ماذا يحدث لجسمك عند تناول السباغيتي الاسكواش
معكرونة القرع (القرعيات بيبو L. فار. النخاع ألف.) عضو في عائلة اليقطين. وهي عبارة عن قرع صغير صالح للأكل، أصفر اللون، على شكل بطيخ، وله نكهة حلوة وجوزية خفيفة. يؤدي الطهي إلى تحويل لحمها الصلب إلى خيوط طرية تشبه السباغيتي، مما يجعلها بديلاً ممتازًا للمعكرونة.
يحتوي القرع على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا جيدًا للتحكم في الوزن. كما أنه سهل الهضم ويوفر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
قرع السباغيتي مليء بالمغذيات النباتية المفيدة، بما في ذلك الفيتامينات C و E، وبيتا كاروتين (مقدمة لفيتامين A)، وحمض الفوليك، وفيتامين B12، والسيلينيوم. هذه العناصر الغذائية الأساسية لها خصائص تشبه مضادات الأكسدة. إنهم يعملون بشكل تآزري في الجسم لدعم جهاز المناعة وتقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
قد يساعد فيتامين ب 12 والفولات على خفض مستويات الهوموسيستين، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عند ارتفاعه. قد يؤدي مزيج السيلينيوم والزنك أيضًا إلى تعزيز وظيفة الغدة الدرقية، بينما غالبًا ما يستخدم فيتامين C والزنك معًا لتخفيف أعراض البرد.
قرع السباغيتي هو غذاء وظيفي كثيف المغذيات ومليء بالفيتامينات والمعادن والفيتوستيرول التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب ودعم صحة الجهاز الهضمي. وهذا مفيد في إدارة حالات مثل مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لطيفًا أو طريًا، يعد القرع السباغيتي خيارًا ممتازًا لأنه سهل الهضم وقليل الدهون والحموضة. يعتبر القرع المحمص أو القرع المهروس مثاليًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من عسر البلع (صعوبة في البلع) أو صعوبات مؤقتة في البلع بسبب تهيج الحلق أو التورم.
بذور بعض أصناف اليقطين (القرعيات pepo L.) يستخدم تقليديًا لعلاج الطفيليات (مثل الديدان المعوية) والتهابات المسالك البولية (UTIs). يتمتع القرع بصفات مضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات، مما قد يساهم في قدرته على شفاء المثانة. ومن الضروري إجراء المزيد من الدراسات السريرية لتأكيد هذه الفائدة.
القرعيات هي مركبات موجودة في أنواع اليقطين مرتبطة بفوائد صحية مختلفة، بما في ذلك الصفات الوقائية من السرطان. أظهرت الدراسات أن بعض القرعيات، وأبرزها القرعيات ب، كانت فعالة ضد خلايا سرطان الثدي والرئة والقولون. وفي حين أن المزيد من الدراسات ضرورية، فإن هذه التأثيرات واعدة.
تحتوي معكرونة القرع على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا غذائيًا رائعًا لفقدان الوزن. البذور هي مصدر للبروتين والمعادن الأساسية والدهون الصحية. تحتوي أونصة واحدة من بذور القرع على 9 جرامات من البروتين وما يزيد قليلاً عن 150 سعرة حرارية.
كوب واحد من لحم القرع السباغيتي المطبوخ قليلاً يوفر 41.8 سعرة حرارية و 10 جرام من الكربوهيدرات. هذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بجزء مُرضي من قرع السباغيتي بدون سعرات حرارية زائدة.
في حين أن حساسية القرع السباغيتي ليست شائعة، إلا أن الحساسية تجاه أنواع أخرى القرعيات بيبو تم توثيق أصناف مثل الكوسة والقرع.
قد تشمل أعراض الحساسية الغثيان والإسهال والحكة (حكة في الجلد)، ومتلازمة الحساسية الفموية (OAS)، وهو رد فعل خفيف يتميز بتورم أو حكة في اللسان والشفتين والفم والحلق. قد يكون سبب OAS هو وجود بروتينات معينة في الخضار تشبه تلك الموجودة في حبوب اللقاح.
يمكن أن يؤدي استبدال المعكرونة التقليدية بالقرع السباغيتي إلى تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها بنسبة تزيد عن 75%. يحتوي القرع أيضًا على ربع الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة، مما يجعله بديلاً مثاليًا منخفض الكربوهيدرات. على عكس المعكرونة التقليدية المصنوعة من القمح القاسي، يعتبر القرع السباغيتي خيارًا خاليًا من الغلوتين.
على الرغم من أن كلا الخيارين يوفران محتوى مماثل من الألياف، إلا أن المعكرونة تحتوي على المزيد من البروتين بـ 6 جرام لكل كوب، مقارنة بـ 1 جرام فقط في كوب من القرع السباغيتي. فيما يلي مقارنة غذائية تفصيلية لكوب واحد من المعكرونة المطبوخة مقابل نفس حصة الاسكواش السباغيتي:
| معكرونة القرع المطبوخة (1 كوب) | معكرونة، سباجيتي، مطبوخة (1 كوب) | |
| سعرات حرارية | 41.8 | 200 |
| سمين | 0.4 جرام (جم) | 1 جرام (جم) |
| الصوديوم | 27.9 ملليجرام (مجم) | 0 ملليجرام (مجم) |
| الكربوهيدرات | 10 جرام | 41 جرام |
| الفيبر | 2.17 جرام | 2.02 جرام |
| سكر | 3.92 جرام | 2 جرام |
| بروتين | 1 ز | 6 جم |
شكرا لملاحظاتك!
