ماذا يحدث لضغط دمك عندما تأكل الجبن كل يوم

من المفهوم أن Melty و Gooey و Savory و Rich ، ومن المفهوم أحد الأطعمة المفضلة في العالم. تتميز المأكولات من جميع أنحاء العالم بمنتج الألبان المحبوب ، حيث تمتد الأصول – حرفيًا – على الأقل 7000 عام.

في الوقت الحاضر ، بالطبع ، نعلم أن الكثير من بعض العناصر الغذائية في الجبن – أي الصوديوم والدهون المشبعة – لم تكن مفيدة للغاية لبعض المخاوف الصحية. يمكن أن تكون كميات كبيرة من كلاهما مشكلة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (المعروف أيضًا باسم ارتفاع ضغط الدم) ، مما يثير خطر مشاكل القلب. ونظرًا لأن حوالي 45 ٪ من الأميركيين لديهم الحالة ، يجدر السؤال عما إذا كان حبنا الجماعي للجبن يضر بقلوبنا أكثر من نفعه.

لذا ، هل يجب أن تحد من البيتزا المفضلة لديك أو quesadillas – أو هل من المقبول الحفاظ على الجبن على طبقك كل يوم؟ إليك ما قد يفعله تناول الجبن اليومي لمستويات ضغط الدم.

عندما يتعلق الأمر بالجبن وارتفاع ضغط الدم ، فإن العلم لا يشير إلى نفس الاتجاه.

من ناحية ، بعض أظهرت الدراسات أن الدهون المشبعة ، والتي تميل إلى أن تكون عالية في معظم أنواع الجبن ، يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، رفع خطر ارتفاع ضغط الدم. عموما محتوى الجبن العالي من الجبن هو أيضا مصدر قلق، لأن الصوديوم هو مساهم معروف في ارتفاع ضغط الدم.

وفقًا لأخصائي التغذية في أمراض القلب الوقائية ، يجب على ميشيل روثنشتاين ، MS ، RD ، CDCES ، CDN ، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم مراقبة تناولهم اليومي لكلا العناصر الغذائية. وقالت لـ صحة. من أجل صحة القلب ، توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بحد الدهون المشبعة إلى أقل من 6 ٪ من السعرات الحرارية اليومية والصوديوم إلى ما لا يزيد عن 2300 ملليغرام يوميًا.

لكن من المثير للاهتمام ، وجدت دراسات متعددة أنه على الرغم من مستويات الجبن العالية من الدهون المشبعة والصوديوم ، إن استهلاكه – حتى يوميًا – لا يرتبط دائمًا بارتفاع ضغط الدم أو علامات أخرى من صحة القلب والأوعية الدموية الفقيرة. في الواقع ، تشير مجموعة كبيرة من الأبحاث إلى عكس ذلك.

كشفت إحدى هذه الدراسات ، التي نشرت في عام 2025 ، أن تناول الجبن المعتدل كان مرتبطًا بضغط دم أقل وليس أعلى. وفي الوقت نفسه ، وجدت الأبحاث الصادرة عن عام 2018 أنه حتى تناول الجبن الكبير لم يغير مستويات المشاركين من HDL (الكوليسترول “الجيد”) ، LDL (الكوليسترول “السيئ”) ، أو الكوليسترول الكلي – على الرغم من أن فترة الدراسة استمرت أسبوعين فقط.

أحد المتغيرات التي يجب أخذها في الاعتبار عندما يتعلق الأمر باستهلاك الجبن اليومي هو النسبة المئوية الإجمالية للدهون في جبنك المفضل ، مع خيارات تتراوح من أصناف غير قديمة إلى الدهون. بينما منذ فترة طويلة تم التوصية الألبان قليلة الدسم كخيار صحي القلب (ولا يزال يوصى به AHA من أجل صحة القلب) ، تظهر الدراسات الآن أن القصة قد تكون أكثر دقة.

أظهرت الأبحاث التي أجريت في عامي 2024 و 2019 ، على سبيل المثال ، أن الجبن الكامل للدهون ومنتجات الألبان الأخرى لم يكن له أي آثار ضارة على صحة القلب والأوعية الدموية. وبالمثل ، خلص مراجعة منهجية 2021 وتحليل تلوي لـ 16 دراسة لم يكن الألبان ذو الدسم العالي مرتبطًا بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم.

وقال روثنشتاين إن هذا الاكتشاف المفاجئ قد يفسره شيء يطلق عليه الباحثون “مصفوفة الطعام الكاملة” من الألبان. وقالت: “هذه هي الفكرة أن العناصر الغذائية تعمل معًا في الأطعمة الكاملة بطرق لا نكررها بالكامل في العناصر الغذائية المعزولة”. وبعبارة أخرى ، على الرغم من أن الجبن يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة والصوديوم ، إلا أن وضعه الغذائي بالكامل قد يساعد في مواجهة بعض تلك الآثار السلبية المحتملة.

ومع ذلك ، أكد روثنشتاين على أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لا يزال يتعين عليهم استشارة اختصاصي التغذية أو فريق الرعاية الصحية لفهم أي نسبة الدهون الأفضل لتلبية احتياجاتهم الفردية.

على الرغم من اختلاف النتائج البحثية حول الجبن وضغط الدم ، إلا أن أخصائي التغذية القلبي فيرونيكا ، مان ، RD ، CDE ، قال إن الإرشادات حول الجبن وارتفاع ضغط الدم ليست مربكة كما قد يبدو. “إجمالي، الإجماع هو أن الاعتدال مهمأخبرت صحة. “إن تناول كميات كبيرة من الأجبان المالحة يمكن أن يسهم بانتظام في ارتفاع ضغط الدم ، ولكن الأجزاء الصغيرة داخل نظام غذائي صحي لها آثار محايدة.”

وأشارت إلى تحليل تلوي كبير وجد أن تناول حوالي 40 جرامًا يوميًا (حوالي 1/3 كوب من الجبن المبشور) كان له آثار محايدة إلى صحة القلب.

في الوقت نفسه ، توصي الإرشادات الغذائية للأميركيين 2020-2025 ، بتناول ثلاث حصص من الأطعمة الألبان يوميًا. إذا كنت ترغب في جعل أحد هؤلاء الجبن ، فإن Rouse و Routhenstein يشجعون على وضع بعض النصائح في الاعتبار للاستهلاك الصحي:

• الحفاظ على أجزاء التحكم. يقول روثنشتاين إن أوقية واحدة (تقريبًا حجم إبهامك أو أربعة زهر) هي وجبة مثالية.
• مشاهدة الصوديوم. النظر في الحد من الأجبان المصنعة مثل الشرائح الأمريكية أو فروق الجبن. إنهم من بين أفضل خيارات الصوديوم.
• جرب أجبان الدهون منخفضة الدهون. أجبان ناعمة طازجة مثل الجبن المنزلي والريكوتا والموزاريلا تميل إلى أن تكون أقل في الدهون المشبعة.
• اختر أزواج صحية. “حاول إقران الجبن مع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز أو البرتقال أو الطماطم للمساعدة في تعويض محتوى الصوديوم ودعم ضغط الدم الصحي” ، اقترح روثنشتاين.
• فكر في كيفية تناسب الجبن في نظام غذائي صحي أوسع. يعد التوازن بين نظامك الغذائي مع الأطعمة الصحية الأخرى أمرًا أساسيًا عند دمج الجبن كل يوم. وقال روس: “إذا كانت بقية نظامك الغذائي غنيًا بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والدهون الصحية ، بما في ذلك كميات صغيرة من الجبن ، لا يزال من الممكن أن تكون جزءًا من نمط حياة متوازن وصحية للقلب”.