ماذا يحدث لسكر الدم عند تناول الموز؟
الموز – على الرغم من أنه غني بالفيتامينات والمعادن، وكذلك الألياف ومضادات الأكسدة – غني بشكل طبيعي بالسكر، مما قد يؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم. لكن الانتباه إلى النضج وإجراء تعديلات معينة يمكن أن يساعد في منع حدوث طفرات في الفاكهة والاستمتاع بالفاكهة.
يعتمد تأثير الموز على نسبة السكر في الدم على محتواه من الألياف والسكر، ويعتمد هذان الأمران على مدى نضج الموز.
عندما ينضج الموز، يزداد محتوى الفركتوز والجلوكوز والسكر الكلي، مما يزيد من مستويات السكر في الدم.
وفي الوقت نفسه، يحتوي الموز غير الناضج على ألياف أكثر من الموز الناضج. يمكن أن تختلف هذه المستويات بشكل كبير: أظهرت إحدى الدراسات أنه لكل 100 جرام، يحتوي الموز غير الناضج على 18 جرامًا من الألياف، ويحتوي الموز الناضج على 4-5 جرام، ويحتوي الموز الناضج على 2 جرام فقط.
يؤثر محتوى الألياف في الفاكهة أيضًا على مقدار زيادة تلك الفاكهة لمستويات السكر في الدم. تميل الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف إلى أن يكون لها مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل. الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض – مثل الموز، عندما تكون غير ناضجة أو ناضجة قليلاً – لا ترفع مستويات الجلوكوز في الدم بقدر ما تفعل الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.
إليك ما يمكنك توقعه من موزة واحدة ناضجة أو ناضجة قليلاً بوزن 115 جرامًا:
- سعرات حرارية: 113
- سمين: 0.3 جرام (جم)
- بروتين: 0.9 جرام
- الكربوهيدرات: 26.4 جرام
- الفيبر: 2 جرام
- سكر: 18.2 جرام
يمكن لمرضى السكري تناول الفاكهة، بما في ذلك الموز. تحتوي الفواكه على السكر ولكنها توفر أيضًا الفيتامينات والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة. يعد الموز أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف، مما قد يساعد في تخفيف آثاره على نسبة السكر في الدم.
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الألياف أيضًا إلى تحسين مستويات الأنسولين وhA1c (علامة السكر في الدم) لدى مرضى السكري. ويرتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ومضاعفاته.
قد يرغب الأشخاص المصابون بداء السكري في اختيار موز أصغر حجمًا وأقل نضجًا، والتمسك بواحدة في كل جلسة. يمكنهم أيضًا إقران الفواكه بمصدر للبروتين أو الدهون، مثل المكسرات أو الزبادي العادي، لتقليل ارتفاع الجلوكوز.
يعتمد عدد الموز الذي يمكنك تناوله (وعدد مرات تناوله) على احتياجاتك الفردية من السعرات الحرارية والتغذية، وما إذا كنت تراقب مستويات السكر في الدم لديك.
إذا كنت تتطلع إلى تقليل فرص ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الموز، فإليك كيفية القيام بذلك:
- تناول الموز مع بعض البروتين والدهون. يمكن أن تساعد الفواكه الاستهلاكية مع وجبة متوازنة في دعم إدارة نسبة السكر في الدم.
- اختر الموز غير الناضج أو غير الناضج قليلاً. يحتوي الموز الناضج والمفرط النضج على كمية أكبر من السكر وألياف أقل من الموز غير الناضج أو غير الناضج قليلاً.
- أن تضع في اعتبارها حجم الجزء. إن تناول موزة كبيرة (أو عدة موزات) سيزيد من مستويات السكر في الدم أكثر من تناول موزة أصغر.
