المكسرات المكاديميا: الفوائد والتغذية والمخاطر

المكسرات المكاديميا هي ثمرة شجرة المكاديميا (مكاديميا Tetraphylla) ، وهو من السكان الأصليين لأستراليا.

المكاديميا المكسرات لها طعم غني بالزبدة وملمس كريمي. كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة ، مثل الدهون غير المشبعة بالأحادي في القلب والفيتامينات والمعادن.

قد يستفيد تناول المكسرات المكاديميا بانتظام من الصحة بعدة طرق ، بما في ذلك خفض عوامل الخطر في أمراض القلب مثل ارتفاع الكوليسترول في الدم ودعم فقدان الوزن.

إن تناول المكسرات ، مثل المكسرات المكاديميا ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض بعض عوامل الخطر في أمراض القلب ، مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية والدهون الزائدة في الجسم. تشير الأبحاث إلى أن تناول المزيد من المكسرات الأشجار ، مثل المكسرات المكاديميا ، هو وسيلة فعالة لتقليل عوامل الخطر هذه.

على سبيل المثال ، وجدت مراجعة لـ 19 دراسة أن الوجبات الغذائية المخصبة لمكسرات الأشجار ، بما في ذلك المكسرات المكاديميا ، ارتبطت بتخفيضات في الكوليسترول الكلي ، والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) ، والكوليسترول الثلاثية مقارنة بالوجبات الغذائية.

وجدت دراسة صغيرة شملت 35 شخصًا يعانون من السمنة في البطن أنه ، بالمقارنة مع نظامهم الغذائي الطبيعي ، عندما استهلك المشاركون 15 ٪ من السعرات الحرارية اليومية من المكسرات المكاديميا لمدة ثمانية أسابيع ، شهدت انخفاضًا طفيفًا في مستوياتهم من الكوليسترول الكلي ، والكوليسترول LDL ، والبروتينات البروتينية (Apob) ، وهي بروتين يحملون جسمك حول الجسم. يرتبط وجود مستويات عالية من APOB بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبة القلبية والسكتة الدماغية.

يُعتقد أن المكسرات المكاديميا تقلل من مستويات الدهون في الدم (الدهون) من خلال عدة آليات ، بما في ذلك دعم فقدان الوزن وزيادة تناول الألياف. كما أنها تحتوي على فيتوستيرول يسمى β-sitosterol ، والذي يتنافس مع الكوليسترول للامتصاص في الجهاز الهضمي ، وبالتالي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. تحتوي المكسرات المكاديميا أيضًا على كمية عالية من الدهون غير المشبعة أحادية (MUFAs) ، والتي تقلل من إنتاج الكوليسترول في الكبد.

تشير الدراسات إلى أن استبدال الدهون المشبعة أو الكربوهيدرات المكررة بالدهون غير المشبعة من مصادر النبات ، مثل المكسرات ، يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك مرض القلب التاجي ، وهو أكثر أنواع أمراض القلب شيوعًا في الولايات المتحدة.

يمكن أن يساعد تناول المكسرات المكاديميا أيضًا في دعم فقدان الوزن الصحي. إن زيادة الوزن أو تناول السمنة يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تحتوي المكسرات المكاديميا على العناصر الغذائية التي تدعم صيانة وزن الجسم. على الرغم من أنها ليست عالية في البروتين أو الألياف مثل بعض المكسرات الأخرى ، إلا أن المكسرات المكادميا توفر مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف النباتية ، مما يوفر 2.21 جرام (G) و 2.27 جم للأوقية (OZ) ، على التوالي.

يساعد البروتين والألياف في زيادة مشاعر الامتلاء عن طريق إبطاء الهضم وتحفيز إطلاق هرمونات الشبع مثل الببتيد YY (PYY) و مرسى (CCK) ، والتي تعمل على الدماغ لتثبيط تناول الطعام.

إن المكسرات المكاديميا مرتفعة أيضًا في الدهون غير المشبعة أحادية ، مما قد يعزز حرق الدهون في الجسم ويقلل من تراكم الدهون في الجسم.

تشير نتائج الدراسة إلى أن إضافة المزيد من المكسرات إلى نظامك الغذائي هو وسيلة فعالة لدعم فقدان الوزن ومنع زيادة الوزن. وجدت مراجعة لخمس دراسات ، بما في ذلك بيانات حول أكثر من 520،000 شخص ، أن ارتفاع استهلاك الجوز يرتبط بانخفاض خطر زيادة الوزن والسمنة ، وزيادة فقدان الوزن ، وتقليل خطر زيادة الوزن.

المكسرات المكاديميا منخفضة للغاية في الكربوهيدرات ، والتي تحتوي على 3.8 غرام فقط للأوقية (أوقية).

من بين المغذيات الكبيرة الثلاثة (البروتين والدهون والكربوهيدرات) ، تؤثر الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم. يمكن أن يساعد اختيار الأطعمة المنخفضة الكربوهيدرات ، مثل المكسرات المكاديميا ، بدلاً من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، الأشخاص المصابين بالرضا ومرض السكري في إدارة نسبة السكر في الدم.

وجدت إحدى المراجعات أن استهلاك الجوز يحسن مستويات السكر في الدم والأنسولين لدى الأشخاص المصابين بالسكري وبدونه.

تحتوي المكسرات المكاديميا على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأضرار الخلوية الناتجة عن مركبات تفاعلية تسمى الجذور الحرة. عندما تطغى المستويات الجذرية الحرة على الدفاعات الطبيعية للجسم ، فإنها تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي ، مما يؤدي إلى تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى تطور الأمراض مثل بعض السرطان والانخفاض المعرفي.

يمكن أن يساعد تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالمضادات الأكاديمية ، مثل المكسرات المكاديميا ، في منع أو تأخير الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة ، وحماية الصحة العامة.

تحتوي المكسرات المكاديميا على مضادات الأكسدة المختلفة ، بما في ذلك الفلافونويد مثل غالانغين ، والتي لها خصائص مضادة للسرطان قوية. تشير بعض الأبحاث إلى أن جالانجين قد يمنع نمو خلايا السرطان ويحث على موت الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم تمامًا كيف يؤثر الأطعمة الغنية في غالانغين على خطر الإصابة بالسرطان.

وجدت إحدى الدراسات التي قارنت المظهر الجانبي المضاد للأكسدة لتسعة مكسرات الأشجار أن المكسرات المكاديميا تحتوي على أعلى تركيز من الجالانجين.

مثل معظم المكسرات ، المكاديميا المكسرات كثيفة السعرات الحرارية. كما أنها غنية بالدهون الصحية ومنخفضة في الكربوهيدرات ، مما يجعلها خيارًا شائعًا للأشخاص الذين يعانون من الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

تعد المكسرات المكاديميا مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة العامة ، مثل الألياف والدهون غير المشبعة والمنغنيز.

حصة 1 أوقية من المكسرات المكادميا المحمصة تحتوي على:

• سعرات حرارية: 204
• بروتين: 2.21 جم
• سمين: 21.6 جم
• الدهون المشبعة: 3.37 جم
• الدهون غير المشبعة: 17.25 ز
• الكربوهيدرات: 3.8 جم
• المنغنيز: 0.862 ملليغرام (ملغ) ، أو 28 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• نحاس: 0.162 ملغ ، أو 18 ٪ من DV
• الثيامين: 0.201 ملغ ، أو 17 ٪ من DV

المكسرات المكاديميا عالية في الدهون غير المشبعة بالقلب ، مما يجعلها طعامًا كثيفًا للطاقة. على الرغم من أنها عالية في السعرات الحرارية ، إلا أنها منخفضة للغاية في الكربوهيدرات ، مما يوفر أقل من 4 جم/أوقية. هذا هو السبب في أن المكسرات المكاديميا مقبولة في الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، مثل النظام الغذائي الكيتون.

المكاديميا المكسرات هي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن ولكنها عالية بشكل خاص في المنغنيز والنحاس والثيامين.

• يشارك المنغنيز في وظيفة المناعة ، وتشكيل العظام ، وتخثر الدم.
• الثيامين مطلوب لاستقلاب الطاقة ، والوظيفة الخلوية ، والنمو.
• النحاس هو معدن مطلوب لتشكيل خلايا الدم الحمراء ، وإنتاج الطاقة ، والنمو ، والتمثيل الغذائي للحديد ، وتوليف الناقل العصبي ، والعديد من العمليات الحيوية الأخرى.

توفر المكسرات المكاديميا أيضًا كميات أصغر من فيتامين B6 ، وهو أمر مطلوب لأكثر من 100 تفاعل إنزيمي في الجسم ، والسيلينيوم ، وهو مغذي مع خصائص مضادة للأكسدة قوية تدعم وظيفة المناعة والغدة الدرقية.

المكاديميا مغذية ويمكن أن تساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية للمغذيات. ومع ذلك ، فإن المكاديميا عالية في السعرات الحرارية ويمكن أن تحتوي على ملح إضافي ، لذلك من الأفضل الاستمتاع بها في أجزاء أصغر.

على الرغم من أن وجبة من المكسرات المكادميا المملحة لا تحتوي إلا على 100 ملغ من الصوديوم ، والتي تغطي 4.35 ٪ فقط من DV ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية يتطلب تقييد الملح ، مثل ارتفاع ضغط الدم أو مرض الكلى ، أن يختاروا المكسرات غير المملوكة عند إمكانية الحفاظ على مستويات الصوديوم في الفحص.

يتم تصنيف المكسرات المكاديميا كمكسرات الأشجار. تعد صوامير الأشجار واحدة من أكثر تسعة حساسية من المواد الغذائية الشائعة ويمكن أن تسبب الحساسية المفرطة ، وهو رد فعل تحسسي شديد يمكن أن يهدد الحياة. يجب أن يتجنب الأشخاص الذين يعانون من حساسية من جوز الأشجار المكسرات المكادميا وأي منتجات مصنوعة معهم.

يمكنك الاستمتاع بالمكسرات المكاديميا في وصفات حلوة ولذيذة أو بمفردها كوجبة خفيفة مغذية. طعم الزبد والملمس الكريمي جيدًا مع معظم المكونات.

فيما يلي بعض الطرق لدمج المكسرات المكاديميا في نظامك الغذائي:

• أعلى السلطات مع المكسرات المكادميا المفروم
• مزج المكسرات المكاديميا في معالج الطعام واستخدم الخليط لخبز الأسماك والدجاج
• زوج المكاديميا المكسرات مع الفاكهة الطازجة لتناول وجبة خفيفة ملء
• اصنع المكسرات المكادميا المغطاة بالشوكولاتة عن طريق غمس المكسرات المحمصة في الشوكولاتة الداكنة والسماح لها بالتعيين حتى الشركة.
• أضف المكسرات المكادميا المفرومة إلى البضائع المخبوزة مثل ملفات تعريف الارتباط والكعك
• استمتع بالمكسرات المكاديميا باعتبارها تتصدر مغذية لللبن ، ودقيق الشوفان ، والآيس كريم.