الهليون: الفوائد والتغذية

يُعرف الهليون بصنع رائحة التبول مضحكة ، لكن له العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن تساعد هذه الخضروات الصليبية في فقدان الوزن ، وتمنع التهابات المسالك البولية (UTIS) ، وتعزيز الصحة الإنجابية ، وتكون معززة مزاجية. يحزم الهليون أيضًا العناصر الغذائية – بما في ذلك الفيتامينات A و C و E و K و B6 ، الفولات ، الحديد ، البوتاسيوم ، النحاس ، الكالسيوم ، والبروتين – وهو مصدر غني لمضادات الأكسدة.

ليس فقط الهليون منخفضًا في الدهون والسعرات الحرارية (كوب واحد هو 27 سعرة حرارية) ، ولكنه يحتوي أيضًا على 2.8 جرام من الألياف ويمكن أن يساعد في فقدان الوزن.

يقوم جسمك بتهمة الألياف ببطء ، مما يجعلك تشعر بالشعب بين الوجبات. لقد وجدت الأبحاث أن الألياف يمكن أن تساعدك على الشعور بالامتلاء لفترات طويلة بعد استهلاكها وتعزيز فقدان الوزن. يمكن للألياف أيضًا تخفيف الإمساك وتساعد في خفض الكوليسترول.

إقران الهليون مع بيضة مسلوقة أو مصدر آخر للبروتين لزيادة محتوى الخضار منخفض السعرات الحرارية. مزيج من الهليون الغني بالألياف مع البروتين سوف يجعلك تشعر بالرضا.

تشير الأبحاث إلى أن الهليون هو مدر للبول طبيعي ، مما يعني أنه يساعد على تدفق السائل الزائد والملح من جسمك. يتم استخدام الهليون في الطب التقليدي للمساعدة في علاج UTIs وغيرها من المشكلات البولية.

من المحتمل أن يكون اتباع نظام غذائي غني بالهليون قد يمنع هذه الالتهابات المؤلمة من النمو. يمكن أن يؤدي الذهاب إلى الحمام بشكل متكرر إلى إخراج البكتيريا الضارة من المسالك البولية.

الهليون – الهليون الشجاع ، على وجه الخصوص – يحمل الأنثوسيانين. هذه الأصباغ تعطي الفواكه والخضروات الأحمر والأزرق والأرجواني. كما أن الأنثوسيانين لها تأثيرات مضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد جسمك على محاربة الجذور الحرة التي تضفي الخلايا.

الإفراط في الهليون ، كما هو الحال مع جميع الخضروات ، قد يتسبب في خروج الفيتامينات. من الأفضل تحميص أو غليان الهليون لمدة أربع دقائق فقط أو حتى يصبح طريًا.

الهليون هو مصدر لفيتامين E ، مضادات الأكسدة المهمة الأخرى. يساعد هذا الفيتامين على تقوية جهاز المناعة الخاص بك ويحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة. لا يزال البحث يحاول تحديد ما إذا كان فيتامين (هـ) يمكن أن يمنع السرطان وأمراض القلب والخرف وأمراض الكبد والسكتة الدماغية.

يحتوي الهليون الأخضر على مستوى عال من البروتوسينين سابونين. هذه المادة الكيميائية النباتية تعطي الهليون طعمها المرير.

تشرح مراجعة نشرت في عام 2021 أن البروتوديسين يدعم صحة المبيض ، ويعزز الرغبة الجنسية بعد انقطاع الطمث ، ويمكنه حتى محاربة خلايا سرطان المبيض. يساعد Protodioscin أيضًا على زيادة إنتاج هرمون تستوستيرون ، واستعادة وظيفة الانتصاب ، وزيادة الرغبة الجنسية عند تناولها في شكل مكمل.

ما إذا كان يمكنك الاستفادة من هذه الآثار ببساطة عن طريق تناول الهليون ، ومع ذلك ، يحتاج إلى مزيد من البحث.

تشير الأبحاث إلى أن الأنسولين ، وهو ما قبل الهليون ، يفيد صحة الأمعاء. يعزز الأنسولين توازنًا صحيًا في بكتيريا الأمعاء “الجيدة” ، أو البروبيوتيك ، مما يقلل من الغاز ويساعد على هضم الطعام بسهولة.

إنولين هو ألياف قابلة للذوبان ، مما يعني أنه يرسم الماء إلى أمعائك لتليين البراز وجعلها أسهل في المرور. يمكن أن يؤدي تناول المزيد من الهليون إلى الحفاظ على حركات الأمعاء الخاصة بك منتظمة ومنع الإمساك.

أربعة رماح الهليون تحتوي على 22 ٪ من بدلك اليومي الموصى به من حمض الفوليك ، والذي يدعم الحمل. كل شخص يحتاج إلى حمض الفوليك ، مما يساعد جسمك على صنع خلايا جديدة.

الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك أثناء الحمل يمكن أن يمنع العيوب الخلقية الرئيسية في دماغ الجنين أو العمود الفقري. ذكرت مراجعة نشرت في عام 2019 أن الأشخاص الذين استولوا على مكملات حمض الفوليك قبل الحمل كانوا أقل عرضة للولادة المبكرة من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

تنظم إدارة الغذاء والدواء (FDA) الحد الأدنى من مكملات حمض الفوليك ، والتي قد تكون أو لا تكون مناسبة لك. تختلف آثار مكملات حمض الفوليك من شخص لآخر وتعتمد على الجرعة ، وتكرار الاستخدام ، والتفاعلات مع الأدوية الأخرى. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية أو الصيدلي قبل بدء أي مكملات جديدة.

يعد كوب واحد من الهليون ، إلى جانب الخضار الخضراء الأخرى ، مصدرًا ممتازًا لفيتامين K. هذا الفيتامين أمر بالغ الأهمية لصحة العظام والتخثر ، مما يساعد جسمك على التوقف عن النزيف بعد القطع.

لا يزال البحث يحاول تحديد ما إذا كان فيتامين يلعب أيضًا دورًا في الحماية من كسور العظام. تشير بعض الأدلة إلى أن فيتامين K ضروري لصحة العظام ، ويساعد على إنتاج بعض البروتينات المرتبطة بالعظام ، وينظم ارتشاف العظام. تحمي هذه العملية كثافة العظام والكتلة عن طريق تحطيم الأنسجة التي تسبب فقدان العظام.

الهليون مليء بالفولات ، فيتامين B الذي قد يدعم الحالة المزاجية ويساعد على تقليل التهيج. لقد وجدت الأبحاث وجود صلة بين مستويات منخفضة من حمض الفوليك وفيتامين B12 لدى الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب. يؤدي هذا الاكتشاف بعض مقدمي الرعاية الصحية إلى وصف الجرعات اليومية من كلا الفيتامينات للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب.

يوفر كوب واحد من الهليون الخام العناصر الغذائية التالية:

• سعرات حرارية: 26.8
• سمين: 0.161 جم
• الصوديوم: 2.68 ملليغرام (ملغ)
• الكربوهيدرات: 5.2 جم
• الفيبر: 2.81 جم
• السكريات المضافة: 0 ز
• بروتين: 2.95 جم

من الآمن بشكل عام استهلاك الهليون. بعد تناول الهليون ، قد تلاحظ أن البول الخاص بك له لون ورائحة غريبة ، لكن هذا ليس خطيرًا. يحتوي الهليون على حمض الهليون ، وهو مركب يحتوي على الكبريت يعطي رائحة نفاذة عندما يكسر جسمك.

قد تحتاج إلى استهلاك الهليون باعتدال إذا كنت تأخذ الوارفارين ، مضاد للتخثر (أرق الدم). الهليون غني بفيتامين K ، والذي يمكن أن يتفاعل مع الوارفارين ويجعله أقل فعالية.

الهليون متاح على مدار السنة ، على الرغم من أن الربيع هو موسم الذروة. ابحث عن سيقان ثابتة بلون أخضر ساطع. تأكد من غسل السيقان وتقليم النهايات قبل الطهي.

هناك عدة طرق للاستمتاع بالهليون ، بما في ذلك:

• أضف رؤوس الهليون إلى قمم المفرقعات والجبن الكامل لتناول وجبة خفيفة.
• اللوحة أو الشواية أو الهليون المشوي مع زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل للاستمتاع كطبق جانبي.
• قطع الهليون المطبوخة إلى قطع صغيرة لإضافتها إلى المعكرونة أو السلطات أو القشور.
• استمتع بالسيقان مع صلصة غمس مصنوعة من اللبن اليوناني غير القديم وعصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الأحمر المحمص.
• Purée الخضار مع الكراث ، والبصل ، والبطاطا الروس ، ومرق الدجاج ، وعصير الليمون ، والكريمة الحامضة لصنع حساء الهليون.