لقد سألنا اختصاصيي التغذية عما إذا كان الزبادي المنكه ضارًا جدًا بالنسبة لك

في بعض الأحيان، ما يجعل الزبادي لذيذًا – مثل السكريات المضافة والنكهات الاصطناعية – قد يجعله أيضًا أقل صحة. ولكن مع وجود الكثير من الخيارات في محلات البقالة، يمكنك اختيار الزبادي اللذيذ الذي لا يزال يقدم فوائد غذائية مع عدد أقل من الإضافات. أدناه، تعرف على سبب عدم حب اختصاصيي التغذية دائمًا للزبادي المنكه، وما الذي يوصون به بدلاً من ذلك.

إن الملصق الغذائي هو مصدر الحقيقة الخاص بك هنا – تأكد من التحقق من إجمالي السكريات والسكريات المضافة. وقالت اختصاصية التغذية المسجلة كارولين سوزي، RDN، LD، والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: “استهدف الزبادي الذي يحتوي على أقل من 8 إلى 10 جرام من إجمالي السكريات لكل حصة، ويفضل عدم إضافة سكريات”. صحة.

انظر إلى قائمة المكونات أيضًا. يمكن أن تأتي السكريات المضافة بأشكال مختلفة. شراب الذرة عالي الفركتوز، وسكر القصب، ومركزات الفاكهة هي بعض الأمثلة التي يجب البحث عنها وتجنبها.

تم ربط بعض الوظائف الإضافية الاصطناعية (المنكهات والمحليات وما إلى ذلك) بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان.

غالبًا ما يتم تحديد النكهة الاصطناعية من خلال عبارات غامضة مثل “نكهة صناعية” أو “نكهة طبيعية”، في حين أن بعض المحليات الاصطناعية الشائعة تشمل الأسبارتام وأسيسولفام البوتاسيوم (أسيسولفام-K).

للتلوين الاصطناعي، ابتعد عن المكونات مثل الأزرق 1، والأزرق 2، والأخضر 3، والأحمر 3، والأحمر 4، والأصفر 5، والأصفر 6؛ بدلاً من ذلك، اختاري الزبادي الذي يستخدم مسحوق الشمندر أو الكركمين كمواد تلوين.

قد يعتمد سمك الزبادي الخاص بك واتساقه على أنواع معينة من اللثة والمكثفات، وهي مكونات قد يكون من الأفضل تجنبها. (على سبيل المثال، تم ربط مادة الكاراجينان المكثفة بمشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات).

أفضل الرهانات الخاصة بك؟ ابحث عن الإضافات الطبيعية غير المعالجة في الزبادي، مثل الحمص والمورينجا ونخيل التمر ودقيق العدس.

يعتبر الزبادي طعامًا صحيًا لسبب ما: بمجرد التخلص من جميع الحشوات غير الضرورية، يصبح مصدرًا رائعًا للكالسيوم والبروتين والبروبيوتيك.

قالت اختصاصية التغذية المسجلة إيمي براغانيني، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: “إذا كنت تحاول معرفة ما هو الزبادي الأفضل لصحتك العامة، فمن الجيد الحد من الزبادي الذي يبدو مثل الحلوى”.

يبدأ اختيار الزبادي الصحي بقراءة المعلومات الغذائية وملصق المكونات، وإليك ما يجب البحث عنه:

1. قائمة المكونات القصيرة

للحصول على زبادي صحي، تحتاج إلى أقل عدد ممكن من المكونات. تميل الخيارات الصحية إلى احتواء مكونين أو ثلاثة مكونات فقط: الحليب المبستر، والقشدة، والثقافات الحية النشطة.

“[Fewer ingredients] قال براغانيني: “يسمح لك بالحد من تناولك للمواد المضافة والمواد الحافظة غير الضرورية”.

2. أكبر قدر ممكن من البروتين

الزبادي الغني بالبروتين يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع ويتحكم في مستويات السكر في الدم.

تحتوي معظم أنواع الزبادي عالية البروتين على 10 جرامات على الأقل من البروتين لكل وجبة، ولكن بعضها، مثل الزبادي اليوناني أو الآيسلندي، يمكن أن تحتوي على ما يتراوح بين 12 إلى 20 جرامًا من البروتين لكل وجبة. هؤلاء هم الذين يختارون ما إذا كنت تريد حقًا زيادة البروتين.

3. إثبات البروبيوتيك

هل تتذكر تلك الثقافات النشطة الحية من قائمة المكونات؟ وهذا دليل على وجود البروبيوتيك، وهي بكتيريا صحية للأمعاء تتواجد بشكل طبيعي في الزبادي وتُضاف إليه.

“لا يحتوي الزبادي على كمية عالية من البروتين لكل وجبة فحسب، بل إنه أيضًا طعام مخمر يدعم صحة الأمعاء بالبروبيوتيك،” كارا كلارك، خبيرة تغذية تكاملية ومؤلفة كتاب طريقة الشعور بالسعادةقال صحة.

تشمل بعض السلالات الشائعة من البروبيوتيك الموجودة في الزبادي الملبنة البلغارية, العقدية ثيرموفيلوس, اكتوباكيللوس اسيدوفيلوس, البيفيدوبكتريا (المعروف أيضًا باسم بيفيدوس)، و الملبنة المجبنة.

ثبت أن البروبيوتيك يعزز جهاز المناعة، ويخفف أو يعالج أعراض الجهاز الهضمي، وربما يمنع السرطان.

4. قليل من السكريات المضافة أو معدومة

من الناحية المثالية، يجب أن لا يحتوي الزبادي على سكر مضاف أو أن يكون منخفض السكر المضاف.

كمرجع، يجب أن تشكل السكريات المضافة أقل من 6% من السعرات الحرارية اليومية، بالنسبة للنساء، يصل ذلك إلى 25 جرامًا (6 ملاعق صغيرة) يوميًا؛ للرجال 36 جرامًا (9 ملاعق صغيرة).

قال براغانيني: “اختر الزبادي غير المحلى ثم جرب طرقًا مختلفة يمكنك من خلالها تحليته”. “الزبادي عبارة عن قماش فارغ، لذا لا تتردد في إضافة الفواكه الملونة الطازجة أو المجففة لإضفاء بعض الحلاوة الطبيعية.”

إذا قمت بشراء زبادي يحتوي على مواد تحلية، فاختر المحليات ذات المصادر الطبيعية – وبعضها خالي من السكر – بدلاً من ذلك، مثل ستيفيا وفاكهة الراهب.