سألنا 5 من أخصائيي التغذية عن الجبن هو الأكثر صحة – قالوا جميعًا نفس الشيء

عندما تفكر في خيارات الطعام الصحي ، قد لا يكون الجبن أول ما يتبادر إلى الذهن ، وذلك بفضل محتوى الدهون والصوديوم. لكن يمكن أن يكون منتج الألبان هذا مصدرًا غنيًا للتغذية.

لذلك ، أي الجبن هو الأكثر صحة؟ طلبنا من خمسة من أخصائيي التغذية المسجلين معرفة ذلك.

كما اتضح ، وافق جميع أخصائيي التغذية الخمسة: Cottage Cheese هو الخيار الأكثر صحة.

تبرز جبنة الكوخ من أجبان أخرى بسبب كيفية صنعها: بدلاً من الضغط على كتلة صلبة ، تتكون من خثارة الحليب الكبيرة الفضفاضة ، مما يسمح لبعض السائل (مصل اللبن) بالبقاء. كما أنه يميز نفسه بملفها المثير للإعجاب في التغذية والامتيازات الصحية.

يحزم المزيد من البروتين

Cottage Cheese هو قوة البروتين. فقط نصف كوب – حجم التقديم النموذجي – يحتوي على 11 جرامًا من البروتين ، وهو حوالي ربع المدخول اليومي الموصى به للبالغين 150 رطل مع الحد الأدنى من النشاط البدني. هذا أكثر بكثير مما هو موجود في أحجام التقديم النموذجية للجبن الآخر مثل بروفولون ، شيدر ، وموزاريلا.

“فقط نصف كوب من جبن كوخ يمتلك نفس كمية البروتين مثل بيضتين ، مما يجعلها خيارًا متهورًا وعالي البروتين الذي يجعلك تشعر بالامتلاء بعد تناول وجبة”. صحة.

إنه محمل بالبروبيوتيك

تحتوي العديد من الأجبان ، بما في ذلك السويسريين ، جودا ، بروفولون ، جرويير ، وبعض أنواع شيدر ، على بروبيوتيك ، وهي الكائنات الحية الدقيقة التي قد تدعم صحة الأمعاء.

لكن، جبنة المنزلية المثقفة – المملوءة بـ “الثقافات الحية والنشطة” – تحتوي على كميات أعلى من البروبيوتيك هذا النجاة من عملية البسترة ، قال مورا فاولر ، MPH ، RDN ، LDN ، وهو اختصاصي تغذية مسجل ومؤسس Healthy You by Maura ، صحة.

ما هو أكثر من ذلك ، غالبًا ما يتم تناول الجبن المنزلي في أجزاء أكبر من الأجبان الأخرى – بمعنى أنك ستحصل على جرعة أكبر من بكتيريا الأمعاء المفيدة.

يمكن أن تكون منخفضة في السعرات الحرارية والصوديوم والدهون

Cottage Cheese هو خيار جيد لصحة القلب وإدارة الوزن. لأحد ، يحتوي الجبن المنزلي منخفض الدسم على 82 سعرة حرارية فقط لكل وجبة– من الارض أكثر من الجبن الشهير ، بما في ذلك شيدر ، موزاريلا ، بري ، وفيتا.

وقال Kaitlin Hippley ، RDN ، LD ، CDCES ، اختصاصي التغذية المسجل وأخصائي رعاية ومرض السكري المعتمد في كليفلاند ، “جبن كوخ يحزم الكثير من التغذية في حزمة منخفضة السعرات الحرارية”. صحة.

في حين أن الجبن المنتظم لا يحتوي بالضرورة على أقل من الدهون والصوديوم من العديد من أنواع الجبن الأخرى ، إنها واحدة من الأجبان القليلة المتوفرة على نطاق واسع في أصناف الصوديوم السفلى والدهون.

قال فاولر: “هناك بعض الأجبان التي يمكنك العثور عليها والتي تكون أقل من الدهون ، ولكن من الأسهل بكثير العثور على جبن كوخ باستخدام الخليبش ، 1 ٪ أو 2 ٪ من الحليب ، مما يقلل من الدهون بنحو 90 ٪ اعتمادًا على الجبن الذي تقارنه به.”

إنه ممتلئ بفيتامينات المعادن

تجدر الإشارة إلى أن الجبن المنزلي لا يبخض على الفيتامينات والمعادن أيضًا. مثل بعض الأجبان الأخرى ، إنه مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية المهمة. فقط نصف كوب من الجبن الكوخ منخفض الدسم يحتوي على:

• الفوسفور: 148 ملغ (21 ٪ من القيمة اليومية ، أو DV)
• فيتامين ب 12: 0.42 ميكروغرام (18 ٪ DV)
• السيلينيوم: 14.6 ميكروغرام (27 ٪ DV)
• الكالسيوم: 103 ملغ (10 ٪ DV)
• الريبوفلافين: 0.23 ملغ (19 ٪ DV)

وقال بوني نيولين ، MPA ، MS ، RD ، CDN ، CLT ، شارع Lipedema ومؤسس Crave Nourish صحة.

فيما يلي الاقتراحات الجماعية لأخصائيي التغذية لتحقيق أقصى استفادة من هذا الجبن:

• إقرانها بالفاكهة
• طبعه في اللازانيا
• يقدمه مع الطماطم والريحان
• امزجه في البيض أو البضائع المخبوزة
• قم بتصويره على الخبز المحمص
• أضفه إلى وعاء من الديك الرومي والأرز والخضروات
• دمجها في الانخفاضات ، والفروق محلية الصنع ، والضمادات

فكرة واحدة؟ Salsa ، اقترحت Rachel Gargano ، MS ، RD ، CSSD ، CBS ، كبير اختصاصي التغذية المسجل في Live It Up. بمجرد أن تمتزج ، تحب أن ترفعها بالفلفل الحلو ، صحة.

عندما يتعلق الأمر بأكثر الجبن صحة ، يتفق أخصائيو التغذية على أن الجبن المنزلي هو الفائز. إنه محمل بالفيتامينات والمعادن ، معبأة بالبروتين والبروبيوتيك ، ومتوفر على نطاق واسع في خيارات الصوديوم المنخفضة والدهون المنخفضة. قم بإقرانها بالفواكه أو امزجها في العصائر للحصول على دفعة صحية سهلة.