ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل كرنب بروكسل بانتظام

تشمل الحقائق الغذائية لكرنب بروكسل كميات عالية من الألياف والفيتامينات C وK، وكلها تدعم الصحة العامة.

تنتمي هذه الخضار إلى العائلة الصليبية، والتي تشمل أيضًا البروكلي والقرنبيط والملفوف. يمكنك تحضير كرنب بروكسل عن طريق قليهم بالثوم وزيت الزيتون أو تقديمهم مع البروتين الخالي من الدهون والحبوب الكاملة.

كرنب بروكسل غني بمضادات الأكسدة، التي تحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة. الجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة قد تسبب تلف الخلايا، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

بعض مضادات الأكسدة الموجودة في كرنب بروكسل تشمل الكلوروفيل والفلافونويد والبوليفينول.

يوجد حوالي 3 جرام من الألياف في كوب واحد من ملفوف بروكسل، أو 11% من احتياجاتك اليومية من الألياف. تساعد الألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم وتدعم صحة الجهاز الهضمي.

كما تبين أن الألياف تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة. يمكن لبكتيريا الأمعاء أن تعزز الحالة المزاجية وتدعم المناعة وتقلل الالتهاب.

يعتبر ملفوف بروكسل مصدرًا لفيتامين C، بحوالي 74 ملليجرام لكل كوب. يعمل فيتامين C كمضاد للأكسدة، مما يحمي من تلف الخلايا.

يساعد فيتامين C أيضًا على إصلاح الأنسجة ويدعم صحة المناعة. وهو ضروري لنمو العظام والأسنان والجلد والغضاريف.

يعتبر كرنب بروكسل مصدرًا جيدًا لفيتامين K، الذي يساعد على تجلط الدم ويحمي من فقدان العظام. تحتوي براعم بروكسل على 156 ميكروغرام من فيتامين K لكل كوب. وهذه الكمية أكبر من الجرعة اليومية الموصى بها للبالغين، وهي 90-120 ميكروجرام.

تحتوي براعم بروكسل على مغذيات نباتية لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. المغذيات النباتية هي مغذيات نباتية تقلل الالتهاب وتحمي الخلايا من التلف.

ترتبط القوة المضادة للالتهابات المحتملة لكرنب بروكسل بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

ارتبطت القوة المضادة للأكسدة في كرنب بروكسل بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري. زيادة تناول الخضروات الصليبية قد يساعد في الحماية من مرض السكري.

براعم بروكسل هي خضروات غير نشوية. تميل هذه الخضروات إلى أن تكون منخفضة في الكربوهيدرات، مما يحافظ على ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير.

تشمل العناصر الغذائية لنصف كوب من ملفوف بروكسل المطبوخ ما يلي:

• سعرات حرارية: 28.1
• سمين: 0.39 جرام (جم)
• الكربوهيدرات: 5.54 جرام
• بروتين: 1.99 جرام
• الفيبر: 2.03 جرام
• الصوديوم: 16.4 ملليجرام (مجم)
• السكريات المضافة: 0 جرام
• فيتامين ج: 48.4 ملجم، أو 53.8% من القيمة اليومية
• فيتامين ك: 109 ميكروجرام، أو 90.8% من القيمة اليومية
• حمض الفوليك: 46.8 ميكروجرام، أو 11.7% من القيمة اليومية

تتمتع كرنب بروكسل بعدد لا بأس به من الفوائد، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل تناولها.

تشمل المخاطر المحتملة ما يلي:

• أعراض الجهاز الهضمي: انتبه إلى عدد براعم بروكسل التي تتناولها في المرة الواحدة. تناول الكثير من الألياف يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والتشنجات. محتوى الألياف في كرنب بروكسل قد يؤدي أيضًا إلى تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS).
• التفاعلات مع مميعات الدم: تعتبر كرنب بروكسل مصدرًا لفيتامين K، والذي يمكن أن يتفاعل مع مميعات الدم.
• خلل في إنتاج هرمون الغدة الدرقية: يمكن أن يؤثر كرنب بروكسل على مستويات اليود، وهو المعدن الذي يساعد على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. أنها تحتوي على goitrogens، والتي تؤثر على استخدام الجسم لليود.

تأكد من تحضير كرنب بروكسل بشكل صحيح قبل تناوله. شطف وفرك الخضار بالماء البارد. قم بإزالة الأوراق التي تبدو تالفة، وكذلك الجذع.