دليل بسيط لتناولهم
عندما تفتح فاكهة الرمان (بونيكا جرانياتوم) ، سترى بذور الفاكهة ، والتي هي صالحة للأكل وتحتوي على العناصر الغذائية.
بذور الرمان صغيرة ، حمراء زاهية ، وعصير ، مع طعم يتراوح من منعطف إلى حلو ويشبه التوت. في الخريف والشتاء ، يمكنك بسهولة العثور على الرمان الطازج في معظم محلات البقالة.
بذور الرمان غنية بالألياف وفيتامين C والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على مركبات الفينول ، والتي قد تقلل من الالتهاب وضغط الدم وسكر الدم ومستويات الكوليسترول.
يوصي الخبراء ما لا يقل عن حصتين من الفاكهة في اليوم. إن تقديم نصف كوب قياسي من بذور الرمان له مغذيات مثل:
- سعرات حرارية: 60
- سمين: 0.25 جرام (ز) ، أو 0.32 ٪ من القيمة اليومية (DV)
- الصوديوم: 2.8 ملليغرام (ملغ) ، أو 0.12 ٪ من DV
- الكربوهيدرات: 13.5 جم ، أو 4.91 ٪ من DV
- الفيبر: 5.5 جم ، أو 19.64 ٪ من DV
- إضافة السكر: 0 ز
- بروتين: 1 جم ، أو 2 ٪ من DV
قد يكون من الصعب إزالتها بذور الرمان ، ولكن استخدام التقنية المناسبة يمكن أن يجعل الأمر أسهل.
تشمل خطوات قطع الرمان وإزالة البذور:
- قطع الجزء العلوي: استخدم سكينًا حادًا لقطع الجزء العلوي من الرمان (منطقة الساق) وإزالة القطعة العلوية. يجب أن ترى أن الأغشية البيضاء (PITH) تقسم البذور إلى أقسام.
- سجله: سيفتح الرمان ، لكن البذور ستبقى معًا في أقسام.
- إزالة البذور: امسك الرمان على وعاء كبير ، واستخدم أصابعك لإزالة البذور.
- إزالة pith: قد يأتي اللب مع إزالة البذور. يمكنك إزالته عن طريق ملء الوعاء بالماء. سوف تطفو القشرة ، بينما ستغرق البذور.
تشمل طرق لدمج بذور الرمان في نظامك الغذائي لنكهة حلوة وملموسة وملمس فريد:
- امزج البذور مع الأناناس والموز والتوت وحليب اللوز لعصير الفاكهة الاستوائية.
- الجمع بين عصير الرمانوعصير الليمون وماء جوز الهند ، وتجميد إلى طين ثابت ، ثم قم بتجميد ببعض البذور.
- طبقة الزبادي اليوناني مع الجرانولا وجوز الهند وبذور الرمان.
- يرش البذور على دقيق الشوفان مع زبدة الجوز وبذور شيا والعسل.
- أعلى الخضر المختلطة مع بذور الرمان ، والبرتقال شرائح ، وجبن الماعز المنهار ، واللوز شرائح.
لا تملك بذور الرمان حماية قشر الفاكهة ، لذلك تميل إلى الإفساد بشكل أسرع. يمكنك تخزين بذور الرمان ما يصل إلى 21 يومًا في 39-43 درجة فهرنهايت (4-6 درجة مئوية).
يمكنك تجميد بذور الرمان المتبقية لمساعدتهم على الاستمرار لفترة أطول. الأطعمة المتجمدة التي تقل عن 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) توقف النمو البكتيري. تنخفض الجودة بمرور الوقت ، مما يغير اللون والذوق والرائحة.
الرمان في الموسم خلال الخريف والشتاء. عند اختيار الرمان ، تشمل الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:
- شراء محلي: يمكن أن يكون للمنتجات المحلية أحيانًا مدة صلاحية أطول من المنتجات التي تمر عبر الشحن.
- تحقق من الضرر: يمكن أن تتلف الفواكه أثناء النقل ، والتي يمكن أن تسرع الأضرار والنمو البكتيري.
- يشعر بالحزم: ابحث عن ثمار أقل حازما. تجنب الرمان البارز ، الذي قد يكون له جلد ناعم بلون باهت مع بقع بنية.
- انظر إلى اللون: يتحول الرمان من الأخضر إلى الأحمر مع نضوجها. أثناء النضوج ، تعطي مضادات الأكسدة الفاكهة لونها الأحمر.
يمكنك أيضًا العثور على بذور الرمان الجاهزة للأكل طازجة أو مجففة أو تجميد. تشمل نصائح لشراء بذور الرمان:
- شراء المنتجات المجمدة أخيرًا: التقط بذور الرمان المجمدة كعنصر آخر لمنعها من الانصهار.
- تحقق من التاريخ: تحقق دائمًا من تاريخ “Best Buy” أو “الاستخدام بواسطة” لتجنب الأطعمة منخفضة الجودة أو قريبًا.
- فحص الحزمة: لا ينبغي كسر العبوة ، أو تتمتع بالدموع أو الثقوب ، أو تظهر ملطخة. تجنب العناصر التي تليين أو لها بلورات جليدية.
- اقرأ الملصق: قد تحتوي الفواكه المجمدة أو المعبأة مسبقًا على مكونات أخرى. تأكد من أن المنتج بذور رمان 100 ٪ دون السكريات المضافة.
بذور الرمان آمنة بشكل عام لتناول الطعام. ومع ذلك ، تشمل المخاطر التي يجب وضعها في الاعتبار:
- الحساسية: على الرغم من أنه غير شائع ، فإن بعض الناس لديهم حساسية تجاه الرمان.
- الانزعاج الهضمي: يمكنك تطوير الإسهال إذا كنت تأكل الكثير من بذور الرمان في وقت واحد.
يمكن اختيار الرمان الناضج واستخدام التقنية المناسبة إزالة البذور بسرعة وسهولة. يمكنك أيضًا شراء بذور الرمان في شكل طازج أو مجمد في السوق.
بذور الرمان غنية بمضادات الأكسدة والألياف وفيتامين C والبوتاسيوم. يمكنك إضافة البذور إلى نظامك الغذائي من خلال دمجها في السلطات ، الشوفان ، الزبادي ، العصائر ، وأكثر من ذلك.
