هل الحليب العضوي أفضل؟ هذا ما يقوله الخبراء

هناك العديد من أنواع الحليب المختلفة للاختيار من بينها ، لكن التكلفة العالية للحليب العضوي قد تجعلك تتساءل عما إذا كان الأمر يستحق الاستثمار.

وقد ربطت الأبحاث شرب الحليب مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وسرطان القولون والمستقيم والسمنة وهشاشة العظام. في حين أن الحليب هو مصدر غني للمواد المغذية ، لا يتم إنشاء جميع أنواع الحليب على قدم المساواة ، وقد يكون الحليب العضوي أكثر فائدة لبعض الناس.

يختلف الحليب العضوي عن حليب البقر التقليدي في ملفه المغذي وممارسات الزراعة. لتكون مطبوعة على العضوية ، يجب أن يأتي الحليب من الأبقار التي تربى في مزرعة عضوية معتمدة بموجب معايير زراعية صارمة.

تشمل هذه اللوائح تغذية منتجات الأعلاف العضوية بنسبة 100 ٪ ، مما يتيح لها الوصول إلى المراعي الخارجية على مدار السنة ، وتوفير ممارسات الإدارة الوقائية للحفاظ عليها بصحة جيدة. تحظر وزارة الزراعة بالولايات المتحدة (USDA) أيضًا استخدام المضادات الحيوية أو هرمونات النمو الاصطناعي أو المواد الحافظة في زراعة الألبان العضوية.

تتم معالجة الحليب العضوي بشكل مشابه للحليب التقليدي ولكن يتم تبخيره ومتجانسة دون إضافات اصطناعية. يتم تسخين الحليب العادي إلى 161-167 درجة فهرنهايت (71-75 درجة مئوية) لمدة 15 ثانية. من ناحية أخرى ، تخضع معظم أصناف الحليب العضوي لتجهيز درجة حرارة عالية ، حيث يتم تسخينها إلى 280 درجة فهرنهايت (137 درجة مئوية) لفترة أقصر ، مما يساعد على الحماية من النمو البكتيري. ونتيجة لذلك ، عادة ما يكون للحليب العضوي الذي يتم تسخينه إلى درجات حرارة عالية الفائقة عمرًا أطول من الحليب العادي.

تم ربط الحليب العضوي بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى ممارسات زراعة الألبان العضوية ، التي تؤدي إلى الحليب العضوي للحصول على صورة ونكهة غذائية أكثر تميزًا.

تحسين ملف تعريف الأحماض الدهنية

تحتوي منتجات الألبان العضوية التي تم الحصول عليها من الماشية التي ترعرعت على المراعي إلى العناصر الغذائية المفيدة بشكل ملحوظ ، مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وحمض اللينوليك المترافق (CLA). تتمتع هذه الأبقار بالأعشاب والأعشاب الطازجة ، مما يمنح حليبها مزيدًا من الأحماض الدهنية الأكثر ملاءمة ، غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6.

تلعب الأحماض الدهنية عدة أدوار رئيسية في الصحة الخلوية ، بما في ذلك سيولة الغشاء ونمو الخلايا والحركة والاستجابة المناعية. قد تساعد CLA في الحماية من بعض أنواع السرطان ، ومكافحة الالتهاب ، ودعم إدارة الوزن.

مستويات منخفضة من المخلفات الكيميائية

تستخدم مزارع الألبان التقليدية عادة المضادات الحيوية وهرمونات النمو الاصطناعية لتعزيز النمو وحماية ماشيتها من المرض. لا يتم إعطاء الأبقار على مزارع الألبان العضوية المضادات الحيوية أو هرمونات النمو الاصطناعية وتعرض لمستويات أقل من المبيدات.

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث المحددة ، تشير الدراسات الحالية إلى وجود صلة بين التعرض للمبيدات وزيادة خطر الإصابة بالسرطان والآثار الضارة على الدماغ. شرب الحليب العضوي قد يفيد أولئك الذين يهتمون بالتعرض الكيميائي من خلال نظامهم الغذائي.

صورة غنية غنية

يحتوي الحليب العضوي على صورة مغذية غنية ، يضم تركيزًا أعلى من بعض الفيتامينات ومضادات الأكسدة من الحليب التقليدي. أظهرت الأبحاث أن أصناف الحليب العضوي تحتوي على مزيد من فيتامين E و Beta-carotene ، على الأرجح بسبب النظام الغذائي القائم على المراعي.

تساعد مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة المرتبطة بالإجهاد التأكسدي (خلل الجذور الحرة ومضادات الأكسدة في الجسم) والالتهابات. يعد الحصول على مضادات الأكسدة من الحليب العضوي وسيلة مريحة لدعم الصحة العامة والحماية من الأمراض المزمنة.

أصغر البصمة البيئية

على الرغم من أنها قد لا تكون فائدة صحية مباشرة للمستهلكين ، إلا أن معايير الزراعة العضوية الصارمة قد تكون أفضل للبيئة. لقد ربطت الأبحاث زراعة الألبان العضوية بتحسين الاستدامة ، مما يشير إلى أن زيادة تناول المراعي يمكن أن تكون صديقة للبيئة دون الانتقاء من القيمة الغذائية للمنتج النهائي.

قد يدعم اختيار الحليب العضوي بدلاً من الحليب العادي بيئة صحية عن طريق الحد من التلوث ودعم رعاية الحيوانات.

التقديم النموذجي للحليب هو 1 كوب أو 240 ملليتر. في حين أن حقائق التغذية ستختلف بين العلامات التجارية ، فإن كوبًا واحدًا من الحليب الكامل العضوي يوفر تقريبًا:

• سعرات حرارية: 161
• بروتين: 8 غرام (ز)
• سمين: 9 جم
• الكربوهيدرات: 12 جم
• الكالسيوم: 199 ملليغرام (MG) ، أو 20 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• البوتاسيوم: 281 ملغ ، أو 8 ٪ من DV
• فيتامين أ: 72 ميكروغرام (MCG) ، أو 8 ٪ من DV

يميل الحليب العضوي إلى أن يكون له قيمة غذائية أعلى من الحليب التقليدي بسبب النظام الغذائي الذي تغذيه العشب. يؤدي هذا النظام الغذائي الطبيعي إلى حليب غني بالأحماض الدهنية أو أوميغا 3 ومضادات الأكسدة ، والتي قد تحتوي أيضًا على مستويات أعلى قليلاً من الأصناف A و E. العضوية بدون مضادات حيوية أو هرمونات النمو الاصطناعية.

من الناحية الغذائية ، قد يقدم الحليب العضوي فوائد صحية لا يمكن للحليب العادي.

يعتبر الحليب العضوي آمنًا بشكل عام ، على الرغم من وجود بعض المخاوف بشأن استهلاك الحليب من أي نوع. تشير الأبحاث إلى أن الحليب يوفر المزيد من الفوائد الصحية أكثر من المخاطر ، لكن بعض الدراسات تربط الحليب الشرب بدرجة أكبر لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، وحب الشباب ، وفقر الدم.

في حين أن الحليب قد يتسبب أيضًا في آثار جانبية ضارة مثل التفاعلات التحسسية وتوهج التعصب اللاكتوز.

أظهرت بعض الدراسات على الحيوانات أن الأحماض الدهنية أوميغا 6 قد تسهم في الالتهاب. الحليب العضوي غني بالأحماض الدهنية أوميغا 6 ، وبالتالي فإن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى علامات الالتهابات.

المخاطر الصحية العامة للحليب العضوي ضئيل ، خاصة مقارنة بالتأثير المحتمل لهرمونات النمو والمبيدات الحشرية المستخدمة لإنتاج الحليب غير العضوي.

عند التسوق للحليب ، فكر في التكلفة لكل وجبة ، وحياة صلبة ، والعلاج الحيوان. يعد إنتاج الحليب العضوي مكلفًا ، لذلك يكلف الشراء أكثر ، ولكن قد يكون الأمر يستحق الاستثمار إذا كنت تفضل ملفًا غنيًا للمغذيات وعمر قصي أطول.

وقد اكتسب إنتاج الحليب العضوي أيضًا مدحًا كبيرًا من مؤيدي رعاية الحيوانات. يجب أن يكون للأبقار على مزارع الألبان العضوية الوصول إلى المراعي على مدار السنة ، مما يعزز صحة الحيوان العامة والعافية.

تترك الألبان العضوي أيضًا بصمة بيئية أصغر من الزراعة التقليدية ، مما يجعلها خيارًا أكثر استدامة.

يعد القرار بين الحليب العضوي وغير العضوي خيارًا شخصيًا. قد يوفر الحليب العضوي بعض الفوائد الصحية التي لا يوجد بها الحليب العادي ، بما في ذلك التعرض الأقل للمبيدات وعدم التعرض للمضادات الحيوية والهرمونات الاصطناعية. يحتوي الحليب العضوي أيضًا على المزيد من الأحماض الدهنية Omega-6 و Omega-3. ومع ذلك ، فإن الحليب العضوي أكثر أهمية وقد لا يكون متاحًا للجميع.

الحليب التقليدي أقل تكلفة من الحليب العضوي. في حين أنه قد يكون أقل كثافة في المغذيات ، إلا أنه متشابه من الناحية الغذائية. يحتوي كل من الحليب العضوي وغير العضوي على مغذيات مهمة مثل الفيتامينات الأساسية والكالسيوم والبروتين. قد تكون الأصناف العضوية هي الأفضل لأولئك الذين يرغبون في دعم ممارسات الزراعة المستدامة والحد من تعرضها للمواد الكيميائية ، ولكن الحليب غير العضوي أرخص ولا يزال يوفر قيمة غذائية جيدة.