راوند: الفوائد والتغذية والمخاطر
راوند (Rheum Rhabarbarum) هو جزء النبات المعمر من عائلة الحنطة السوداء. يحتوي المصنع على سيقان طويلة وسمين بألوان زاهية وردية حمراء وأوراق خضراء داكنة كبيرة. سيقان الراوند صالحة للأكل ولديها نكهة حمضية تورتة تتزوج جيدًا مع الأطعمة الحلوة ، كما هو الحال في فطيرة الفاكهة. أوراق النبات غير قابلة للآمال لأنها سامة للبشر.
استخدم ممارسو الطب الصيني التقليدي (TCM) راوند راوند طبية لمدة 5000 عام. تحتوي الخضار الفريدة على فيتامين K والألياف ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة العظام والهضم وصحة القلب. ومع ذلك ، قد يكون أخذ الإصدارات التكميلية من الراوند على المدى الطويل ضارًا.
ما يصل إلى 20 ٪ من الناس في الولايات المتحدة لديهم الإمساك المزمن ، وقد يساعد راوند. تعد سيقان الخضروات مصدرًا جيدًا للألياف – وهي مغذية رئيسية لمنع الإمساك وإدارته. تعادل الألياف في الماء ويضيف الجزء الأكبر إلى البراز ، مما يمكن أن يساعده في التحرك عبر نظامك بشكل أسرع ويجعل المرور أسهل. تأكد من شرب ما يكفي من الماء لأن الألياف تعمل بشكل أفضل عندما يكون لديها الكثير من السائل للامتصاص.
استخدم الطب الصيني التقليدي راوند لعلاج الإمساك لآلاف السنين. لقد وجدت الأبحاث الحديثة أن الراونب يحتوي على كمية كبيرة من Anthraquinone المكونات الكيميائية. هذه المركبات لها تأثير ملين ، مما يحفز الأمعاء لدفع البراز إلى الخارج. نظرًا لأن الراوند وفيرة في هذه المركبات ، فقد يكون من المفيد بشكل خاص الإمساك.
وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أنه من بين الأشخاص المصابين بأمراض خطيرة ، تسببت راوند المسحوق بشكل فعال في حركة الأمعاء في أقل من يومين ، في المتوسط.
Rhubarb هو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في مواجهة الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي. ينتج الجسم جذور حرة كرد فعل طبيعي للعديد من العناصر ، بما في ذلك التمارين الرياضية ، والتدخين ، والتعرض للشمس ، والتلوث.
بدون ما يكفي من مضادات الأكسدة ، يمكن أن تتراكم الجذور الحرة وتؤدي إلى إجهاد مؤكسد. ترتبط هذه الحالة من الإجهاد التأكسدي بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري والاكتئاب ومرض الزهايمر والمزيد.
قامت إحدى الدراسات بتحليل 29 نوعًا من الراوند ووجدت أنها جميعها غنية بمضادات الأكسدة ، وخاصة المركبات الفينولية. وكان سبعة أصناف أكثر من مضادات الأكسدة من اللفت. راوند غني بشكل خاص بنوع واحد من مركب الفينول المسمى الأنثوسيانين، الذي يعطي راوند سيقان لونها الأحمر.
تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة على تقليل الالتهاب وتحييد الجذور الحرة ، مما يجعلها مفيدة لمنع وإدارة الحالات مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية.
الفيتامين الأكثر وفرة في راوند هو فيتامين K. يساعد هذا المغذيات على إضافة بنية للعظام وتنظم نمو العظام. وقد وجدت الدراسات أن انخفاض تناول غذائي لفيتامين K يرتبط بزيادة خطر كسور العظام وانخفاض كثافة المعادن في العظام. لدعم ذلك ، وجدت دراسات أخرى أن مكملات فيتامين K عندما يكون تناولك الغذائي منخفضًا يساعد على منع كسور العظام.
الحصول على ما يكفي من فيتامين K من الأطعمة مثل الراوند ، ناتو ، الخضر الورقية الداكنة ، زيت فول الصويا ، edamame ، وعصير الرمان يمكن أن يساعد جسمك في جني هذه الفوائد دون الحاجة إلى إضافة ملحق.
كما هو مذكور أعلاه ، يعد روبارب مصدرًا جيدًا للألياف وفيتامين K ومضادات الأكسدة. كما يوفر الفيتامينات والمعادن المفيدة الأخرى ، مثل فيتامين C والمنغنيز.
يحتوي كوب واحد من الراوند المقطوع على:
- سعرات حرارية: 25
- سمين: 0.2 غرام (ز)
- الصوديوم: 5 ملليغرام (ملغ)
- الكربوهيدرات: 5.5 جم
- الفيبر: 2.2 جم ، أو 8 ٪ من القيمة اليومية (DV)
- السكريات المضافة: 0 ز
- بروتين: 1.1 جم
- فيتامين ك: 36 ميكروغرام (MCG) ، أو 29 ٪ من DV
- فيتامين ج: 9.7 ملغ ، أو 11 ٪ من DV
- المنغنيز: 0.24 ملغ ، أو 10 ٪ من DV
فيتامين C ضروري لنمو الأنسجة وإصلاحها في الجسم. يساعد في إنتاج الكولاجين. إنه أيضًا مضاد للأكسدة ، مما يجعله مفيدًا للوقاية من الأمراض.
المنجنيز هو معدن يساعد الجسم على تحطيم النشويات للطاقة. يستخدم جسمك أيضًا هذا المعدن لتشكيل العظام ، والحماية من تلف الخلايا ، وصحة المناعة ، والتكاثر. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل المنغنيز مع فيتامين K لدعم تخثر الدم.
فيتامين K مهم لتخثر الدم وصحة العظام. ومع ذلك ، يجب أن يكون الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر مثل الوارفارين حريصًا على تناول الراوند لأن فيتامين K يمكن أن يتفاعل مع هذا النوع من الأدوية.
يوفر حصة كوب واحد من الراونب أيضًا حوالي 8 ٪ من DV للكالسيوم والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى كميات أصغر من فيتامين A وفيتامين E و Folate و Thiamin و Riboflavin و Niacin والمزيد.
يتوفر مستخلص راوند كملحق لأنه يحتوي على العديد من الاستخدامات الطبية المزعومة ، بما في ذلك علاج الفشل الكلوي المزمن ، واعتلال الكلية السكري ، والإمساك.
ومع ذلك ، لا ينصح الخبراء بالاستخدام طويل الأجل لمكملات الراوند لأن الراونب يمكن أن يكون سامًا للمسالك المعوية والكلى والكبد عند استهلاكه. بعض المركبات في الراوند لها تأثير ملين ، لذلك يمكن أن تسبب أشكال الراوند المركزة الإسهال الخطير.
لأسباب تتعلق بالسلامة ، من الأفضل عمومًا أن تستهلك راوند كغذاء وليس ملحقًا.
في حين أن سيقان الراوند آمنة بشكل عام ، فإن الأوراق تحتوي على سموم غير آمنة للبشر لتناولها. تشمل بعض أعراض تسمم أوراق راوند:
- صعوبة التنفس
- حرق في الفم والحلق
- إسهال
- صوت أجش
- الغثيان والقيء
- حصوات الكلى
- البول ذو اللون الأحمر
- نوبات
- آلام المعدة
ابحث عن المساعدة الطبية فورًا إذا كنت تستهلك أوراق راوند.
Rhubarb هو أيضًا مصدر للكسالات ، والذي يمكن أن يسهم في تكوين حصوات الكلى أكسالات الكالسيوم – وهو النوع الأكثر شيوعًا من حصوات الكلى. لمنع هذه الحجارة ، إقران الأطعمة ذات الأكسالات عالية الأوكسالات مع الأطعمة عالية الكالسيوم مثل الزبادي أو الخضر الورقية أو البذور والحد من استهلاك الصوديوم.
الحساسية راوند غير شائعة ولكن ممكنة. ابحث عن مساعدة طبية فورية إذا واجهت أعراض الحساسية مثل تورم اللسان أو الصفير أو خلايا النحل.
قد يكون راوند مخيفًا للعمل معه إذا كان جديدًا بالنسبة لك ، ولكنه خضار لذيذة وفريدة من نوعها يمكنك استخدامها بعدة طرق مختلفة. فيما يلي بعض الأفكار لإضافة راوند إلى نظامك الغذائي:
- اصنع فطيرة راوند الفراولة.
- تراجع سيقان الراوند الخام (بدون الأوراق) في العسل لتانع من نكهة مريرة.
- أعلى الزبادي مع الراوند مكعب.
- أضف الراونب إلى العصائر.
- اصنع الصلصة أو الهلام أو الصلصة باستخدام راوند.
- راوند مشوي ويقدم مع الآيس كريم أو الزبادي المجمد.
