إذا كنت مدمنًا على القهوة ، فقد يكلفك الكافيين مكواةك
إذا كنت تشرب بضع فنجان من القهوة كل يوم ، فمن غير المرجح أن تواجه آثار صحية ضارة من الكافيين. ومع ذلك ، إذا كنت تستهلك كمية زائدة من القهوة أو الشاي أو الكاكاو أو الكولا ، خاصةً إذا كان لديك نظام غذائي ضعيف ، أو اضطرابات معوية ، أو حالة طبية مزمنة ، أو شرب الكحول المفرط أو الحمل ، فإن الكافيين الذي تستهلكه قد يعرضك لخطر نقص الحديد.
لماذا امتصاص الحديد مهم
يحتاج جسمك إلى امتصاص الحديد بكفاءة للحفاظ على العديد من الوظائف الجسدية ، مثل إنتاج الهيموغلوبين في دمك. الحديد ضروري أيضًا للخلايا الصحية والشعر والجلد والأظافر. يتم امتصاص جزء صغير من الحديد فقط من الطعام الذي تتناوله في جسمك بواسطة الخلايا التي تصطف على الأمعاء.
يتم إطلاق الحديد في مجرى الدم الخاص بك وتخزينه في الكبد ، حيث يساعد على صنع خلايا دم جديدة ونخاع العظام. البدل اليومي الموصى به للحديد هو 8 ملليغرام للرجال و 18 ملليغرام للنساء ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة.
اقرأ المزيد: الأطعمة التي يجب تناولها إذا كان لديك مكواة منخفضة
امتصاص الكافيين والحديد
عندما تشرب فنجانًا من القهوة أو الشاي أو بعض أنواع الصودا ، يبلغ مستوى الكافيين في دمك في حوالي ساعة واحدة ويحافظ على هذا المستوى لعدة ساعات.
نصف الكافيين الذي تستهلكه يبقى في جسمك لمدة تصل إلى ست ساعات ، وقد يستغرق 10 ساعات قبل أن يختفي الكافيين من مجرى الدم وفقًا لعيادة كليفلاند. خلال هذا الوقت ، قد تمنع عدة مكونات في الكافيين امتصاص الحديد في جسمك ، والتي يمكن أن يكون لها آثار ضارة طويلة الأجل على صحتك.
نقص الحديد والكافيين
هناك حاجة إلى الحديد لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، والتي تحمل الأكسجين إلى جميع أجزاء جسمك. يمكن أن يتطور نقص الحديد الذي قد يؤدي إلى فقر الدم عندما تنخفض متاجر الحديد في جسمك. يمثل نقص الحديد وجود علاقة بين الكافيين وفقر الدم كعامل مساهم في المشاكل الصحية.
يسرد الجمعية الأمريكية لعلم الدم بعض أعراض نقص الحديد ، بما في ذلك الجلد الشاحب أو المصفر ، والتعب ، والضعف ، ونبضات القلب السريعة ، والشغف بالثلج ، واللسان الناعم ، والأظافر الهشة وفقدان الشعر. انظر طبيبك إذا واجهت أي من هذه الأعراض.
اقرأ المزيد: 8 طرق غير الكافيين لتعزيز طاقتك
أنواع الحديد المتأثرة
إن نوع الحديد في الطعام الذي تتناوله له تأثير كبير على كيفية تقييد الكافيين من امتصاصه. الحديد في الطعام يأتي في شكلين – الهيم وغير الحديد. تم العثور على الحديد nonheme بشكل أساسي في الأطعمة النباتية ، ويتم امتصاص الجسم من 2 إلى 20 في المائة فقط من هذا النوع من الحديد. تم العثور على كلا النوعين من الحديد في اللحوم ، مع حوالي 55 إلى 60 في المائة من عدم وجود الحديد والباقي هو الحديد الهيم ، وفقًا لمعهد اضطرابات الحديد.
يمكن أن يمنع الكافيين من امتصاص الحديد غير الحديد ، ولكن له تأثير يذكر على حديد الهيم من الأنسجة الحيوانية ، كما يقول GP Notebook. لذلك إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا يعتمد على الأطعمة النباتية لحديدك ، فيجب أن تكون منتبهًا بشكل خاص.
تانين في الشاي
يحتوي الشاي على مركب كيميائي يسمى tannin ، وهو مادة الفينول. على الرغم من أن Tannin يوفر بعض الفوائد المضادة للأكسدة ، إلا أنه يتمتع أيضًا بخصائص تثبيط امتصاص الحديد ، كما تقول مجلة العلوم الغذائية. في بعض الحالات ، يمكن أن يكون للعفص الموجودة في الكافيين آثار تثبيط الحديد بنسبة تصل إلى 60 في المائة ، وفقًا لمعهد اضطرابات الحديد. يوصى بتجنب استهلاك الشاي في غضون ساعتين قبل أو بعد تناول وجبة غنية بالحديد.
حمض الكلوروجينيك في القهوة
القهوة تحتوي على حمض الكلوروجين ، مادة الفينولية أخرى موجودة في الكافيين. إنه مسؤول عن طعم القهوة المرير. حمض الكلوروجين لديه أيضا القدرة على تقليل امتصاص الجسم للحديد.
تختلف كمية حمض الكلوروجين في القهوة. لدى Arabica Coffee من 6 إلى 7 في المائة من حمض الكلوروجين ، و Robusta لديها ما يصل إلى 10 في المائة ، وفقًا لموقع Coffee Chemistry.com. حتى القهوة التي تحتوي على الكافيين تحتوي على حمض الكلوروجين ، كما تم التحقق منه في كتاب مكتوب في عام 2015 ونشرته Academic Press.
إذا كنت بحاجة إلى ملحق
إذا كنت تشعر بأنك تعاني من نقص الحديد ، فاستشر طبيبك حول المكملات الغذائية المطلوبة. يتراوح متوسط الجرعة لفقر الدم من 100 إلى 200 ملليغرام من الحديد الأولي ، الذي يتم التقدم به مرتين أو أكثر في اليوم ، لعيادة كليفلاند. خذ المكملات الغذائية على معدة فارغة. يقول موقع Feosol.com إن تناول مكمل الحديد الخاص بك مع الطعام يمكن أن يمنع امتصاصه بنسبة تصل إلى 50 في المائة.
لا تأخذ ملحقك مع القهوة أو الأطعمة أو المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين أو الكالسيوم أو مضادات الحموضة ، مما سيقلل أيضًا من كمية الامتصاص. يساعد فيتامين C بامتصاص الحديد من الملحق الخاص بك ، لذا فإن إضافة القليل من عصير الليمون إلى الشاي قد يكون مفيدًا.
اقرأ المزيد: المكملات الغذائية الـ 12 الأكثر مبالغة