أيهما أفضل للترطيب وصحة الأمعاء؟
يعد الخيار والكرفس من الإضافات الشائعة للعصائر الخضراء. في حين أن كلاهما يقدم فوائد صحية، فقد تتساءل عن الأفضل لتلبية احتياجات الترطيب اليومية وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. لقد تحدثنا مع خبير تغذية لنرى كيف يتراكم عصير الكرفس وعصير الخيار من حيث الترطيب وصحة الأمعاء وما هو أبعد من ذلك.
قال إريك فينلي، اختصاصي التغذية في جامعة ولاية داكوتا الجنوبية: “يدعم كل من عصير الخيار وعصير الكرفس الترطيب، لكن عصير الخيار له ميزة طفيفة بسبب محتواه العالي من الماء بشكل استثنائي”. صحة.
يحتوي الخيار على كمية أكبر قليلاً من الماء، حوالي 96%، بينما يأتي الكرفس بالقرب من حوالي 95%. وهذا يجعل الخيار خيارًا ذكيًا للعصر.
ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بالكهارل، وهي معادن تلعب أدوارًا أساسية في توازن السوائل بالإضافة إلى وظيفة العضلات والإشارات العصبية المناسبة، فإن الكرفس يعد خيارًا أفضل.
يحتوي الكرفس على نسبة أعلى بكثير من الصوديوم والبوتاسيوم، وهي إلكتروليتات تساعد على تنظيم توازن السوائل. ومع ذلك، فإن عصير الكرفس له نكهة أقوى وأكثر مرارة من عصير الخيار، مما قد يجعل شربه بكميات كبيرة أكثر صعوبة. يتمتع عصير الخيار بطعم معتدل ومحتوى عالي من الماء، مما قد يبدو أكثر انتعاشًا وأسهل للاستهلاك بكميات أكبر.
عندما يتعلق الأمر بصحة الأمعاء، فإن تناول الفواكه والخضروات الكاملة هو الأفضل لأنها تحتوي على الألياف، وهي مادة مغذية تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء منتظمة ومريحة بينما تغذي البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
وأشار فينلي إلى أن “عصير الخيار وعصير الكرفس ليسا مساهما قويا في صحة الأمعاء لأن العصير يزيل معظم الألياف التي تدعم بكتيريا الأمعاء المفيدة”.
ومع ذلك، يحتوي العصير على مركبات أخرى قد تدعم صحة الأمعاء. يحتوي عصير الكرفس على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، مثل مركبات الفلافونويد مثل الأبيجينين واللوتولين، والتي قد تساعد في تقليل الالتهاب في الجهاز الهضمي.
ومع ذلك، على عكس الفواكه والخضروات الكاملة، التي لديها أدلة قوية تدعم فوائدها لصحة الأمعاء، هناك القليل من الأدلة التي تشير إلى أن شرب عصير الكرفس أو عصير الخيار له تأثير كبير على صحة الجهاز الهضمي.
إن إضافة عصير الخيار أو الكرفس إلى روتينك قد يوفر مجموعة من الفوائد الصحية.
عصير خيار
- محتوى الماء العالي يعزز الترطيب ويدعم صحة الجلد
- يحتوي على كميات أقل من الشوارد، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، التي تدعم توازن السوائل
- منخفض السعرات الحرارية والسكر، مما يجعله بديلاً ذكيًا للمشروبات السكرية
- يحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة، مثل القرعيات، والتي قد تدعم الصحة العامة
عصير الكرفس
- يمكن أن يدعم المصدر الجيد للإلكتروليتات، مثل الصوديوم والبوتاسيوم، الترطيب الأمثل
- يحتوي على نسبة عالية من المركبات المضادة للالتهابات التي قد تقلل الالتهاب في الأمعاء
- يحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من الماء
- منخفض في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا لأولئك الذين يراقبون نسبة السكر في الدم
- قد يدعم صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم عند تناوله بانتظام
يختلف المحتوى الغذائي لعصير الكرفس والخيار بشكل كبير اعتمادًا على طريقة الاستخلاص وتركيز العصير والمكونات الأخرى.
لإعطائك فكرة عن الاختلافات الغذائية، إليك كيفية مقارنة حصة 100 جرام من الكرفس الخام الكامل والخيار الخام الكامل.
| كرفس | خيار | |
| سعرات حرارية | 17 | 16 |
| الكربوهيدرات | 3.3 جرام (جم) | 2.95 جرام |
| البوتاسيوم | 265 مليجرام , 5.6% من القيمة اليومية | 170 ملجم، 3.6% من القيمة اليومية |
| الصوديوم | 97 ملجم، 4.2% من القيمة اليومية | 2 ملجم، أقل من 1% من القيمة اليومية |
يختلف المظهر الغذائي للفواكه والخضروات الكاملة، مثل الخيار والكرفس، بشكل كبير عن العصائر. يزيل العصير معظم الألياف الموجودة في المنتجات الكاملة، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة الجهاز الهضمي وتنظيم نسبة السكر في الدم.
في حين أن شرب عصير الخيار والكرفس يمكن أن يساعدك على تلبية احتياجاتك من الماء، إذا كان هدفك هو تحسين صحة الأمعاء، يقترح فينلي اختيار الفواكه والخضروات الكاملة بدلاً من العصير.
شكرا لملاحظاتك!
