البازلاء البازلاء والتحسوس الجوز

تحدث الحساسية الغذائية عندما يهاجم الجهاز المناعي للجسم عن طريق الخطأ البروتينات الغذائية ، مما يؤدي إلى إطلاق الجسم كميات كبيرة من الهستامينات والمواد الكيميائية المناعية الأخرى. يطلق الجسم هذه المواد الكيميائية فجأة بحيث يمكن لأي شخص أن يكون لديه رد فعل تحسسي يهدد الحياة خلال لحظات من تناول طعام الزناد. قد يعاني ما يصل إلى 15 مليون أمريكي من الحساسية الغذائية ، وفقًا لشبكة حساسية الطعام وشبكة الحساسية المفرطة.

حساسية الجوز

المكسرات هي واحدة من المواد المثيرة للحساسية الغذائية الأكثر شيوعا. هناك العديد من العائلات من المكسرات ، لذا فإن الشخص الذي يعاني من حساسية من الجوز ، على سبيل المثال ، قد يكون أو لا يكون لديه رد فعل على اللوز. ينصح بعض علماء الحساسية لمرضاهم أن يكونوا آمنين وتجنب جميع جوز الأشجار إذا كان لديهم رد فعل على نوع واحد من الجوز. ينصح بعض الأطباء أيضًا المرضى بتجنب الفول السوداني ، في حالة حدوث رد فعل متقاطع.

حساسية الفول السوداني

الفول السوداني ليسوا صواميل حقيقية. هم أفراد من عائلة البقوليات ، وكذلك البازلاء والفاصوليا والحمص. يمكن أن تكون حساسية الفول السوداني تهدد الحياة ، حتى لو كان الشخص الحساس لا يأكل الفول السوداني. يمكن أن يكون بروتين الفول السوداني المحمول جواً كافيًا لإحداث رد فعل إذا كانت الحساسية شديدة. يمكن لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أن يتسامحوا مع زيت الفول السوداني المكرر ، حيث تمت إزالة جميع البروتين.

الحمص

الحمص هي البقوليات الأكثر استهلاكا على نطاق واسع في العالم ، وفقا لمادة السيطرة على الأمراض والخضار المسألة. الحمص شائع في المطبخ في الشرق الأوسط. إنها مصدر رئيسي للبروتين للنباتيين وغيرهم الذين يحددون من كمية اللحوم في وجباتهم الغذائية. اعتمادًا على التنوع ، قد يكون الحمص ، والمعروف أيضًا باسم حبوب غاربانزو ، أصفر باهت أو أحمر أو بني أو أسود.