جدول مؤشر نسبة السكر في الدم من الفواكه والخضروات

يعد مؤشر نسبة السكر في الدم ، GI المختصر ، أداة رائعة لتقييم جودة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. الأطعمة ذات الجهاز الهضمي المنخفض تؤدي إلى المزيد من مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام ، في حين أن الأطعمة ذات الجهاز الهضمي الأعلى تسبب تقلبات أكبر في مستويات السكر في الدم. ترتبط الأطعمة المنخفضة GI بوزن جسم أكثر صحة ، وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين الأداء البدني. تعتبر قيمة 55 وتحت منخفضة ، بين 56 و 69 متوسطة و 70 وما فوق مرتفع.

انخفاض ثمار الجهاز الهضمي

تحتوي العديد من الفواكه على قيمة GI منخفضة ، مما يجعلها خيارات جيدة للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة والحفاظ على الصحة المثلى. على سبيل المثال ، فإن الكرز والتفاح والكمثرى والخوخ والجريب فروت والخوخ والعنب والكيويورات والبرتقال والفراولة والخوخ كلها لديها GI أقل من 55 ، مما يجعلها خيارات جيدة لنظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم.

ثمار GI متوسطة

المانجو ، الموز ، الزبيب ، البابايا ، التين والأناناس لها قيمة متوسطة GI ، والتي تتراوح بين 56 و 69. على الرغم من أن هذه الفواكه لا تنتج ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم مثل طعام GI مرتفع ، إلا أن تأثيرها على مستويات السكر في الدم أعلى بكثير مقارنةً بالثمار المنخفضة.

ثمار الجهاز الهضمي العالي

البطيخ لديه GI 80 ويعرّف به GI من 103 ، مما يجعلها ثمار GI عالية. إن تناول هذه الثمار ، وخاصة بكميات كبيرة ، يمكن أن يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة. يجب استهلاك الأطعمة العالية GI باعتدال فقط.