مؤشر نسبة السكر في الدم من الفاصوليا: ما تحتاج إلى معرفته

عندما يكون الطعام يقع على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يشير إلى مقدار ما يرفع مستويات السكر في الدم ، فإن المعلومات مهمة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري. في حين أن الفاصوليا عبارة عن الكربوهيدرات ، فإن معظم الأصناف لديها GI منخفضة ، مما يجعلها خيارًا ذكيًا للأشخاص الذين يديرون مرض السكري ، وكذلك أولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على وزن صحي ومستويات طاقة مستقرة. الفاصوليا مليئة بالألياف والبروتين والمواد المغذية الأساسية ، وهي سهلة طعام لدمجها في وجبات متوازنة وكثافة المغذيات. GI of Beans: الأنواع الشائعة وكيفية تصنيف مؤشر نسبة السكر في الدم يصنف الأطعمة على مقياس من 0 إلى 100 ، مع 100 تمثل السكر النقي. لذلك ، ترفع الأطعمة ذات الجهاز الهضمي المنخفض نسبة السكر في الدم أكثر من الأطعمة ذات الجهاز الهضمي العالي. بشكل عام ، تحتوي الأطعمة الأكثر معالجة وعالية الكربوهيدرات على GI أعلى في حين أن الأطعمة التي تحتوي على المزيد من الألياف والدهون لها GI أقل. إذا كان الطعام يحتوي على GI منخفض – أقل من 55 عامًا – فسيؤثر ذلك على نسبة السكر في دمك أقل من إرادة طعام GI متوسطة أو عالية. تتراوح درجة الجهاز الهضمي للفاصوليا من 10 إلى 40 للحصول على كوب من كوب. GI من أصناف الفاصوليا الشهيرة هي كما يلي: الفاصوليا السوداء: 30 الحمص: 35 فول بينتو: 39 حبوب الكلى الحمراء: 36 فول الصويا: 20 قيود مؤشر نسبة السكر في الدم للأسف ، GI ليست قياس مضمونة لكيفية تأثير الأطعمة على السكر في الدم. على سبيل المثال ، تميل الأطعمة التي تحتوي على الدهون إلى الانخفاض على المؤشر من الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، مما يعني أن شريط الحلوى قد يبدو أكثر صحة من دقيق الشوفان استنادًا إلى تصنيف GI وحده. تؤثر العوامل الأخرى على الجهاز الهضمي للطعام أيضًا ، مثل أوقات الطهي ، وطرق التخزين ، والدرجة التي تتم معالجة الطعام ، ونضج الأطعمة مثل الفواكه والخضروات. يتأثر تأثير طعام واحد على نسبة السكر في الدم أيضًا بالأطعمة الأخرى المستهلكة في نفس الوجبة.