إذا كان لديك مرض السكري ، فقد تكون الأطعمة البروبيوتية والمخمرة إضافة حكيمة لخطة الأكل الخاصة بك. يمكن أن يساعد الميكروبيوم السليم في تعزيز جهاز المناعة الخاص بك ومكافحة الالتهاب ، والذي يلعب دورًا مهمًا في تطور مرض السكري وتطوره.
يقول كيمبرلين: “تُظهر الأبحاث الناشئة أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 لديهم غالبًا اختلالات في الميكروبيوم الأمعاء ، مما قد يسهم في الالتهاب ، ومقاومة الأنسولين ، وعدم تنظيم السكر في الدم”.
وقد تبين أن المكملات مع البروبيوتيك والبريبايوتك (ألياف النبات التي تغذي بروبيوتيك) تقلل من الالتهاب وتحسن مقاومة الأنسولين ، مما قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم وتخفيف إدارة مرض السكري. لكنها لا تعتبر علاجًا لمرض السكري حتى الآن: لاحظ أحد المراجعة أن الأمعاء تتغير من الأطعمة المخمرة والبروبيوتيك ليست كبيرة بما يكفي للتوصية باستخدامها كعلاج لمرض السكري ، ولا تكمل البروبيوتيك بديلاً عن دواء مرض السكري. لكن هذا لا يعني أنهم ليس لديهم قيمة في نظامك الغذائي.
يقول كيمبرلين: “على الرغم من عدم وجود علاج مستقل ، فإن هذه الأطعمة يمكن أن تكمل نظامًا غذائيًا متوازنًا ، والأدوية ، وغيرها من التغييرات في نمط الحياة في رعاية مرضى السكري”.
هناك أيضًا الكثير من الأبحاث حول الأطعمة الفردية المخمرة والبروبيوتيك التي تظهر نتائج مشجعة بالمثل. لكن بعض هذه النتائج الإيجابية قد تكون لأن هذه الأطعمة سليمة من الناحية الغذائية بدلاً من أي نشاط بروبيوتيك.
الزبادي
وجدت إحدى الدراسات التي شملت 72 شخصًا المصابين بداء السكري من النوع 2 أن استهلاك 200 جرام (G) من الزبادي بروبيوتيك يوميًا (أقل من 1 كوب) لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى انخفاض في مستويات A1C ، الكوليسترول الكلي ، والكوليسترول LDL مقارنة مع الدواء الوهمي.
ومع ذلك ، فإن كل الأبحاث حول الفوائد الصحية للبروبيوتيك في الزبادي متسقة. لم يجد التحليل التلوي السابق على تأثير الزبادي بروبيوتيك على التحكم في الجلوكوز أي فوائد عندما يقارن مؤلفو الدراسة الزبادي بروبيوتيك مع قدرة الزبادي التقليدية على تحسين السيطرة على الجلوكوز في المرضى الذين يعانون من مرض السكري أو السمنة.
ولكن إلى جانب إمكانات البروبيوتيك ، فإن الزبادي – وخاصة أنواع اليونانية و Skyr – غنية بالبروتين ، مما يساعد على إبطاء هضم الكربوهيدرات في الزبادي ، كما يقول سميثسون. يقول Kimberlain إن الأشخاص المصابين بمرض السكري يجب أن يختاروا الأصناف البسيطة أو غير المحلاة ، ويضيفون حلاوة مع الفاكهة الطازجة والقرفة والفانيليا.
كيمتشي
Kimchi هو طبق كوري تقليدي مصنوع من الخضار المخمرة ، والملفوف والفجل في كثير من الأحيان. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لديهم تحسينات في مستويات A1C ، والأنسولين الصيام ، ومقاومة الأنسولين بعد تناول الكيمتشي لمدة ثمانية أسابيع.
إلى جانب فوائد الأنسولين المحسنة ، وجدت الدراسة أيضًا أن كيمتشي خفض الكوليسترول والدهون في الجسم ، مما يمكن أن يساعد في معالجة متلازمة التمثيل الغذائي ، وهو عامل خطر كبير لمرض السكري من النوع 2.
مخلل الملفوف والمخللات
إلى جانب Kimchi و Sauerkraut والمخللات ، تعد خيارات غير أخرى غير مقدمة لقائمة صديقة للسكري ، كما يقول سميثسون. إنها توفر بعض التحذيرات: يمكن أن يكون كلاهما مرتفعًا في الصوديوم ، لذلك توازن بين الصفيحة مع الخضار الصحية مثل البروكلي والقرنبيط عند تناولها.
وليس كل مخلل الملفوف والمخللات لديها البروبيوتيك. إذا كنت تريد بعضًا من ذلك ، فابحث عن أولئك الذين يتم توضيحهم في القسم المبرد والتحقق من الملصق عن كلمات مثل “مخمرة مع الثقافات”.
Kombucha
Kombucha هو مشروب غامض مخمر مصنوع من الشاي والسكر والبكتيريا والخميرة. وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن هذا المشروب خفض متوسط مستويات الجلوكوز في الدم الصيام لدى مرضى السكري بعد شرب 8 أوقية (أوقية) في اليوم مع العشاء لمدة أربعة أسابيع.
Kombucha متمرس بشكل طبيعي ، بحيث يمكن أن تنكّد بالعصائر أو السكريات المضافة أو بدائل السكر لجعلها أكثر قبولا. يقول Kimberlain للتأكد من اختيار علامة تجارية (أو تصنيعك) التي تتماشى مع أهداف نظام السكري الخاص بك. عندما تقرأ الملصقات ، فكر أيضًا في مقدار السكر الموجود في الزجاجة بأكملها ، لأن البعض يحتوي على أكثر من وجبة واحدة.
تيمته
يتكون Tempeh من فول الصويا المخمر ، ويمكنك شرائه المعبأة في القسم المبرد من متجر البقالة الخاص بك بالقرب من التوفو. وجدت إحدى الدراسات الحيوانية أنه عندما كان Tempeh جزءًا من اتباع نظام غذائي منتظم ، فقد تحسن كل من الجلوكوز في الدم ووزن الجسم.
تيمبيه صديق للسكري بطرق أخرى أيضًا. يشير كيمبرلين إلى أنه منخفض بشكل طبيعي في الكربوهيدرات. يضم 3.5 أونصة 195 سعرة حرارية وأقل من 8 غرام من الكربوهيدرات. استخدمه كبديل لللحوم النباتية في وجبات مثل التحريك ، أو المخبوزات وقم بإلقاء سلطة. مثل التوفو ، يمكن أن يستغرق أي نكهات من التوابل أو المخللات التي تضيفها إليها.
هوايتي التدوين ، دائما احب القرائة والاطلاع على المجال الفني ، واكون قريب من الاحداث الفنية ، ومتابع جيد للمسلسلات وتحديدا المسلسلات التركية، اكتب بعدة مجالات .
