ما هي المخاطر والآثار الجانبية لكحول السكر؟

كحول السكر هي المحليات المستخدمة كبدائل للسكر. يمكن أن تكون حلوة مثل السكر ولكن تحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية.

يمكن أن يسبب استهلاك الكثير من الكحول في السكر آثارًا جانبية ، مثل القضايا الهضمية وزيادة الوزن.

توجد كحول السكر بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفواكه والعسل والحليب. كما أنها مصنوعة في المصانع عن طريق إضافة الهيدروجين إلى السكر أو النشا تحت الحرارة والضغط.

الكحول السكر لا يحتوي على الكحول مثل المشروبات الكحولية. يطلق عليه الكحول كيميائيا لأنه يحتوي على مجموعة هيدروكسيل (-OH).

إكسيليتول ، كحول السكر ، حلو مثل السكر. معظم كحول السكر الأخرى أقل حلوة من السكر.

كحول السكر لديها السعرات الحرارية أقل من السكر. وذلك لأن جسم الإنسان لا يهضم كحول السكر جيدًا.

تستخدم كحول السكر عادة في الأطعمة الخالية من السكر. يمكنك العثور عليها في:

• مشروبات خالية من السكر أو منخفض السعرات الحرارية
• البضائع المخبوزة
• الحلويات
• الحلويات
• مضغ العلكة
• المربى بنكهة
• التوابل
• الزبادي الخالي من السكر
• أشرطة البروتين والطاقة

أنواع كحول السكر

هنا كحول السكر موجود عادة في الأطعمة والمشروبات:

• إكسيليتول (حلو مثل سكر المائدة)
• الإريثريتول
• مالتيتول
• سوربيتول
• isomalt
• اللاكتول
• مانيتول
• هيدرات النشا المهدرج

كحول السكر تفعل أكثر من الأطعمة المحلية. يستخدم المصنعون كحول السكر لتحسين الملمس ، وتوسيع عمر الصلاحية ، وإنشاء إحساس تبريد في الفم ، ويضيف الجزء الأكبر ، ومنع الأطعمة من التجفيف.

تعتبر كحول السكر آمنة إذا كنت تأكلها باعتدال.

ومع ذلك ، فإن بعض الناس يأكلون أكثر من المدخول اليومي المقبول (ADI). في هذه الحالة ، يُظهر ADI كمية الكحول السكر الذي يمكنك تناوله كل يوم دون إيذاء صحتك.

يمكن أن يسبب تناول الكثير من الكحول السكر آثارًا جانبية مثل:

تأثير ملين

كحول السكر يسحب الماء إلى القولون. هذا يمكن أن يسبب تأثير ملين ، مما يعني أنه يمكن أن يحفز حركة الأمعاء. في بعض الأحيان ، يمكن أن يسبب الإسهال.

يجب أن تتضمن الأطعمة التي تحتوي على Sorbitol أو Mannitol تحذيرًا يقول: “الاستهلاك الزائد قد يكون له تأثير ملين”.

بعض كحول السكر ، مثل الإريثريتول ، لا تسبب الكثير من التأثير الملين. ولكن يمكن أن يسبب جميع كحول السكر تأثيرًا ملينًا إذا كنت تأخذ الكثير.

بالنسبة لمعظم كحول السكر ، يمكن أن يسبب حوالي 20 جرامًا مشاكل في الجهاز الهضمي وتأثير ملين. بعض الناس يتسامحون مع كحول السكر أفضل من غيرهم.

أعراض الجهاز الهضمي

لا يهضم الجسم كحول السكر جيدًا. البكتيريا في القولون تحطمها وصنع الغاز. هذا يمكن أن يسبب الانتفاخ ، الانزعاج ، آلام البطن ، والغاز.

قد يكون الأشخاص الذين يعانون من مرض القولون العصبي (IBS) أكثر حساسية لكحول السكر. IBS هي حالة هضمية تسبب آلام في المعدة ، والانتفاخ ، والتغيرات في عادات الأمعاء.

يتم امتصاص الإريثريتول بشكل أفضل من كحول السكر الأخرى. هذا يجعل من غير المرجح أن يسبب آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي عند استهلاكها بالاعتدال.

مخاطر القلب والأوعية الدموية

تشير الدلائل المحدودة إلى أن الكحول السكر قد يزيد من خطر القلب والأوعية الدموية.

وجدت دراسة 2024 أن استهلاك 30 جرامًا من الإريثريتول قد يرفع بعض علامات الدم المرتبطة بمخاطر التخثر. جلطات الدم يمكن أن تمنع تدفق الدم وتؤدي إلى نوبة قلبية والسكتة الدماغية. ومع ذلك ، شملت الدراسة فقط 10 أشخاص دون ظروف مزمنة ، وبالتالي قد لا تنطبق النتائج على الجميع.

تم ربط ارتفاع تناول الإريثريتول ، مانيتول ، وسوربيتول بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص المعينين عند الولادة.

هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم كيفية تأثير كحول السكر على صحة القلب بمرور الوقت.

زيادة الوزن المحتملة

كحول السكر لديها السعرات الحرارية أقل من السكر. تشير بعض الدراسات إلى أن استبدال السكر مع كحول السكر قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.

كحول السكر ليست خالية من السعرات الحرارية. أنها توفر حوالي 2-4 كيلو كالوري لكل غرام. هناك أدلة محدودة على كيفية تأثير كحول السكر على فقدان الوزن.

قد تؤثر كحول السكر سلبًا أيضًا على التمثيل الغذائي ووزن الجسم. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم كيفية تأثير كحول السكر على الجوع والأنسولين ووزن الجسم ودهون الجسم.

سمية للكلاب

إكسيليتول سامة للكلاب. تمتص الكلاب إكسيليتول بشكل مختلف عن البشر. عندما يأكل الكلب إكسيليتول ، قد يرتفع نسبة السكر في دمه أولاً ، ثم ينخفض ​​بشكل خطير. هذا يمكن أن يكون مهدد الحياة.

اتصل بالطبيب البيطري إذا كان كلبك يأكل أي شيء مع Xylitol.

عندما يكون للمنتج مطالبة ذات صلة بالسكر على العبوة ، يجب أن تسرد علامة التغذية محتوى كحول السكر. في بعض الأحيان يسرد كحول سكر معين ، مثل السوربيتول أو إكسيليتول ، وفي بعض الأحيان يقول “كحول السكر”.

تشمل المطالبات الشائعة المتعلقة بالسكر:

• Keto الصديق
• مرض السكري
• خالية من السكر
• انخفاض السكر
• لا يرفع نسبة السكر في الدم

إذا لم يقدم المنتج مطالبة متعلقة بالسكر ، فلن يتجب أن يظهر محتوى كحول السكر على ملصق حقائق التغذية. ومع ذلك ، يجب أن تدرج جميع المنتجات مكوناتها. يتم سرد المكونات بالترتيب من معظم إلى الأقل استخدامًا.