ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل توابل اليقطين

أصبح توابل اليقطين عنصرًا مريحًا ومريحًا في العديد من الوصفات الخريف ، من السكر إلى الفطائر. إنه يتكون من مزيج من التوابل التي تتضمن عادة القرفة والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب والباحة. يقدم Pumpkin Spice أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة ، مما يجعلها أكثر من مجرد تساهل موسمي.

يمكن للتوابل في توابل اليقطين أن تحظى بالنكهة والرائحة ولون الأطعمة. قد تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة-المركبات الطبيعية الموجودة في الأطعمة النباتية ، مثل التوابل والأعشاب والفواكه والخضروات ..

كيف يمكن أن يساعد: تساعد مضادات الأكسدة على تقليل الجذور الحرة الضارة في الجسم. الجذور الحرة هي جزيئات تأتي من عوامل مثل الأشعة فوق البنفسجية والتلوث والتوتر. تشير الأبحاث إلى أن الإجهاد التأكسدي المزمن (عندما يكون لجسمك المزيد من الجذور الحرة وعدد أقل من مضادات الأكسدة) يمكن أن يزيد من معدل الشيخوخة والمساهمة في أمراض مثل السرطان وأمراض القلب.

حقيقة ممتعة: تشير الأبحاث إلى أن نشاط مضادات الأكسدة في الأعشاب والتوابل أعلى بعشر مرات من الفواكه والخضروات.

الالتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية للمنبهات الضارة ومرض مسببات الأمراض ، مثل الفطريات أو البكتيريا أو الفيروسات. في حين أن بعض الالتهاب طبيعي ، يرتبط التهاب مزمن (طويل الأمد) بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك التهاب المفاصل ، والسرطان ، وظروف القلب والأوعية الدموية ، واضطرابات التنكس العصبي (الدماغ أو الجهاز العصبي).

كيف يمكن أن يساعد: تحتوي التوابل المستخدمة في توابل اليقطين على مركبات قد تبطئ استجابات الالتهابات المحددة. على سبيل المثال ، تتم دراسة مركبات مثل 6-gingerol و eugenol و Cinnamaldehyde (الموجودة في الزنجبيل والقرنفل والقرفة على التوالي) لتأثيراتها المحتملة على الظروف المختلفة المتعلقة بالالتهاب.

ملحوظة: هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآليات التي تقف وراء هذه الآثار المضادة للالتهابات هذه التوابل بشكل أفضل وتقييم فوائدها.

قد تدعم بعض التوابل في التوابل اليقطين إدارة مرض السكري.

كيف يمكن أن يساعد: يحتوي حوالي 80 توابلًا على البوليفينول – المطلوفات الموجودة في الأطعمة النباتية التي قد تدعم الصحة ، بما في ذلك موازنة السكر في الدم.

على سبيل المثال ، قد تساعد القرفة في تحسين وظيفة الجزر – أجهزة البنكرياس التي تنتج الأنسولين والهرمونات الأخرى التي تنظم نسبة السكر في الدم. وقد تبين أن القرفة تخفض نسبة السكر في الدم وتحسن حساسية الأنسولين (قدرة الجسم على استخدام الأنسولين).

ملحوظة: هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد كيف يمكن أن تساعد القرفة في علاج مرض السكري. ومع ذلك ، فإن المنظمات الصحية مثل أكاديمية التغذية وعلم التغذية تشير إلى توابل مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل كبدائل للهبات السكرية.

يشمل أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) حالات مثل السكتة الدماغية ومرض الشريان التاجي. إنه السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.

كيف يمكن أن يساعد: يبدو أن CVD أقل شيوعًا في المناطق التي تستخدم المزيد من التوابل في طهيها. تشير الأبحاث الناشئة إلى أن بعض التوابل قد توفر فوائد القلب بسبب خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

ملحوظة: تشير الدراسات إلى أن المركبات في التوابل مثل القرفة والزنجبيل قد تبطئ تصلب الشرايين ومعالجة مخالفات الدهون في الدم (الدهون). هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

تم استخدام التوابل في توابل اليقطين تقليديًا للمساعدة في علاج أعراض الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي).

كيف يمكن أن يساعد: البهارات والقرنفل هي علاجات قديمة لعسر الهضم. لقد بحثت العديد من الدراسات في كيفية مساعدة الزنجبيل في علاج الغثيان والقيء. تشير الأبحاث إلى أنه قد يساعد في تخفيف الغثيان المعتدل والقيء المتعلق بالحمل ويقلل من شدة تشنجات الحيض.

ملحوظة: في حين أن بعض الناس يستخدمون الزنجبيل لعلاج مرض الحركة ، فإن معظم الدراسات لم تظهر أنها فعالة في الحد من الغثيان المرتبط بالحركة.

توابل اليقطين يحتوي فقط 5.81 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة. أنه يحتوي بشكل عام على كميات صغيرة فقط من معظم الفيتامينات والمعادن. لكن، يوفر ملعقة صغيرة من توابل اليقطين حوالي 12 ٪ من القيمة اليومية (DV) من المنغنيز. المنجنيز ، وهو معدن ناري ، ضروري لمختلف الوظائف الجسدية ، بما في ذلك التمثيل الغذائي ، وقوة العظام ، والتكاثر ، وتخثر الدم ، ودعم الجهاز المناعي.

توابل اليقطين آمنة بشكل عام عند استهلاكها باعتدال كتوابل. ومع ذلك ، يمكن أن تؤدي بعض المكونات إلى آثار جانبية عند استخدامها بكميات مفرطة:

• زنجبيل يمكن أن يؤدي إلى عدم الراحة في البطن ، حرقة ، تهيج الفم والحنجرة ، والآثار الجانبية الأخرى.
• سيلان القرفة، نوع شائع من القرفة ، قد يشكل مخاطر محتملة أثناء الحمل.
• منتجات القرفة كاسيا يمكن أن تحتوي على مستويات عالية من الكومارين ، والتي يمكن أن تؤذي الكبد وتؤثر سلبا على الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل مرض الكبد.

التوابل اليقطين هي توابل سقوط مبهجة للعلاجات المخبوزة والخشافات. يمكن أن تكون أيضًا إضافة لذيذة إلى مجموعة متنوعة من الوصفات:

• إفطار: يرش التوابل اليقطين في دقيق الشوفان أو الحبوب أو اللبن أو الخبز المحمص أو الفطائر أو الفطائر.
• مشروبات: حرك قرصة في القهوة أو الشاي أو كوب من الحليب.
• العصائر: امزج توابل اليقطين مع الفاكهة والحليب والمكسرات أو البذور لتعزيز تغذية العصير.
• الوجبات الخفيفة: يرشها على الفشار أو الجرانولا أو المكسرات.
• ضمادات السلطة: حاول مزج توابل اليقطين مع زيت الزيتون والخل ولمسة من العسل.