جالانجال: الفوائد والتغذية والمخاطر
غالانجال ، المعروف أيضًا باسم الزنجبيل التايلاندي ، هو توابل غالبًا ما تستخدم في الطب التقليدي في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في تايلاند وإندونيسيا. يشير مصطلح Galangal إلى جذر العديد من الأنواع النباتية التي تنتمي إلى Zingiberaceae أو عائلة الزنجبيل.
لدى Galangal العديد من الفوائد ، بما في ذلك علاج الألم والالتهابات ، وتحسين الخصوبة لدى الأشخاص المعينين الذكور عند الولادة ، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
جذر غالانجال غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على الحماية من العدوى. مضادات الأكسدة تحييد الجذور الحرة والجزيئات التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان والظروف الصحية المزمنة.
غالانجال غني كيرسيتين، الفلافونويد (الصباغ النباتي) الذي قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض الشلل الرعاش. كما أنه غني بحمض غاليك – مضاد للأكسدة يمكنه محاربة الالتهاب. تشير بعض الدراسات إلى أن حمض الغالك يمكن أن يساعد في منع أمراض الجهاز الهضمي وغيرها من الحالات الصحية مثل مرض السكري.
قد يقلل Galangal من الألم والالتهاب عن طريق استهداف المسارات الكيميائية التي تسبب عادة اضطرابات المناعة الذاتية. تشير بعض الدراسات إلى أن بعض المركبات في جالانجال يمكن أن تقلل من أعراض الالتهاب.
وجدت دراسة أنبوب الاختبار أن الخلايا البشرية المسبقة مع مستخلص الجرة قللت من إطلاق المواد الكيميائية والإنزيمات المرتبطة بالالتهاب مع زيادة المواد الكيميائية التي تقلل من الالتهاب.
وجدت إحدى الدراسات القديمة أن الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام (حالة تؤثر على مفاصلك) شهدوا تحسنا في آلام الركبة بعد ستة أسابيع من العلاج اليومي مع مستخلص الزنجبيل والمجال. واجه بعض المشاركين أعراض الجهاز الهضمي الخفيف.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث التي تتضمن المشاركين البشريين لمعرفة مدى فعالية جالانجال في تقليل الألم والالتهاب في جسم الإنسان.
يتوفر مستخلص Galangal تجاريًا مثل Enxtra – وهو ملحق يعزز صحة الدماغ عن طريق تحسين اليقظة والتركيز. تشير بعض الأدلة إلى أن جالانجال قد يزيد أيضًا من مستويات الدوبامين. الدوبامين هو ناقل عصبي مشارك في عمليات الإشارة في وظائف عقلك.
قد يؤدي زيادة كمية الدوبامين في جسمك أيضًا إلى تحسين وعيك المكاني. هذا يجعل من الأسهل على تنشيط حواسك عند مراقبة محيطك. وجدت إحدى الدراسات أن مستخلص Galangal قد تحسن من اليقظة ، ووقت التفاعل ، والدقة في المشاركين الذين لم يتلقوا الدواء الوهمي.
تشير البيانات إلى أن Galangal قد تساعد في الوظيفة الجنسية والغريصة لدى الأشخاص المعينين الذكور عند الولادة. في دراسة للأشخاص المعينين عند الولادة الذين يعانون من العقم ، رأى 76 شخصًا تحسينات في عدد الحيوانات المنوية بعد 12 أسبوعًا من أخذ كبسولات تحتوي على مستخلص غالانجال.
قد يساعد Galangal أيضًا في تحسين الخصوبة لدى الأشخاص الذين يأخذون مثبطات امتصاص السيروتونين الانتقائية (SSRIs) – وهو نوع من مضادات الاكتئاب يقلل من الإجهاد التأكسدي. أحد مخاطر SSRIs هو أنها يمكن أن تسبب في بعض الأحيان ضعف الانتصاب. وجدت دراسة أن أخذ مستخلصات جالانجال تحسن تدفق الدم إلى الخصيتين.
وجدت دراسة صغيرة أخرى أن إضافة مستخلص جالانجا إلى العلاج قد تحسن بشكل كبير من ضعف الانتصاب الناجم عن SSRI مقارنةً بالعلاج الوهمي.
قد تساعد الزيوت الأساسية من جذر الجالانجال الطازج والتجفيف في منع نمو البكتيريا المختلفة والفطريات والخميرة. الخلايا البكتيرية مثل المكورات العنقودية الذهبية تسبب الأمراض في جسم الإنسان. يمكن أن تؤدي البكتيريا الضارة إلى أعراض التسمم الغذائي مثل الغثيان والقيء والإسهال.
تشير بعض الدراسات إلى أن جالانجال قد لا يكون فعالاً على الرغم من خصائصه المضادة للبكتيريا بسبب كيفية تفاعله مع بعض الأطعمة.
العديد من العوامل غير المعروفة يمكن أن تؤدي إلى السرطان. في كثير من الحالات ، من المرجح أن يصاب بعض الأشخاص بالسرطان بسبب علم الوراثة والعوامل البيئية. يعتقد الباحثون أن جالانجين مضادات الأكسدة في جذر جالانجال قد يساعد في قتل الخلايا السرطانية ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
وجدت إحدى الدراسات أن جالانجين ، كيرسيتين ، وغيرها من المركبات المضادة للأكسدة قد تساعد في منع عدة أنواع من السرطان ، بما في ذلك سرطان المعدة وعنق الرحم والكبد. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتحديد فعالية هذه المركبات في الوقاية من السرطان.
مكملات غالانغال متوفرة في الكبسولة والمسحوق والشكل السائل. أظهرت العديد من الدراسات البشرية أن مكملات غالانغال قد تحسن الألم والالتهاب والوظيفة المعرفية. ومع ذلك ، لم تكن هذه الدراسات كبيرة بما يكفي لتحديد فعالية مكملات غالانغال بدقة.
استشر مقدمي الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة Galangal إلى روتين المكمل.
Galangal هو عنصر في العديد من الوصفات التايلاندية والإندونيسية. من الآمن بشكل عام الاستهلاك. قد يعاني بعض الناس من أعراض معوية خفيفة مثل حرقة المعدة ، عسر الهضم ، والغثيان.
قد يكون تناول الكثير من Galangal أيضًا محفوفًا بالمخاطر بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون تخيط الدم أو يعانون من اضطرابات في الدم. يجب عليك أيضًا تجنب مكملات Galangal إذا كنت تتوقع إجراء عملية جراحية قريبًا.
إذا لاحظت أي أعراض الحكة أو الاحمرار أو الجهاز الهضمي أثناء تناول وجبة مع Galangal ، فاستشر مزود الرعاية الصحية الخاص بك. قد يعني هذا أنك تعاني من حساسية تجاه التوابل أو غيرها من التوابل في عائلة الزنجبيل.
في حين أن معظم محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة لا تحمل سوى جذر الزنجبيل ، يمكنك العثور على جذر Galangal في معظم الأسواق الآسيوية المحلية ومحلات البقالة. يمكن أيضًا شراؤها عبر الإنترنت من متاجر الأغذية الصحية ومتاجر التوابل المتخصصة. Galangal هو عنصر شائع في العديد من وصفات جنوب آسيا.
فيما يلي بعض الطرق لدمج المزيد من الجالانغال في نظامك الغذائي:
- شريحة جالانجال طازجة إلى قطع رقيقة واتركها على نار خفيفة في الحساء أو المرق (تخلص من الشرائح قبل التقديم)
- أضف جالانجالًا مفرومًا ناعماً إلى السلطات أو التحرك أو الانخفاضات
- الجنيه المقطوع ناعماً أو المفروم من الجالانغال في معجون الكاري
- استخدم مسحوق جالانجال المجفف في البضائع المخبوزة أو الكاري
يمكن تخزين Galangal الطازج بأمان في ثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. إذا لم تتمكن من استهلاك Galangal على الفور ، فيمكنك تجميد شرائح Galangal في وقت لاحق. مسحوق غالانغال عادة ما يدوم أطول من جالانجال الطازج. يمكن تجميد شرائح Galangal لمدة تصل إلى ستة أسابيع. استشر مزود الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة جالانجال إلى روتين أو نظام غذائي ملحق.
