العناية
الآيس كريم مقابل الزبادي المجمد: أيهما أكثر صحة؟
الزبادي المجمد – لا يمكن أن يحصل أمريكا المعالجة الكريمية على ما يكفي في الثمانينيات ، وتسعينيات القرن الماضي ، وأوائل العقد الأول من القرن العشرين – يبدو أنهما يثير انتعاشًا مفاجئًا. يتم تخصيص ملايين مقاطع الفيديو على Tiktok لها ، وتظهر متاجر Fro-Yo الجديدة وأحيانًا ترسم الخطوط في جميع أنحاء البلاد.
ولكن حتى مع مرور العقود ، لا يزال الكثير منا غامضًا على ما إذا كان الزبادي المجمد أكثر صحة من الآيس كريم ، أو ما إذا كانوا في الأساس نفس الشيء من الناحية الغذائية. إليك ما يجب معرفته قبل أن تلتقط ملعرك.
ما الفرق بين الآيس كريم واللبن المتجمد؟
يقول جولي ستيفانسكي ، RDN ، خبير التغذية المسجلة والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية في بالتيمور: “مع وجود العديد من الخيارات في منطقة الحلويات المجمدة ، فإن الخطوط غير واضحة بين الآيس كريم واللبن المتجمد”.
ولكن هناك بعض الاختلافات العامة بين الاثنين.
بوظة
يحتوي الآيس كريم عادة على الحليب أو كريم (أو مجموعة من الاثنين) ، المحليات ، والنكهات. لكي تسمى الحلوى “الآيس كريم” ، تتطلب وزارة الزراعة الأمريكية أن تحتوي على ما لا يقل عن 10 في المائة من الدهون الحليب ، إما من الحليب أو الكريمة.
قد تحتوي الآيس كريم المنتجة تجاريًا أيضًا على مثبتات لمنع بلورات الجليد من التشكيل والمستحلبات للحفاظ على الدهون والماء من الانفصال أثناء عملية التجميد ، كل ذلك لتوفير نسيج ناعم وكريمي.
الزبادي المجمدة
غالبًا ما يتم تصنيع الزبادي المجمد من الحليب المثقف ، مما يعني الحليب الذي مر بعملية التخمير من خلال التعرض للثقافات النشطة الحية (البكتيريا “الجيدة”) ، كما يقول إميلي فيلاسيكا ، RDN ، عالم التغذية المسجل في دالاس ، ومؤسس تمريرة تشيا.
مثل الآيس كريم ، يحتوي الزبادي المجمد أيضًا على المحليات والنكهات ، وكذلك مثبتات ومستحلبات.
غالبًا ما تمنع عملية التجميد وإضافة المحليات الثقافات الحية من البقاء على قيد الحياة ، على الرغم من أن المكالمات من السوبر ماركت من المرجح أن تحتفظ بها أكثر من الوجبات من متجر Fro-Yo.
تقليديًا ، فإن الزبادي المجمد أقل من الدهون من الآيس كريم (لأنه مصنوع من الحليب ، وليس كريم) ، كما يقول ستيفانسكي. ولكن في الآونة الأخيرة ، قام المصنعون بصنع اللبن الزبادي المجمد ، ويشملون في بعض الأحيان الكريمة.
حقائق التغذية: الآيس كريم مقابل الزبادي المجمد
يختلف المكياج الغذائي الدقيق للآيس كريم واللبن المتجمد حسب العلامة التجارية والنكهة. إليكم فكرة عامة عن كيفية مقارنتها: