ماذا يحدث لجسمك عندما تشرب عصير الكرفس كل يوم؟
عصير الكرفس هو مشروب منعش مليء بالتغذية والفيتامينات والمعادن والماء والمركبات التي تساهم في العديد من الفوائد الصحية.
عصير الكرفس يتكون من 95% ماء. ويحتوي كوب منه أيضًا على جرعة جيدة من البوتاسيوم، وهو معدن يساعد على توازن السوائل في الجسم، من بين أشياء أخرى. شرب عصير الكرفس بانتظام يمكن أن يساعد جسمك على البقاء رطبًا.
على عكس بعض العصائر الأخرى، فإن عصير الكرفس منخفض في السكر والكربوهيدرات، مما يعني أن شربه لن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
وقد يدعم أيضًا مستويات السكر في الدم الصحية عن طريق تحسين حساسيتك لهرمون الأنسولين. ويعني محتواه المتواضع من المغنيسيوم أيضًا أن الجلوكوز (سكر الدم) يمكن أن ينتقل بكفاءة أكبر إلى خلايا العضلات، مما يساعد على تقليل مستويات السكر في الدم ويوفر طاقة أكثر استقرارًا طوال اليوم.
إن التحكم الأفضل في نسبة السكر في الدم له فوائد عديدة، بما في ذلك تقليل مخاطر الالتهابات في الجسم التي قد تساهم في الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
الكرفس مصدر غني بمضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد على منع أو مكافحة تلف الخلايا. على وجه الخصوص، فهو مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة المعروفة باسم أبيجينين.
كمضاد للأكسدة، أبيجينين لديه القدرة المضادة للسرطان. وتشير الأبحاث قبل السريرية إلى أنه قد يحد من تلف الخلايا، ويقلل من انتشار الخلايا السرطانية، ويساعد على تحسين آثار العلاج الكيميائي لعلاج السرطان. ومع ذلك، فإن هذه النتائج مأخوذة من دراسات معملية، وليست تجارب سريرية، لذلك لا يستطيع الخبراء استخلاص استنتاجات قاطعة.
تشير الدراسات قبل السريرية أيضًا إلى أن الأشكال المركزة من مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس قد تدعم صحة الدماغ. وذلك لأن العديد من الاضطرابات المرتبطة بالدماغ تنطوي على تلف الخلايا والتهابات غير منضبطة. تتمتع مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في عصير الكرفس بخصائص يمكن أن تساعد في تقليل هذه العوامل كجزء من نظام غذائي صحي وأسلوب حياة صحي.
تشير بعض الأبحاث الأولية إلى أن عصير الكرفس ومضادات الأكسدة قد يكون لها أيضًا فوائد محتملة من أجل:
- ضغط دم صحي وصحة القلب
- انخفاض الالتهاب
- الدعم الصحي المشترك
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الفوائد.
شرب عصير الكرفس قد يساعد في خفض ضغط الدم. تظهر بعض الدراسات أن مركباته يمكن أن تساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية واسعة ومفتوحة. قد يكون للكرفس أيضًا تأثيرات مدرة للبول خفيفة، مما يعني أنه يساعد جسمك على التخلص من السوائل الزائدة. قد تساعد هذه التأثيرات أيضًا على خفض ضغط الدم.
وجدت دراسة صغيرة أجريت على الرجال الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن شرب عصير الكرفس ساعد على خفض ضغط الدم لديهم بنسبة تصل إلى 17 نقطة.
ومع ذلك، فإن الدراسات الحالية محدودة الحجم للغاية لتأكيد الفوائد المحتملة لشرب عصير الكرفس في إدارة ارتفاع ضغط الدم. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
كوب واحد (236 جرام) من عصير الكرفس قد يوفر:
- ماء: 225 جرام
- سعرات حرارية: 40
- سمين: 0.4 جرام
- الصوديوم: 229 ملليجرام
- الكربوهيدرات: 7.8 جرام
- الفيبر: 3.8 جرام
- السكريات: 3 جرام
- بروتين: 1 جرام
- البوتاسيوم: 625 ملليجرام، أو 13% من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 85 ميكروجرام أو 21% من القيمة اليومية
- فيتامين ك: 69 ميكروجرام أو 58% من القيمة اليومية
يعد عصير الكرفس خيارًا صحيًا للعديد من الأشخاص، ولكن هناك بعض المخاطر المحتملة التي يجب وضعها في الاعتبار:
- زيادة حساسية الجلد: يحتوي الكرفس بشكل طبيعي على مركبات تسمى السورالينوالتي يمكن أن تسبب تفاعلات جلدية لدى بعض الأشخاص، خاصة إذا لامست بشرتك الكرفس ثم خرجت في الشمس.
- حساسية وحساسية الفم: قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية أو حساسية تجاه البروفيلين، وهو بروتين موجود في الكرفس. نظرًا لأن البروفيلين يشبه البروتين الموجود في حبوب لقاح البتولا، فإن الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب لقاح البتولا قد يتفاعلون أيضًا مع الكرفس. يمكن أن تشمل ردود الفعل حكة خفيفة وطفح جلدي، وتورم اللسان أو الفم أو الشفتين، وفي الحالات الشديدة، صعوبات في التنفس.
- التفاعلات الدوائية: عصير الكرفس غني بفيتامين K، الذي له خصائص تخثر الدم. قد يقلل من فعالية أدوية تسييل الدم مثل الوارفارين.
- انخفاض في الألياف: يؤدي تصفية لب عصير الكرفس إلى إزالة معظم الألياف النباتية. وهذا قد يقلل من بعض فوائد الكرفس المرتبطة بمحتواه من الألياف، مثل تحسين عملية الهضم.
