النبيذ الأحمر: الفوائد والتغذية والمخاطر

يحتوي المشروب الذي يتمتع به النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم ، على مواد قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (القلب) وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري وبعض السرطان. في حين أن استهلاك الكحول المفرط يمكن أن يكون ضارًا بصحتك ، تشير الأبحاث إلى أن الضوء إلى المعتدل من النبيذ قد يكون مفيدًا لك.

النبيذ الأحمر عبارة عن مزيج معقد من الماء والكحول والأحماض والكربوهيدرات والمعادن ومجموعة واسعة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك المركبات العطرية و البوليفينول. تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة على تحييد الجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تلحق الضرر بخلاياك. من بين البوليفينول ، يبرز ريسفيراترول لفوائده المحتملة للحماية القلبية.

تم العثور على هذا المركب القوي وغيرها من البوليفينول في مختلف الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الجوز واليوسفي والبطاطا الحلوة والخوخ. لذلك ، ليست هناك حاجة لبدء شرب النبيذ الأحمر فقط لمحتواه المضاد للأكسدة وغيرها من الفوائد الصحية إذا لم تستهلك الكحول بالفعل.

هناك أكثر من 200 من البوليفينول في النبيذ الأحمر ، بما في ذلك ريسفيراترول، والكاتيكين ، الفلافونول ، بروكيانيدين ، وأنثوسيانين. في حين أن ريسفيراترول قد يعتبر الأكثر فعالية في الوقاية من أمراض القلب ، من المحتمل أن يكون لهذه المركبات تأثير تآزري في تعزيز النتائج الصحية الأفضل. هذا يعني أن كل البوليفينول المحدد من العنب قد يعزز الفوائد الصحية للمركبات الأخرى.

قد يحمي البوليفينول في النبيذ الأحمر القلب عن طريق تحييد المواد التفاعلية الضارة في الجسم. بصفتها مضادات الأكسدة القوية ، يمكن أن تقلل من أكسدة الكوليسترول في الكوليسترول في الكوليسترول LDL ، والتي ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن النبيذ الأحمر ، في الاعتدال ، يمكن أن يعزز مستويات الكوليسترول HDL (الكوليسترول “” الجيد “.

قد يفسر محتوى النبيذ العالي المضاد للأكسدة مقارنةً بالمشروبات الكحولية الأخرى سبب تسهيل استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل إلى جانب خطة غذائية غنية بالنبات (مثل النظام الغذائي المتوسط) في انخفاض معدلات الوفاة لأمراض القلب.

يتم خلط الأدلة المتعلقة بآثار النبيذ الأحمر على ضغط الدم. وذلك لأن استهلاك الكحول المفرط مرتبط بارتفاع ضغط الدم (BP). ومع ذلك ، قد يكون لبعض المركبات في النبيذ الأحمر تأثير مفيد على البطانية الوظيفة ، والتي ترتبط بمدى تدفق دمك بسلاسة.

تشير الدراسات إلى أن البوليفينول في النبيذ قد تزيد من مستويات الخلايا في الدم التي تساعد على إصلاح الأوعية الدموية وحمايةها. من المحتمل أن يكون هذا التأثير بسبب زيادة في مركب يسمى أكسيد النيتريك ، مما قد يزيد من تدفق الدم وخفض ضغط الدم.

كشفت دراسة حديثة عن الرجال المصابين بداء السكري أن الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر (كجزء من نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط) قد يقلل مؤقتًا من ضغط الدم لدى بعض الناس. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لأن هذه الدراسة ركزت فقط على الأشخاص المعينين الذكور عند الولادة مع مرض السكري. يمكن أن تتأثر آثار النبيذ الأحمر على BP أيضًا بكيفية استهلاك النبيذ الأحمر ، وتوقيت قياسات ضغط الدم ، وتسامح الفرد مع الكحول.

قد يساعد النبيذ الأحمر في حماية معدتك من البكتيريا الضارة بسبب الفلافونويد. الفلافونويد هي أنواع من البوليفينول التي لها خصائص مضادة للبكتيريا. قد يعارضون أيضًا الآثار الضارة للكحول على بطانة المعدة.

تشير بعض الأبحاث إلى أن الفلافونويدات في النبيذ الأحمر قد تحميها حتى هيليكوباكتر بيلوري ((H. بيلوري) ، البكتيريا في المعدة التي قد تؤدي إلى الالتهابات والقرحة. H. بيلوري يرتبط في بعض الأحيان بسرطان المعدة.

علاوة على ذلك ، فإن تنوع النبيذ الأحمر في البوليفينول لا يحمي خلاياك فحسب ، بل قد يعمل أيضًا كبروبيوتيك (البكتيريا الصحية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي). على هذا النحو ، قد تكون هذه البوليفينول مفيدة لعلاج أو منع الأمراض الالتهابية في الأمعاء. في حين أن هذه الفوائد واعدة ، فإن المزيد من البحث ضروري.

تشير الأبحاث إلى أن البوليفينول قد توفر فوائد وقائية ضد السرطانات النقيلية – أو السرطانات التي تنتشر من عضو إلى آخر. أنواع محددة من البوليفينول ، مثل ريسفيراترول ، كيرسيتين ، ولجنان ، لها خصائص هرمون الاستروجين وقد تحمي من سرطانات الهرمونية والمريء.

النبيذ الأحمر غني بالريسفيراترول ويتألف من مختلف البوليفينول الأخرى التي ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بسرطان آخر ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والمعدة. ومع ذلك ، نظرًا لارتفاع تناول الكحول مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى ، يُنصح باستهلاك النبيذ الأحمر باعتدال.

قد يكون لدى البوليفينول في منتجات العنب مثل النبيذ الأحمر القدرة على الحماية من مرض الزهايمر. يمكن أن تدخل هذه المركبات الدماغ لحماية خلايا الدماغ ، وتقليل الإجهاد التأكسدي ، وانخفاض الالتهاب في الدماغ. قد يلعبون أيضًا دورًا في تعزيز الذاكرة والإدراك.

Quercitin ، على وجه الخصوص ، هو مضادات الأكسدة القوية التي قد تزيل بشكل فعال الجذور الحرة التي تمارس الإجهاد التأكسدي (والتي يمكن أن تسبب تلف الخلايا) على الدماغ. نظرًا لأن النبيذ الأحمر هو مشروب كحولي ، فلا يزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم الفوائد مقابل مخاطر النبيذ الأحمر على صحة الدماغ والوظيفة الكلية.

قد يكون استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل ، ضمن إطار اتباع نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط ​​، وقائيًا من أمراض القلب. قد يكون هذا بسبب آثار مضادات الأكسدة على تنظيم السكر في الدم ، والذي يدعم قلبًا صحيًا.

أظهرت إحدى الدراسات أن كمية معتدلة للنبيذ الأحمر (30 جرامًا من الكحول يوميًا ، أو حوالي قيمتها الزجاجية) بالإضافة إلى النبيذ الأحمر الكحولي قد يقلل من مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المعينين عند الولادة المعرضة لخطر كبير لأمراض القلب والأوعية الدموية. مقاومة الأنسولين هي حالة مرتبطة بمرض السكري لا تستجيب فيها خلايا الجسم جيدًا للأنسولين ، مما قد يؤدي إلى خلل في نسبة السكر في الدم ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

كشفت دراسة أخرى شملت البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا أن الأشخاص الذين استهلكوا كميات معتدلة من النبيذ الأحمر لديهم مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ من المشاركين الذين لم يشربوا كميات معتدلة من النبيذ الأحمر. ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أن تحمل الكحول الفردي والعادات الغذائية تختلف. على هذا النحو ، قد لا تكون نتائج هذه الدراسات قاطعة عالميًا.

فيما يلي المعلومات الغذائية لخدمة واحدة (5 أوقية) من النبيذ الأحمر:

• سعرات حرارية: 125
• سمين: 0 غرام (ز)
• الصوديوم: 5.88 ملليغرام (ملغ)
• الكربوهيدرات: 3.84 جم
• الفيبر: 0 ز
• إجمالي السكريات: 0.911 جم
• بروتين: 0.103 جم
• Alchohol ، إيثيل: 15.6 جم
• ماء: 127 جم
• البوتاسيوم: 187 ملغ ، 3.9 ٪ من قيمتك اليومية (DV)
• ريبوفلافين: 0.046mg ، 3.5 ٪ من DV الخاص بك
• فيتامين ب 6: 0.084 ملغ ، 6.5 ٪ من DV الخاص بك

على الرغم من أنها ملحوظة لتركيزاتها العالية المضادة للأكسدة ، فإن النبيذ الأحمر يحتوي على كميات ضئيلة من العناصر الغذائية الصحية الأخرى ، بما في ذلك البوتاسيوم وبعض فيتامينات B. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف كميات البوليفينول والمغذيات الدقيقة اعتمادًا على عوامل مثل نوع العنب ، ووقت التخمير ، وعملية شيخوخة النبيذ.

توصي الإرشادات الغذائية بحد الكحول على مشروب واحد يوميًا للأشخاص المعينين في الولادة وشربين أو أقل يوميًا للأشخاص الذين تم تعيينهم للذكور عند الولادة في الأيام التي يتم فيها استهلاك الكحول. بالنسبة لأولئك الذين لا يشربون الكحول حاليًا ، لا ينصح بشرب النبيذ الأحمر فقط لفوائد قلبه المحتملة ، على الرغم من خصائصها المضادة للأكسدة.

قد يواجه حوالي 10 ٪ من عامة السكان نوعًا من رد الفعل أو الحساسية بعد شرب الخمر. يمكن أن تتراوح الأعراض من الأنف الخانقة والعطس إلى الربو أو الحساسية الحادة. قد يعاني بعض الناس من التدفق وتهيج الجلد بعد شرب النبيذ.

المكونات المختلفة في النبيذ – مثل البروتينات من العنب أو الخمائر أو القوالب أو الإضافات (مثل الكبريتات) يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات. على سبيل المثال ، قد تسبب الهستامينات في النبيذ الأحمر صداع في بعض الناس. بالإضافة إلى ذلك ، يقترح الباحثون أن مستويات أعلى من الكاتيكين والأنثوسيانين في النبيذ الأحمر قد تسهم أيضًا في الصداع النصفي.

كمشروبات كحولية ، يمكن أن يتداخل النبيذ الأحمر مع الأدوية الخاصة بك. الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا لديهم خطر متزايد للتفاعلات الدوائية بسبب الاستخدام الأكثر شيوعًا للأدوية والمخاوف الصحية المرتبطة بالعمر.

يمكن أن يعزز الكحول آثار الدواء ، وخاصة تلك التي تعمل على الجهاز العصبي المركزي (على سبيل المثال ، زيادة الآثار المهدئة للهدوء). في بعض الحالات ، يمكن أن يتداخل النبيذ أيضًا مع استقلاب الدواء. نظرًا لأن إنزيمات الكبد نفسها تستقلب كلاً من الكحول والأدوية ، يمكن أن يؤثر الكحول على مدى فعالية معالجة جسمك ويستجيب للدواء. على هذا النحو ، قد يزيد من الآثار الجانبية لدورك أو يقلل من فعاليته.

لذلك ، من الأفضل تجنب شرب أي كحول ، بما في ذلك النبيذ الأحمر ، إذا كنت تتناول المضادات الحيوية ، أو مسكنات الألم ، ومضادات الاكتئاب ، أو المهدئات ، أو الأفيونيات العضلية ، أو الوارفارين ، والكوليسترول ، أو أدوية ضغط الدم ، أو أدوية أخرى مختلفة. لمزيد من المعلومات إذا كان شرب النبيذ الأحمر باعتدال على ما يرام ، من الجيد الاتصال بمزود الرعاية الصحية للحصول على مشورة شخصية.