ، فول الصويا هو المواد المسببة للحساسية الغذائية الشائعة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية فول الصويا تجنب جميع منتجات الصويا ، بما في ذلك حليب الصويا.

فيما يلي بعض مخاطر حليب الصويا للنظر فيها:

• السكريات المضافة: بعض منتجات حليب الصويا عالية في السكريات المضافة. يحتوي كوب واحد من حليب الصويا المحلى على حوالي 11 جرامًا من السكر ، في حين أن النسخة غير المحلى بها حوالي 1 جرام.
• أعراض الجهاز الهضمي: قد يواجه بعض الأشخاص مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل اضطراب المعدة أو الإسهال أو الإمساك ، بعد تناول منتجات الصويا.

فضح المخاوف الصحية حول فول الصويا

حليب الصويا يحتوي على العديد من المركبات. هناك الكثير من المعلومات الخاطئة حول الآثار الضارة التي يمكن أن تسببها هذه المركبات.

فيما يلي الشواغل الصحية الأكثر شيوعًا المتعلقة بفول الصويا والعلوم وراءهم:

• سرطان: يعتقد بعض الناس أن فول الصويا يمكن أن يؤدي إلى السرطان ، لكن الأبحاث تظهر خلاف ذلك. تربط الدراسات منتجات الصويا بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا.
• آثار تشبه هرمون الاستروجين في الرجال: يعتقد بعض الناس أن تناول الصويا يمكن أن يعزز مستويات هرمون الاستروجين لدى الرجال ، مما تسبب لهم في تطوير سمات أنثوية. لم يتم عرض أي آثار على مستويات هرمون تستوستيرون أو هرمون الاستروجين لدى الرجال الذين يستهلكون الصويا أو الأيزوفلافون.
• وظيفة الغدة الدرقية: فول الصويا يحتوي Goitrogens، المركبات التي تمنع الإنزيم الذي يجعل هرمونات الغدة الدرقية. تظهر الأبحاث أن الآثار من غير المرجح أن تكون قوية.

يمكنك صنع حليب الصويا في المنزل من خلال نقع فول الصويا في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل وتغيير الماء عدة مرات.

امزج الفاصوليا المنقوعة بالماء العذبة في معالج الطعام ، ثم قم بتصفية الخليط من خلال نسيج نظيف. يمكنك إضافة المحليات أو النكهات إلى حليب الصويا ، مثل العسل والفانيليا.

يمكن استخدام حليب الصويا لتناول القهوة أو العصائر أو السلع المخبوزة أو الحبوب أو الصلصات.

يمكن أن يحتوي حليب الصويا محلي الصنع على مركبات مفيدة أكثر من الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر ، ولكنها تتمتع بعمر صيف أقصر وأكثر عرضة للنمو البكتيري.

تخضع المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر إلى البسترة والمعالجة ، لذلك عادة ما تبقى جديدة على الرف حتى يتم فتحها.

هناك العديد من أنواع حليب الصويا في السوق ، بما في ذلك:

• حليب الصويا المخمر: يتم تخمير بعض حليب الصويا بالبكتيريا المفيدة ، على غرار الزبادي.
• حليب الصويا بنكهة: يتوفر حليب الصويا بالنكهات مثل الشوكولاتة والفانيليا والكابتشينو. ضع في اعتبارك أن هذه المنتجات غالباً ما تحتوي على إضافات.
• حليب الصويا المحصن: يحتوي هذا النوع من حليب الصويا عادة على العناصر الغذائية المضافة ، بما في ذلك الكالسيوم والفيتامينات A و B و D.
• حليب الصويا الخفيف: هذه لا تزيد عن 1.5 جرام من الدهون لكل 100 ملليتر ، وهو سعر حراري أقل بنسبة 30 ٪ من المنتج الأصلي.
• حليب الصويا العادي: هذا مشابه للنسخة محلية الصنع.
• حليب الصويا غير المحلى: لا تحتوي هذه الخيارات على السكريات المضافة وغالبًا ما تقول “لا سكريات مضافة” على الملصق.

حليب الصويا هو بديل نباتي وخالي من اللاكتوز لحليب الألبان. إنه غني بالبروتين والمركبات المفيدة وانخفاض السعرات الحرارية والدهون المشبعة.

قد يؤدي استهلاك منتجات الصويا إلى تحسين الالتهاب وصحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وكذلك المساعدة في إدارة أعراض انقطاع الطمث.

يمكن لمعظم الناس استهلاك حليب الصويا بأمان بانتظام دون مخاطر صحية. ومع ذلك ، يجب أن تتجنب ذلك إذا كان لديك حساسية فول الصويا.