أيهما أفضل لسكر الدم والكبد؟

إذا كنت تحاول الاختيار بين الصودا الدايت والصودا العادية لسكر الدم أو صحة الكبد، فإن اختلافات المكونات مهمة. في حين أن الصودا الدايت لا ترفع نسبة السكر في الدم مثل الصودا العادية، فإن الدراسات التي أجريت على كلا المشروبين تثير تساؤلات حول تأثيرها على صحة الكبد.

إذا كان سكر الدم هو مصدر قلقك الأساسي، فإن صودا الدايت هي الخيار الأفضل على المدى القصير.

تحتوي الصودا العادية على نسبة عالية من السكر المضاف أو شراب الذرة عالي الفركتوز، والذي يتم امتصاصه بسرعة بعد شربه.

• يتم هضم السكر أو الفركتوز بسرعة ويدخل إلى مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
• استجابةً لذلك، يفرز البنكرياس الأنسولين، وهو هرمون يساعد على إخراج السكر من الدم إلى الخلايا، حيث يمكن استخدامه للطاقة أو تخزينه لوقت لاحق.
• يمكن للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين، وهي حالة لا تستجيب فيها الخلايا للأنسولين لنقل السكر من الدم، أن يعانيوا من طفرات أكبر. يفرز البنكرياس المزيد من الأنسولين لخفض مستويات السكر في الدم، مما يزيد من إجهاد عملية التمثيل الغذائي. ارتبط تناول كميات كبيرة من المشروبات المحلاة بالسكر بمقاومة الأنسولين، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وحتى أمراض القلب.

تحتوي المشروبات الغازية الدايت على كمية قليلة من السكر أو لا تحتوي على أي سكر على الإطلاق. وعادة ما يتم تحليتها بمحليات صناعية أو غير مغذية، مثل الأسبارتام أو السكرالوز، والتي لا ترفع مستويات السكر في الدم. ونتيجة لذلك، فإن صودا الدايت عمومًا لا تؤدي إلى نفس الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم أو الأنسولين.

لا تزال الصودا الدايت تزيد من المخاطر الصحية

ومع ذلك، فإن التأثيرات طويلة المدى للمحليات الصناعية لا تزال غير واضحة. تشير بعض الأبحاث إلى أن شرب المشروبات الغازية الخاصة بالحمية باستمرار يمكن أن يؤثر على الشهية، أو تكوين ميكروبيوم الأمعاء، أو حساسية الأنسولين، وكلها يمكن أن تؤثر بشكل غير مباشر على نسبة السكر في الدم والصحة الأيضية.

وجدت بعض الأبحاث أن كلا النوعين من المشروبات الغازية يرتبطان بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

بشكل عام، تساعد الصودا الدايت على الحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم على المدى القصير، ولكن الاستهلاك اليومي المنتظم لأي مشروب غازي قد لا يزال يؤثر على الصحة الأيضية بمرور الوقت.

يرتبط المحتوى العالي من السكر في الصودا العادية بتراكم الدهون في الكبد، لكن بعض الأدلة تشير إلى أن الصودا الدايت ليست ضارة تمامًا بصحة الكبد أيضًا.

أحد الأسباب التي تجعل الصودا العادية مثيرة للقلق بشكل خاص هو محتواها من الفركتوز. تتم معالجة الفركتوز في الغالب عن طريق الكبد، وعندما يتم استهلاك الكثير منه، يمكن أن يتحول إلى دهون.

مع مرور الوقت، يمكن أن تؤدي هذه العملية إلى خلل التمثيل الغذائي – مرض الكبد الدهني المرتبط (MASLD)، المعروف سابقًا باسم مرض الكبد الدهني. يحدث MASLD عندما تتراكم الدهون الزائدة في الكبد ويمكن أن تتطور إلى التهاب الكبد وتندبه وحتى تلف الكبد الخطير.

ومع ذلك، تشير بعض الأبحاث الآن إلى أن صودا الدايت قد لا تكون خالية من المخاطر على الكبد:

• تربط الدراسات بين المشروبات الغازية العادية والمحلاة صناعيًا والتهاب الكبد وتراكم الدهون، مقارنة بتناول كميات قليلة أو عدم تناولها على الإطلاق.
• وفي دراسة كبيرة قدمت في مؤتمر طبي، كان الأشخاص الذين شربوا المزيد من المشروبات المحلاة بالسكر أكثر عرضة للإصابة بـ MASLD. ووجدت الدراسة نفسها أيضًا وجود خطر أعلى بين الأشخاص الذين يشربون بانتظام مشروبات منخفضة أو خالية من السكر، مثل صودا الدايت، على الرغم من أن هذه النتائج تستند إلى تقرير مؤتمر غير منشور.

هذه الدراسات رصدية، مما يعني أنها لا تستطيع إثبات السبب والنتيجة. ومع ذلك، فإنهم يشيرون إلى وجود علاقة محتملة بين الاستهلاك المتكرر للصودا من أي نوع وخطر الإصابة بأمراض الكبد.

قد يؤثر النظام الغذائي والمشروبات الغازية العادية على ما هو أكثر من نسبة السكر في الدم وصحة الكبد:

• إدارة الوزن: تضيف الصودا العادية سعرات حرارية فارغة يمكن أن تساهم في زيادة الوزن. على الرغم من أن صودا الدايت تقضي على السعرات الحرارية، إلا أن بعض الدراسات تشير إلى أن بعض المحليات الصناعية قد تؤثر على إشارات الشهية أو الجوع وترتبط بزيادة الدهون في الجسم.
• مخاطر استقلاب القلب: ترتبط السكريات المضافة في الصودا العادية بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. الأبحاث حول الصودا الدايت مختلطة، حيث لا تظهر بعض الدراسات أي تأثير واضح على الصحة الأيضية، بينما تربط دراسات أخرى تناولها المتكرر بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• صحة الأسنان: تعتبر كل من المشروبات الغازية العادية ومشروبات الحمية حمضية، مما قد يؤدي إلى الإضرار بمينا الأسنان. كما تزيد الصودا العادية من خطر التسوس بسبب محتواها من السكر.

تستخدم هذه المقارنة منتجات كوكا كولا كمثال. يمكن أن تختلف السعرات الحرارية ومحتوى السكر ونوع التحلية الصناعية حسب العلامات التجارية.