ماذا يحدث لجسمك عند تناول الفشار في الميكروويف؟

يعد الفشار الميكروويف وجبة خفيفة مريحة وغنية بالألياف، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الملح والدهون غير الصحية. إليك ما يمكن أن يحدث لجسمك إذا جعلت الفشار في الميكروويف جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي.

الفشار الميكروويف هو وجبة خفيفة يمكن أن تساعد في تعزيز مستويات الألياف لديك. يحتوي كيس واحد كامل (87 جرامًا) من فشار الميكروويف العادي بنكهة الزبدة على 8.7 جرامًا من الألياف.

يجب أن يحصل البالغون على 22-34 جرامًا من الألياف يوميًا، حسب العمر والجنس.

تعتبر الألياف من المغذيات الكبيرة الأساسية لنظام غذائي صحي، وقد تم ربطها بتحسين صحة الأمعاء، واستقرار نسبة السكر في الدم، وإدارة الوزن، وغيرها من الفوائد.

يعتبر الفشار من الحبوب الكاملة من الناحية الفنية، مما يعني أنه يحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة.

بالإضافة إلى البروتين والألياف، يحتوي الفشار أيضًا على كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة، بما في ذلك:

• السيلينيوم: يحتوي كيس واحد من الفشار الميكروويف بالزبدة على 5.13 ميكروجرام من السيلينيوم، أو 9% من القيمة اليومية الموصى بها للبالغين. السيلينيوم هو معدن أساسي يلعب دورًا في إنتاج هرمون الغدة الدرقية، وإنشاء الحمض النووي، وعمليات أخرى في الجسم.
• المغنيسيوم: مثل الحبوب الأخرى، يعد الفشار مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم، وهو معدن يدعم وظيفة العضلات والأعصاب وصحة العظام وغير ذلك الكثير. يحتوي كيس واحد من الفشار القياسي بالميكروويف على 95.7 ملليجرام من المغنيسيوم، أو 23-31% من القيمة اليومية حسب الجنس والعمر.
• حديد: يحتوي كيس واحد من الفشار في الميكروويف على 1.79 ملليجرام من الحديد، وهو المعدن الذي يساعد الجسم على حمل الأكسجين عبر الدم ويدعم النمو الصحي. يحتاج الرجال البالغون إلى 8 ملليجرام من الحديد يوميًا، بينما تحتاج النساء إلى 8 أو 18 ملليجرام يوميًا، حسب العمر.

أحد الاهتمامات الغذائية الرئيسية عندما يتعلق الأمر بالفشار بالميكروويف هو محتواه من الصوديوم. الصوديوم هو معدن موجود في الملح والمكونات الأخرى مثل صودا الخبز والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).

يحتوي كيس قياسي من فشار الميكروويف بنكهة الزبدة على 664 ملليجرام من الصوديوم، أو حوالي 29% من الكمية اليومية الموصى بها للبالغين.

تزيد كمية الملح العالية في الفشار من فرص استهلاك الكثير من الصوديوم على مدار اليوم. تزيد الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم من خطر ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم)، والذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية.

يحتوي الفشار الميكروويف على كمية كبيرة من الدهون، نصفها تقريبًا عبارة عن دهون صحية وغير مشبعة. ومع ذلك، يعتبر الباقي دهونًا غير صحية.

يحتوي كيس واحد من الفشار الميكروويف بنكهة الزبدة على 12.7 جرامًا من الدهون المشبعة، وهو أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.

ستجد أيضًا الدهون المتحولة، وهي نوع آخر من الدهون غير الصحية، في بعض أنواع الفشار التي تستخدم في الميكروويف. توصي الإرشادات الغذائية بتجنبها قدر الإمكان.

ثبت أن كل من الدهون المتحولة والمشبعة ترفع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، أو مستويات الكوليسترول “الضار”. وهذا يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وزيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى. تعتبر الدهون المتحولة مثيرة للقلق بشكل خاص، لأنها تقلل أيضًا من كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، وهو نوع صحي من الكوليسترول الذي يحتاجه جسمك.

لقد خضع الفشار الميكروويف للتدقيق في الماضي بسبب إضافاته الكيميائية التي قد تكون ضارة بالصحة.

على وجه التحديد، تمت معالجة أكياس الفشار التي تعمل بالميكروويف المواد البيرفلوروالكيل والبولي فلورو ألكيل (PFAS) لإبقائها مقاومة للشحوم والحرارة. لا يزال العلماء يتعلمون المزيد عن كيفية تأثير التعرض لـ PFAS على الصحة، ولكن تم ربط المواد الكيميائية ببعض أنواع السرطان، وانخفاض قدرة الجهاز المناعي، وتغيرات التمثيل الغذائي، وزيادة الوزن.

حظرت إدارة الغذاء والدواء PFAS في عبوات المواد الغذائية في الولايات المتحدة، واعتبارًا من يناير 2025، لم تعد المواد الكيميائية قيد الاستخدام.

ومع ذلك، قد تحتوي الأطعمة المصنعة مثل الفشار الميكروويف على مكونات أو عبوات لها القدرة على إحداث ضرر.

يختلف المظهر الغذائي للفشار الميكروويف حسب العلامة التجارية والنوع. ومع ذلك، في كيس نموذجي (87 جرامًا) من فشار الميكروويف القياسي بنكهة الزبدة، ستجد:

• سعرات حرارية: 465
• بروتين: 7.29 جرام (جم)
• الفيبر: 8.7 جرام
• إجمالي الدهون: 26.3 جرام
• الدهون المشبعة: 12.7 جرام
• الدهون المتحولة: 0.74 جرام
• الصوديوم: 664 ملليجرام (مجم)
• البوتاسيوم: 342 ملغ
• المغنيسيوم: 95.7 ملغ

يحتوي كيس متوسط ​​من الفشار الميكروويف على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والصوديوم، ومع ذلك، يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي مغذٍ إذا تم تناوله باعتدال وفي بعض الأحيان.

إذا كنت ترغب في جعل الفشار عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي، فلا تستخدم الميكروويف وجرب طريقة تحضير صحية أكثر:

• تفرقع الهواء: يعتمد فرقع الهواء على الحرارة وحدها لتفجير الحبات، مما يقلل من محتوى الزيت والدهون. بالمقارنة مع الأصناف التي يتم وضعها في الميكروويف، فهي تحتوي على جزء صغير من الدهون المشبعة والصوديوم.
• موقد مسطح: إذا كنت تحضر الفشار على الموقد في المنزل، فيمكنك التحكم في كمية ونوع الدهون التي تستخدمها لفشار الفشار، مما يؤدي غالبًا إلى منتج أكثر صحة. اختر الزيوت الصحية مثل زيت الأفوكادو أو الزيتون أو زيت الكانولا بدلاً من الزبدة أو السمن النباتي، ولا تستخدم أكثر من ملعقتين صغيرتين.
• مشاهدة الطبقة: خففي من الزبدة والملح عند إضافة النكهة. جرب البدائل الصحية مثل خلطات التوابل الخالية من الملح أو الخميرة الغذائية أو القرفة.