الفوائد الصحية لحليب اللوز ، وفقا لأخصائي التغذية
تعد خيارات الحليب غير الألبان والنباتية مثل حليب اللوز بدائل إذا كنت غير متسامح مع اللاكتوز ، أو اتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، أو لا تفضل الألبان. حليب اللوز مفيد لك وقد يساعدك على خفض الكوليسترول في خفض الكوليسترول وإدارة الوزن مع توفير مضادات الأكسدة.
حليب اللوز مصنوع من اللوز الذي غارقة في الماء. عادة ما يتم مزج اللوز ، ويتم توتر السائل لإزالة المواد الصلبة.
يمكن أن يساعدك اللوز ، وبالتالي حليب اللوز في إدارة وزنك. يحتوي الجوز على كميات عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (MUFAs). تشير بعض الأدلة إلى أن هذه الدهون يمكن أن تدعم فقدان الوزن.
لا يحتوي حليب اللوز على ما يقرب من العديد من هذه mufas مثل اللوز الخام. للحصول على أقصى استفادة من هذه الدهون الصحية ، قم بتجميع نظامك الغذائي مع MUFAs من مصادر أخرى. ومن الأمثلة على ذلك اللوز الخام والمكسرات الأخرى والأفوكادو.
LDL (“سيئ”) الكوليسترول يشكل معظم الكوليسترول في جسمك. يعتبر هذا النوع من الكوليسترول “سيئًا” لأنه يثير خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
مستويات عالية من MUFAs في نظامك الغذائي قد تقلل من مستويات الكوليسترول LDL. اللوز هو مجرد مثال واحد على الأطعمة التي تسهم في انخفاض الكوليسترول LDL. لا يحتوي حليب اللوز على ما يقرب من عدد من mufas مثل اللوز المستقيم. ستحتاج أيضًا إلى الحصول على هذه الدهون الصحية القلبية من مصادر غذائية أخرى.
تعديل نظامك الغذائي هو إحدى الطرق لخفض الكوليسترول LDL الخاص بك ، لكنه ليس الطريقة الوحيدة. تشمل عادات نمط الحياة الصحية الأخرى الحفاظ على النشاط البدني وعدم التدخين للحد من المخاطر الصحية المرتبطة بارتفاع الكوليسترول في الدم.
يعد حليب اللوز مصدرًا جيدًا لفيتامين E ، والذي يعمل كمضاد للأكسدة. مضادات الأكسدة هي مواد قوية تساعد على منع أو تبطين أنواع معينة من تلف الخلايا. يدعم فيتامين E أيضًا جهاز المناعة الخاص بك ويساعد على منع جلطات الدم.
لا توجد طريقة واحدة لصياغة حليب اللوز. هذا يمكن أن يعقد الانهيار الغذائي لحليب اللوز ، مما يجعله مختلفًا لكل منتج. في أبسط أشكاله ، يتكون حليب اللوز بشكل أساسي من الماء ، لذلك ليس من الغذائي. المغذيات الكبيرة التي تحصل عليها هي الدهون الصحية.
إليكم الانهيار الغذائي لكوب واحد من حليب اللوز غير المحلى:
- سعرات حرارية: 36.6
- سمين: 2.98 جرام (ز)
- الصوديوم: 146 ملليغرام (ملغ)
- الكربوهيدرات: 0.83 جم
- الفيبر: 0 ز
- السكريات المضافة: 0 ز
- بروتين: 1.34 جم
يمكن أن تختلف تغذية حليب اللوز على نطاق واسع من المنتج إلى المنتج ، وهذا يتوقف على عدد اللوز الذي يحتوي عليه. العلامات التجارية المختلفة لديها نسب مختلفة من الماء إلى الأموند. يمكن أن تؤثر هذه الاختلافات على الفوائد الصحية للمشروبات ، مثل كميات MUFAs وفيتامين E.
يمكن أيضًا تحصين حليب اللوز ، أو عندما تتم إضافة العناصر الغذائية التي لم يتم العثور عليها بشكل طبيعي فيه. يتم تحصين بعض ماركات حليب اللوز مع الكالسيوم وفيتامين B12 ، والتي يمكن أن تصطدم بالقيم اليومية للمواد الغذائية (DV).
تضيف بعض الشركات البروتين إلى حليب اللوز ، وخاصة بروتين البازلاء المصدر من البازلاء الصفراء. ما إذا كانت هذه المنتجات لا تزال مؤهلة حيث أن حليب اللوز قد حقق النقاش.
حليب الألبان
السبب الرئيسي الذي يجعل الناس يختارون الحليب النباتي هو تجنب الألبان ، سواء بسبب حساسية الألبان ، أو عدم تحمل اللاكتوز ، أو الرغبة في تناول نظام غذائي نباتي. عادةً ما يحتوي حليب الألبان على مستويات أعلى من فيتامين D و B12 من البدائل النباتية ، حتى تلك المحصنة بهذه الفيتامينات. يمكنك الحصول على فيتامين D و B12 من مصادر أخرى إذا لم يكن الألبان في نظامك الغذائي.
ستجد المزيد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات في حليب الألبان أكثر من الحليب النباتي مثل حليب اللوز. يحتوي حليب الألبان أيضًا على الكوليسترول ، وهو غير موجود في أصناف النبات.
الدهون في حليب اللوز وحليب الألبان مختلفة أيضًا. يحتوي حليب الألبان على الدهون المشبعة في الغالب. حليب اللوز لديه دهون غير مشبعة في القلب.
حليب اللوز هو خيار أفضل من الألبان من حيث الاستدامة. يتطلب اللوز كميات كبيرة نسبيًا من الماء مقارنة بالنباتات للحليب غير الألبان الآخر. إن إنتاج حليب الألبان يأخذ معظم الماء ويتطلب تسعة أضعاف الأراضي.
لا يزال هذا المبلغ أقل مما يتطلبه منتجات الألبان. يساهم إنتاج الألبان أيضًا في انبعاثات غازات الدفيئة ، وتغير المناخ ، والتلوث ، ومقاومة المضادات الحيوية.
الحلب غير الألبان الأخرى
حليب اللوز لديه أعلى مستويات الكالسيوم مقارنة مع الحليب غير الألبان الآخر. لا يزال المشروب ليس لديه الكثير من الكالسيوم مثل حليب البقر.
يميل حليب اللوز إلى الحصول على سكر أقل من مشروبات الحبوب ، مثل الأرز وحليب الشوفان. يحتوي المشروبات أيضًا على بعض من أعلى كميات فيتامين B12. معظم حليب اللوز منخفض في الصوديوم ، في أقل من 5 ٪ من DV.
يشكل حليب اللوز الخطر الأكثر أهمية للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللوز. قد يحتوي المشروبات أيضًا على مكونات أقل من المرغوب فيها ، حتى بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم حساسية من الجوز.
حساسية اللوز
عادة ما لا تختفي الحساسية الجوز ويمكن أن تكون شديدة ومهددة للحياة. تجنب حليب اللوز إذا كان لديك حساسية من اللوز ، وفكر في بديل آخر يعتمد على النبات ، مثل الشوفان أو حليب الصويا.
تحقق دائمًا من الملصق ، بغض النظر عن نوع الحليب الذي تشتريه. قد ترغب في اختيار علامة تجارية مختلفة إذا كان المرفق الذي جعل حليب اللوز يعالج المكسرات الأخرى أيضًا.
وأضاف السكر
يتم تحويت العديد من حلب اللوز على الرف ، وخاصة الأصناف ذات النكهة مثل الشوكولاتة والفانيليا. تختلف كمية السكر المضافة حسب العلامة التجارية. بعض السكر المضافة ليس بالضرورة مشكلة ، ولكن يمكن أن يكون الكثير.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) 36 جم من السكر المضافة يوميًا للرجال و 25 غرامًا للنساء والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 2. في المتوسط ، يحصل الأمريكيون على حوالي ضعف السكر يوميًا على النحو الموصى به. نصف ذلك السكر المضافة يأتي من المشروبات السكرية.
الكثير من السكر المضافة في نظامك الغذائي يمكن أن يزيد من خطر:
- سرطان القولون
- تلف العضلات أو الأعصاب أو الشبكية في عينيك
- السكري
- مرض قلبي
- ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية
- مرض الكلى أو الكبد
- بدانة
- سرطان البنكرياس
- مشاكل في التفكير والذاكرة ، مثل الخرف ومرض الزهايمر
مكونات أخرى غير مرغوب فيها
المكونات البسيطة والمعروفة هي سائق واحد لمنتجات حليب اللوز “النظيفة”. ستجدهم من خلال النظر في قائمة المكونات على الملصق.
قد تجد هذه إضافات غير مرغوب فيها في حليب اللوز:
- اللثة ، مثل اللثة جيلان
- المواد الحافظة
يمكنك الاستمتاع بحليب اللوز بالدفء أو البرد ودمجه في أي شيء تقريبًا. فيما يلي بعض النصائح لاستهلاك المشروبات:
- أضف حليب اللوز إلى قهوتك ، أو امزجه في العصائر.
- دمج حليب اللوز غير المحلى في أطباق لذيذة مثل الحساء الكريمي والصلصات والقرنبيط المهروس أو البطاطس ، وأوعية المقنم. أعلى قبالة القرنبيط المهروسة أو البطاطا وأوعية البخار مع اللوز المفروم الخام لزيادة mufas.
- صب دفقة من حليب اللوز إلى دقيق الشوفان والشوفان بين عشية وضحاها. يرش مع اللوز النخيل الخام قبل العمل على تعزيز محتوى الدهون الصحية القلبية.
- استخدمه كقاعدة للحليب الكركم الذهبي أو الكاكاو الساخن أو لصنع بودنغ شيا والآيس كريم النباتي.
أصح الخيارات
انظر إلى الملصق لتحديد أكثر حليب اللوز. حدد الأصناف غير المحبة التي لا تحتوي على سكر إضافي. يمكنك دائمًا تحليةه في المنزل بإضافة العسل ، وهو محلية طبيعية.
ألقِ نظرة على قائمة المكونات. قد تتفاجأ باكتشاف الإضافات الإضافية في حليب اللوز الثمن. لا يوجد أي صياغة قياسية ، لذا فإن قراءة قوائم المكونات هي المفتاح.
صنع بنفسك
قد يكون صنع حليب اللوز في المنزل أسهل مما تعتقد. الوصفات محلية الصنع عادة ما تدعو إلى جزء واحد اللوز وثلاثة أجزاء من المياه.
هناك خيارات أبسط. ليس عليك أن تبدأ بالكامل من الصفر. بعض الشركات تبيع معاجين اللوز والأوتاد المجمدة. يمكنك مزج هذه القواعد بالماء لصنع حليب اللوز. جرب نسبة قاعدة اللوز إلى الماء للعثور على الخليط الأمثل لأذواقك واحتياجاتك الغذائية.
